Палтус с мисо

Японская кухня
Easy Miso Halibut Recipe Miso Glazed Fish Japanese Recipe • Палтус с мисо play thumbnailUrl Палтус с мисо
This video contains a Miso Halibut Recipe. Step into my culinary sanctuary, where every dish is a harmonious blend of simplicity and sensational flavour. Today, I'm excited to unveil one of my favourite creations: the Super Easy Miso Halibut recipe.…Палтус с мисо - 4114414
4M
True
2024-06-29T17:15:20+03:00
embedUrl


Ингредиенты

  • 15 г соленого сливочного масла
  • 15 г саке
  • 15 г мирина
  • 15 г пасты мисо
  • 4 филе палтуса (примерно 682 г)

Способ приготовления

  • В сотейнике на средне-низком огне растопите соленое сливочное масло
  • Добавьте в растопленное масло сакэ, а затем мирин. Проварите их вместе около минуты, чтобы алкоголь немного испарился, а ароматы соединились.
  • Затем добавьте в кастрюлю мисо-пасту, непрерывно помешивая, пока мисо-паста полностью не растворится в смеси. Получится насыщенная, пикантная мисо-глазурь.
  • Снимите мисо-соус с огня и перелейте его в плоскую стеклянную емкость для остывания.
  • После охлаждения положите филе палтуса в контейнер, чтобы обе стороны были щедро покрыты мисо-глазурью. Накройте контейнер и поставьте в холодильник на 24-48 часов, чтобы ароматы проникли в рыбу.
  • Когда палтус будет готов к приготовлению, достаньте его из холодильника и дайте ему остыть до комнатной температуры в течение 15 минут.
  • Разогрейте сковороду на средне-высоком огне. Выложите маринованное филе палтуса на горячую сковороду и обжарьте каждую сторону до золотисто-коричневого цвета и карамелизации, примерно по 3-4 минуты на сторону в зависимости от толщины.
  • Когда палтус будет готов, снимите его со сковороды и сразу же подавайте, гарнировав оставшейся мисо-глазурью из контейнера.

Советы по приготовлению

  • Длительность маринования: Для достижения наилучших результатов маринуйте палтус не менее 24 часов, чтобы ароматы мисо-глазури полностью раскрылись.
  • Нарезка: Убедитесь, что сковорода раскалена до добавления палтуса, чтобы добиться красивого прожаривания и карамелизации снаружи, сохраняя рыбу сочной внутри.
  • Регулировка вкуса: Не стесняйтесь регулировать количество мирина, саке или мисо-пасты в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Вы также можете экспериментировать с различными видами мисо для получения разного уровня насыщенности и глубины.

Ответы на вопросы

Какую другую рыбу я могу использовать вместо палтуса для этого рецепта?
Вы можете заменить палтус лососем, треской, сибасом или махи-махи. Время приготовления регулируйте в зависимости от толщины филе, чтобы оно пропеклось до конца, сохранив влагу и вкус.

Похожие темы




Интересное в разделе «Жареная рыба»

Новое на сайте