Ингредиенты
- 500 мл (2 чашки) мясного соуса (приготовленного по вашему любимому рецепту или купленного в магазине)
- Свежие или сушеные листы лазаньи
- 500 мл (2 чашки) обжаренных на сковороде цукини и баклажанов
- 500 мл (2 чашки) нарезанных грибов, слегка обжаренные
- 250 мл (1 чашка) сыра рикотта
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка хлопьев острого перца
- Щепотка сушеного орегано
- 300 г сыра моцарелла, натертого
- Свежий тертый сыр пекорино или пармезан для начинки
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Если вы используете сухие листы лазаньи, подготовьте их в соответствии с инструкциями на упаковке. Свежие листы можно использовать как есть.
- Возьмите форму для выпечки и нанесите на дно тонкий слой мясного соуса, чтобы предотвратить пригорание.
- Положите один лист лазаньи на соус, чтобы он равномерно покрывал основу.
- Нанесите еще один слой мясного соуса на лист пасты, затем добавьте несколько обжаренных цукини и ломтиков баклажана.
- Сверху положите второй лист пасты, затем слой сыра рикотта, обжаренные грибы и посыпьте солью, перцем, орегано и хлопьями острого перца.
- Повторяйте процесс укладки, чередуя начинки, пока не используете все ингредиенты или не заполните форму для выпечки.
- Для последнего слоя выложите сверху щедрое количество мясного соуса, моцареллы и тертого сыра Пекорино или Пармезан.
- Накройте блюдо фольгой и запекайте в течение часа. Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут, чтобы верх красиво подрумянился.
- После выпечки дайте лазанье отдохнуть при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем нарезать и подавать. Это позволит слоям держаться вместе.
Советы по приготовлению
- Можно ли использовать другой сыр? Да! Замените рикотту творожным сыром или маскарпоне, чтобы получить более кремовую текстуру. Чеддер можно заменить на моцареллу для более острого вкуса.
- Как сделать это блюдо вегетарианским? Замените мясной соус на соус маринара и добавьте дополнительные слои обжаренных овощей, например, болгарского перца, шпината или помидоров.
- Как лучше всего запекать цукини и баклажаны? Обмакните их в оливковое масло, приправьте солью и запекайте при 200°C около 20 минут. Этот шаг усилит их естественную сладость.
- Как хранить остатки? Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Для повторного разогрева запекайте при 160°C до полного прогрева.
- Можно ли замораживать? Да, лазанья хорошо замораживается! Плотно заверните порции в фольгу и полиэтиленовую пленку и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте на ночь в холодильнике перед повторным разогревом.
