Свекла и авокадо с фасолью под заправкой «винегрет»

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Фасоль под заправкой «винегрет»

Фасоль «лима» отварная

2-3 стакана (использовала фасоль «лима»)

Перец сладкий

1 шт. по ½ шт. желтого и красного

Перец горький красный несколько колечек

Масло растительное

3-5 ст. л.

Сок лимона

½ шт.

Горчица зерновая

1-2 ч. л.

Мед жидкий

1-2 ч. л.

Чеснок свежий

1-2 зубка

Базилик зеленый

8-10 листиков

Кинза листья

1-2 ч. л. порубленной

Соль

по вкусу

Свекла свежая нового урожая

Авокадо

Лук репчатый красный маринованный несколько колечек на порцию

Способ приготовления

 Отварить фасоль в воде с добавлением соли по вкусу. Я готовила фасоль в скороварке. Слить воду, и пока фасоль горячая заправить ее соусом-заправкой «винегрет».
 

Готовим заправку «винегрет».

Смешать масло, сок лимона (лайма), горчицу, мед, чеснок (мелко порубить), хорошо перемешать венчиком до однородности массы. Попробуйте на вкус и подкорректируйте по своему вкусу.
 Перец сладкий порезать мелкими кубиками. Перец горький порезать тонкими колечками, семена удалить. Базилик и кинзу мелко порубить ножом.
  Добавить к фасоли масляную заправку-соус, порезанные и порубленные овощи, травы, аккуратно перемешать и дать настояться несколько часов. Периодически можно перемешивать фасоль, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались и подружились.
 

 

Замариновать красный лук:[/b] лук порезать колечками, сбрызнуть соком лимона (белым уксусом), чуть присолить щепоткой соли, перемешать аккуратно, дать настояться пока нарезаются овощи.
  Свекла под фасолью.

Отварить свеклу в воде с солью. Воду слить, свеклу обсушить, порезать тонкими кусочками, сложить в салатник. Сверху добавить фасоль в заправке, и украсить красным маринованным луком.
 

 

Авокадо под фасолью.

Авокадо очистить, нарезать дольками, разложить в салатнике. Сверху добавить фасоль в заправке, и украсить красным маринованным луком.
 

 Подавать к столу.

Примечание

Все овощи доступны, приготовление легкое и не требует больших временных затрат.
Вкусно очень во всех вариантах приготовления и поедания!

Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Винегрет Рубикаdopleta

Винегрет по-немецкиИрина Доларс

Розовый винегрет с крабовыми палочкамиКоролек

Сначала удивилась сочетанию продуктов, а потом решила попробовать. Лук положила прямо в соус, получился еще вкуснее. Рецепт супер, спасибо, Татьяна-Рома!!!
Всем рекомендую!!

Сначала удивилась сочетанию продуктов, а потом решила попробовать. Лук положила прямо в соус, получился еще вкуснее. Рецепт супер, спасибо, Татьяна-Рома!!!
Всем рекомендую!!

Да, действительно рецепт супер! Очень вкусно! И что мне очень понравилось, что фасоль эту можно к любым овощам добавлять как заправку, да и так хорошо пошла

Готовьте на здоровье!