Категория: Кулинарные рецепты
Ингредиенты
Куриные бёдра (филейки без кожи)
700 г.
Картошка
5 шт.
Масло растительное
0,5 ст. л.
Соль
2/3 ч. л.
Приправа для картошки
1 ч. л.
Маринад:
Йогурт
1 стакан
Приправы, специи, коренья, соль
по вкусу и исходя из собственных пристрастий.
Предисловие
Подготовить продукты для приготовления этой еды - десять минут. Нет, правда: мясо снять с костей с пары тройки бёдер куриных, маринад несложный замесить, картошек пяток начистить. Ну пусть - пятнадцать, учитывая у кого-то отсутствие навыков. А потом поставил «горшок» в печку, кнопки нажал и занимайся другими делами, да хоть на диване поваляйся. Потому что запекаться будет около часа. Оно, конечно, можно и быстрее, увеличив температуру в духовке. Но не стоит. Если хочешь вкусно - не торопись.
А получается действительно вкусно. Курица получается мягкой, нежной даже и очень сочной.
Так что, как по мне, бёдра лучше всего использовать для такого способа приготовления.
А получается действительно вкусно. Курица получается мягкой, нежной даже и очень сочной.
Так что, как по мне, бёдра лучше всего использовать для такого способа приготовления.
Способ приготовления
Картошек я взял пяток некрупных. Покрошил брусочками и выложил их в форму для запекания. Собственно, в этой форме все готовиться и будет.
Растительное мало. Буквально половину столовой ложки. Чтобы картошку смазать для старта. Пока курица начнет истекать жиром, чтобы не пригорело. И перемешать.
Немного соли, буквально две трети чайной ложки и чайную же ложку с верхом приправы для картофеля. Я, правда, не знаю состава этой смеси. Но она замешана на основе паприки — это точно. И тщательно переворошить.
Куриные бедра я отделил от костей и снял шкуру. Курица из сетевой лавки. Имею печальный опыт. В общем - зачистил. Получились филейки, которые и пролежали в маринаде ночь и полдня.
Что я рекомендую обязательно для маринада. Стакан йогурта. Простого, конечно, без всяких там наполнителей - ароматизаторов. И соль. В пропорции 1% от веса курицы.
А остальное? Кладите исходя из собственных пристрастий и по вкусу. Тут дело абсолютно ваше.
У меня вот так получилось. Выложил поверх картошки.
Затянул форму сверху фольгой (матовой стороной вовнутрь) и в духовку.
На картинке всё видно. Думаю, что понятно.
Через 45 минут.
Снял фольгу и опять в духовку на 15 минут. При тех же условиях.
И вот.
Курица выделили много сока (не хочется употреблять слово «жир») и картошка очень хорошо в нем пропеклась. Форму не потеряла, стала такой упругой, но в то же время сочно-мягкой. Очень вкусно получилась сочно, ароматно.
Сама же курица слегка прихватилась корочкой, по краям...,
... но внутри осталась мягкой. Извините, повторюсь. Я бы сказал даже нежное мясо получилось и очень сочное.
Помните, я булдыжки куриные готовил?
А вот эти, если их с картошкой также запекать при меньшей температуре, но дольше, получаются суховаты.
Зато картошка удалась.
