Овощные заготовки

[Это наш самый любимый рецепт маринованных сладких помидоров. Делаю по рецепту моей мамы- уже лет 10. Муж и сын их обожают и ничего другого не хотят даже пробовать!]

Помидоры маринованные сладкие «Самые любимые»

Категория: Заготовки

Ингредиенты
Помидоры
Соль	1 ст. л.
Сахар	200гр.
Уксус 9 %	80гр.
Специи	перец горошком, лавровый лист

Способ приготовления

• Это наш самый любимый рецепт маринованных сладких помидоров. Делаю по рецепту моей мамы- уже лет 10. Муж и сын их обожают и ничего другого не хотят даже пробовать!
• Итак, в вымытые 3-х л банки уложить подготовленные помидоры.
• Залить закипевшей водой и дать постоять с пол часика.
• Воду слить. В каждую банку налить по 80гр. уксуса.
• В слившую воду добавить на каждую трехлитровую банку указанное количество соли и сахара, закипятить, дать немного прокипеть (минутки три) и залить помидоры, закатать, укутать.
• Приятного аппетита!

 

Похожие рецепты

Помидоры, солёные быстрым способом (рецепт И. И. Лазерсона) (gala10)

Солёные помидоры шерри (мка)

Помидоры квашеные малосольные "Летний хит" (не для закатки) (Qween)

 

Подтверждаю! Вкуснятина необыкновенная. И никаких особых приправ там не надо. Очень простой рецепт. Я полбанки за раз могу съесть.

И ни укропа, ни чеснока не надо? Хотя бы для запаха? Надо попробовать, а то солёные надоели, никто не ест.

[Ася Клячина]

 

И ни укропа, ни чеснока не надо? Хотя бы для запаха? Надо попробовать, а то солёные надоели, никто не ест.

Ася Клячина , нееее, вообще ничего не надо! Очень быстро все делается и результат превосходный! Пробуйте!

Закрыла баночку помидоров. Когда-то, очень давно, в 70-е годы прошлого века меня угощали помидорами без всяких добавок. Не знаю какой был маринад, не помню вкуса, помню, что очень понравилось (так понравилось, что до сих пор помню). Надеюсь, что это то самое. Спасибо за рецептик

[fomca]

Спасибо,fomca, Люблю простые рецепты   

[kirch]

kirch , надеюсь Вам понравятся помидоры!

Татьяна С. ,

[fomca]

fomca, а с яблочным уксусом не пробовали делать эти помидорки?

[fomca]

fomca, а с яблочным уксусом не пробовали делать эти помидорки?

Нет, не пробовала, но думаю, что должно быть все хорошо, можно и сделать на пробу.

Спасибо за быстрый ответ. Я, в общем-то, не против обычного уксуса, всегда с ним заготовки делала, просто у меня сейчас в наличии яблочный. Покупала для выпечки ржаного хлеба, а обошлась без него, вот он и стоит без дела. Попробую и с ним, и с обычным. Очень люблю помидорки именно сладкие. Одно время, когда выращивала свои, закатывала с яблочным соком, тоже из своих яблок. Было вкусно.

 Одно время, когда выращивала свои...

Вот-вот, свои родимые и пошли... начало сезона... помидорного!

Да, я так и подумала, раз делают помидоры в яблочной заливке, то и уксус яблочный ничего плохого не сделает...

В прошлом году закрывала помидоры с яблочным уксусом, мне не понравилось, присутствует специфический запах (ИМХО).

В прошлом году закрывала помидоры с яблочным уксусом, мне не понравилось, присутствует специфический запах (ИМХО).

Спасибо, значит воздержимся. Не хочется портить хороший рецепт

[Пилигрим73]

Пилигрим73 , спасибо за подсказачку и опыт - будем знать!

Хочу уточнить насчет сахара... На одну 3-х литровую банку 200 гр сахара, правильно? Это где-то на 1, 5 л воды получается...

[LenaV07]

LenaV07, да, именно, 200 гр на объём слитой воды с трехлитровой банки...

[fomca]

fomca, закрыла я сегодня по твоему рецепту пять литровых баночек. Сначала попробовала маринад и подумала, что будет переслащено, но когда залила его в банки, уксус сладость уравновесил. Маринад по вкусу мне ооочень понравился, так что я не сомневаюсь, что помидоры получатся супер!!! Спасибо за рецепт!!!

[Пилигрим73]

Пилигрим73 , на здоровье!!! Надеюсь зимой вас не разочарует вкус помидорчиков!!!

[fomca]

fomca, молодец, что выставила этот рецепт!

Девочки, подтверждаю! Помидоры получаются очень вкусные. Если так можно выразиться, то вкус у них именно помидорный (томатный). Ничего лишнего.
Я еще их рассол люблю, у него вкус очень похож на томатный сок.
Правильно я говорю, fomca ?
 

Здорово. Только сюда классно еще положить петрушку, укроп и сладкий перец. Тогда еще и запах- ммммм и красиво очень.

[fomca]

Я еще их рассол люблю, у него вкус очень похож на томатный сок.
Правильно я говорю, fomca ?

Рассол вкусный, ну, как и все на любителя....

Только сюда классно еще положить петрушку, укроп и сладкий перец. Тогда еще и запах- ммммм и красиво очень.

Красиво то красиво, но все эти добавочки сильно ароматизируют и забивают вкус, я бы не делала, а там - дело ваше!

[fomca]

fomca, а их можно хранить в домашних условиях?

[nakapustina]

nakapustina , да, можно, раньше жили с родителями в квартире, тоже делала помидоры по этому рецепту.

Спасибо

ушла на кухню прихватив рецептик

[Galk@]

ушла на кухню прихватив рецептик

Galk@, надеюсь все пройдет удачно и Вам понравятся помидорчики!

Сделала по этому рецепту 4 банки, на пробу, муж оооочень любит сладкие помидоры. Банки пометила «от Фомки». Буду ждать зимы.

[Свет,]

Свет, спасибо за доверие - надеюсь очень-очень!!!

И я баночку трёхлитровую закатала на пробу, забыла их наколоть, кожица через 2 часа лопнула, ну и ладно, есть удобнее будет
Ещё перчика острого стручок положила.

[ilga]

ilga , да, можно прокалывать кожицу, а еще моя мама не заливает сразу закипевшей водой и рассолом, а дает ему пару - тройку минут остыть... Надеюсь, все у вас получилось, а по поводу перчика - дело вкуса!!!

Света, а я тоже твои помидорки сделала
Напортачила правда немного. Делала не в 3-х литровых банках, а взяла три 800 граммовые. Ну и ливанула уксуса в каждую по 80 гр.. Думаю, чет не то Побежала, посмотрела в темке ё маё! и давай выливать бОльшую часть из банок пока рассолом не залила. Ну вощем, думаю нормуль должно быть.

Ох, уж эта математика

[Altusya]

Altusya Оля, вообще я в таких маленьких баночках ни разу не делала, или в 2-х, или в 3-х литровых. Надеюсь, все у тебя получилось! Жду тебя зимой с отчетом!

Буду пробовать в этом году ваш рецепт, даже не буду ложить никаких специй, вообщем не буду отступать ни на шаг

[RybkA]

RybkA , конечно же попробуйте, думаю помидорчики придутся вам по вкусу!

спасибо за рецептик, я тоже сделала несколько баночек. очень понравилось, что не надо стерелизовать банки Хочу и кабачки таким образом закрыть, как вы думаете, получиться?

[ОЧЕНЬ НЕЗАМОРОЧИСТЫЙ]

КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТИК - и я им всегда пользуюсь. ОЧЕНЬ НЕЗАМОРОЧИСТЫЙ

Вообщем, помидорки стоят укутанные, а я вот думаю.... почему же они у меня всё же полопались? Я их все наколола иголкой... может мало? Может заплотно в банку натолкала (я помидоры целыми впервые закрываю)?

Вообщем, помидорки стоят укутанные, а я вот думаю.... почему же они у меня всё же полопались? Я их все наколола иголкой... может мало? Может заплотно в банку натолкала (я помидоры целыми впервые закрываю)?

RybkA, не расстраивайтесь, зимой эти мелочи не заметите. Зато какие помидорчики - пальчики оближешь!!!

Вообщем, помидорки стоят укутанные, а я вот думаю.... почему же они у меня всё же полопались? Я их все наколола иголкой... может мало? Может заплотно в банку натолкала (я помидоры целыми впервые закрываю)?

Да ничего страшного, что полопались. Я уже писала как делает моя мама.. дает закипевшей воде постоять пару минут без крышки, а потом заливает помидоры в банке.. Но у меня тоже частенько такое бывает, может от сорта помидор зависти, бывают же с тоненькой кожицей!

И ещё у меня такой вопрос... как долго должны стоять закутанными помидоры? До самого полного остывания? Или достаточно какого-то кол-ва времени? Например, 24 часа?

Я тоже раньше делала без специй и зелени. Очень-очень! рецепт был "3-3-3-3" З-хлитровая банка,3 ложки соли, 3 ложки сахара, 3 ложки уксуса! Легко запомнить

Приготовила на пробу две баночки. Самое трудное было удержаться и не положить специй в банку.

[Luysia]

Luysia, рада, что воспользовались рецептом, с нетерпением жду зимы... и ваших вкусовых ощущений!

И ещё у меня такой вопрос... как долго должны стоять закутанными помидоры? До самого полного остывания? Или достаточно какого-то кол-ва времени? Например, 24 часа?

 
RybkA, вполне до теплого состояния, например, сделала в обед, укутала -утром в подвал, ну или.. на полку!

Приготовила на пробу две баночки. Самое трудное было удержаться и не положить специй в банку.

ага! Это точно! Я всё же не удержалась и сделала пару банок со специями, т. к. сказать для сравнения

а у меня почему-то одна баночка испортилась :(тепер и за другие переживаю.

а у меня почему-то одна баночка испортилась :(тепер и за другие переживаю.

А вы все правильно по рецепту сделали? Я не понимаю, как может испортиться, там же с уксусом? В 3-х литровые банки делали закладку?

да, все по рецепту, толко делала в литровых банках.

Ну, и как испортились, закисли, взорвали? Вообще я в литровых ни разу не делал, может им рассола мало было? После того, как закатали, уменьшился рассол в банках?

они помутнели и крышка вздулась, рассола было достаточно, но по-любому где-то есть моя ошибка, потому что уксуса в рецепте много, так что стоять они точно должны были.

Я тоже так думаю, был где-то недочет, у меня ни разу не было с такими помидорами казусов!

 а что делать, чтобы помидоры в банкене лопались?

Погуглила, рекомендуют накалывать в районе плодоножки. А у меня черри, я умру из все накалывать. может есть другой способ?

 а что делать, чтобы помидоры в банкене лопались?

Бланшировать. Сложить в дуршлаг и трижды окунуть в кипяток

Спасибо, часть помидоров вес равно лопнула, но большинство целенькие!)

[makabusha]

Погуглила, рекомендуют накалывать в районе плодоножки. А у меня черри, я умру из все накалывать. может есть другой способ?

makabusha, да, можно прокалывать кожицу, а еще моя мама не заливает сразу закипевшей водой и рассолом, а дает ему пару - тройку минут остыть...

Ну.. учитывая, что это мой первый год консервации (у меня первый год настоящая семья), и героически (малой все пытался поучаствовать) закрытые 2 литра помидор были закрыты по Вашему рецепту!! Оченб подкупило слово " сладкие», люблю такие. Спасибо!

авпмвапва

[EbasH]

Почитал все ваши рецепты и понял что вы не знаете самого вкусного, вот тут я все время смотрю рецепты с помидорами
http://.ru/recepty/recepty_s_pomidorami.html
Получается очень вкусно...

EbasH , так в чем же дело, давайте, рассказывайте в отдельной теме, все свои рецепты с полной раскладкой и фоточками - будем и мы делать ВКУСНО!!!

К сожалению, ваша ссылка не работает!

И что?! Никто еще помидоры не попробовал??? Зима уж как пришла.....

[Света!]

Света!Я уже открывала баночку! Но они не хотели фотографироваться! Очень вкусные
Исправлюсь