Кулич пасхальный от мамы

Категория: Пасха
Кулич пасхальный от мамы

Ингредиенты

Яйца 7 шт
мука 1 кг
дрожжи 60г
молоко 2 стакана
сахар 1,5 стакана
изюм 0,5 стакана
сливочное масло 300г
соль 3/4 ч. л.
ванилин на кончике ножа
коньяк ( можно заменить водкой) 1 ст. л.

Способ приготовления

  • Изюм вымыть и обсушить.
  • Развести дрожжи в теплом молоке, добавить 1 ч. л. сахара., дать немного подойти, добавить половину муки, размешать и, завязав посуду полотенцем, поставить в теплое место.
  • Растереть 6 желтков с сахаром, добавить коньяк.
  • Когда опара поднимется в 2 раза, посолить ее, смешать с желтками растертыми с сахаром, добавить размягченное сл. масло, остальную муку и взбитые 7 белков.
  • Все смешать, завязать посуду с тестом полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется вдвое, опустить его рукой, опять завязать и поставить в тепло.
  • После того , как тесто опять поднимется вдвое добавить изюм.
  • На дно формы положить промасляную бумагу, бока формы обмазать маслом и посыпать мукой.
  • Положить тесто в форму, заполняя ее на 1/3(воздушный кулич), или на 1/2 (более тяжелый кулич). Через час(или раньше, если тесто поднимется более, чем на 3/4 формы) помазать верх кулича желтком и осторожно поставить в теплую духовку. Печь на слабом огне 50-60 мин. Первые 20 мин. духовку не открывать, иначе тесто осядет.
  • Готовый кулич вынуть из духовки и положить в форме на бок на 8-10 часов. Пока кулич горячий, форму несколько раз перевернуть.
  • Полить кулич помадкой: 1 белок взбить с 0,5 стакона сахарной пудры.


Подарить
*КРАЛЬКА
Натусик! Рецепт один в один как у моей бабушки!!! Ну надо же! Чисто случайно обнаружила. Только сахара меньше у меня в рецепте на пол стакана)))и нет коньяка! Здорово! Такие куличи бабушка моя пекла с шестидесятых годов... обязательно выставлю фото)Так приятно)Спасибо за рецепт)
*yulyasha_gl
Рецепт хорош! Сегодня, прямо перед праздником опробовала! Стакан считала как 250 гр, может поэтому муки ушло больше, чем 1 кг. И сахара можно побольше.
Спасибо за рецепт, вкусно!
*yulyasha_gl
Кстати, пыталась его замесить в хлебопечи! А места то не хватило! Хватило только на опару! остальные ингредиенты просто некуда было добавлять!
*Татьяна Шишкина
Испекла куличи по этому рецепту. Очень вкусные получились

Все рецепты

Пасхальные рецепты

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту