Мраморно-яблочный бисквит

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Крупные яблоки

2-3 шт.

Яица

6 шт.

Мука

160 г

Сахар

200 г

Ванильный сахар

1 пакетик

Какао

1 ч. л.

Для украшения - любая глазурь, орешки, мармеладки и т. д.

Способ приготовления

 Бисквит делала по Тортыжкиному мастер-классу за что ей отдельное спасибо!


 

 Белки отделяем от желтков и взбиваем в крутую пену (я этот процесс делала блендером). Вмешиваем по-немногу сахар. Желтки взбиваем отдельно. Муку просеиваем и аккуратно смешиваем с белковым кремом и желтками (аккуратно ложкой чтоб не выпустить весь воздух (я делала силиконовой лопаткой)


 

 Яблоки почистить и порезать дольками (лучше брать сорта потверже и резать не очень тонко).


 

 Форму (лучше разъемную) смазать маргарином и присыпать мукой/манкой. Сверху выложить ровным слоем яблоки, а на них 2/3 бисквитной массы (поверхность я не равняла).


 



 В оставшуюся массу добавить какао, вымешать до равномерного цвета и хаотично раскидать по светлому тесту (потом аккуратно провести ножом, чтобы выровнять поверхность).


 



 Печь в разогретой до 180* духовке ок. 40 минут. Для надежности я всегда проверяю лучинкой.


 

 Готовый и охлажденный бисквит украсить глазурью, орешками, мармеладом по вашему желанию.


 

Примечание

"Бисквит - он и в Африке бисквит!" - скажете вы и будете абсолютно правы, НО...
даже обычный бисквит можно разнообразить и подать как вкусное самодостаточное блюдо. Стоит проявить немного фантазии и у вас получится вкусный и красивый "Мраморно-яблочный бисквит"

Продолжаю экспериментировать с этим тортиком. Во-первых положила побольше яблок




Тесто разделила на 3 части: светлую, темную



а в третью добавила мака



хорошо зарумянился в духовке



Решила сегодня перемазать кремом. Вот в разрезе



Вот конечный результат. Над симметрией надо еще поработать, но по-моему симпатично и по домашнему



Угощайтесь!

Какой красивенький! А что это за кремчик желтенький сверху?

Да самый обычный: взбитая сметана с сахаром и бананом+ немного загустителя пришлось добавить (он-то и дал цвет).

Вчера пекла вариации на тему... с черникой




Получилось вкусно.

И еще с вишней

Очень аппетитные разрезики. Обязательно попробую испечь.