Салат из фасоли с авокадо и красным луком

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Фасоль отварная

1 стакан

Авокадо

1 шт.

Лук красный

1 шт.

Сок лимона

1/2 шт.

Цедра лимона

1/2 шт. (использовала засахаренные лимончики и апельсинчики 4 шт.)

Петрушка свежая

1-2 ст. л. порубленной

Уксус ароматный

1 ч. л.

Масло растительное

по вкусу

Соль, специи

по вкусу

Способ приготовления

 Фасоль отварила в скороварке Brand 6050 до готовности

  Лук красный репчатый тонко нарезать кольцами, сложить в миску, присыпать щепоткой соли, сбрызнуть уксусом, перемешать и оставить мариноваться, пока готовится салат.
  Авокадо порезать кубиками небольшими, сбрызнуть лимонным соком.
  В салат для вкуса можно добавить цедру лимона, но я нашинковала тонко засахаренные лимончики и апельсинчики, что придало салату очень приятный вкус.
 

Собираем салат:

 В салатнике смешиваем фасоль отварную, авокадо, маринованный лук, петрушку, цитрусовые, аккуратно перемешиваем руками, снизу вверх.
 Заправляем салат солью, растительным маслом.
  Готовый салат раскладываем в порционные салатники и подаем к столу.
 

Примечание

Очень самодостаточный, сытный, питательный, и не жирный салат - для ПОСТА в самый раз будет!
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!