Салат из помидоров и спаржевой фасоли

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Помидоры (зеленоплодный сорт томатов)

2 шт.

Фасоль зеленая спаржевая

100-150 г

Сыр

50 г

Лук репчатый

1/3 шт.

Арахис жареный

по вкусу

Масло растительное

2 ст. л.

Лимон (сок)

2 ст. л.

Мята (листья)

2-3 шт.

Лук зелёный

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Способ приготовления

 Поставьте сотейник с небольшим количеством воды на плиту и доведите до кипения, добавьте соль, подготовленную спаржевую фасоль и отварите в течении 5-7 минут, затем погрузите её в ледяную воду на несколько минут, чтобы сохранит зелёный цвет. Воду слейте и нарежьте фасоль на небольшие кусочки.
 Очистите и нарежьте репчатый лук.
 Мелко нарежьте мяту, если листья слишком большие - удалите стебель, который может дать горький вкус.
 Вымойте помидоры и нарежьте ломтиками.
 Смешайте лимонный сок, перец и соль. Добавьте растительное масло, перемешайте салатный соус.
 В салатнике смешайте фасоль, помидоры, мяту с соусом. Посыпьте салат нарезанным сыром, арахисом, зелёным луком и подайте к столу.
 

Порций: 2 порции.

Примечание

На фотографиях томат "Малахитовая шкатулка".

Илона, какой замечательный салат. Про зеленоплодные помидорки ничего не знаю, но в целом - рецепт отличный. Спасибо!!!

Илона, очередная полезная вкусняшка. Спасибо! Зеленоплодных помидорчиков нет, но есть плотные красные. И арахис не буду добавлять. Думаю, что такие изменения вкус сильно не испортят.

Мне и арахис в рецепте понравился. Так что попытаюсь сделать в полном соответствии.

ANGELина BLACKмор, Ташенька, на здоровье! Спасибо за внимание к рецепту!

Думаю, что такие изменения вкус сильно не испортят.

Наталья, нет, не испортят просто подкорректируй количество лимонного сока в сторону уменьшения, ~ 1/2-1 ст. л., в зависимости от сорта помидоров.

Про зеленоплодные помидорки ничего не знаю.

Наташа, как вариант, замени на жёлтые помидоры, например, сорта «Хурма».