Ингредиенты
- Приготовление заварного крема:
- – Молоко (1 стакан)
- – Молочные сливки (200 мл)
- – Яичные желтки (4)
- – Кукурузная мука (¼ стакана)
- – Сахарная пудра (6 столовых ложек или по вкусу)
- – Белый шоколад (½ стакана, стружка или тертый)
- – Сливочное масло (2 столовые ложки)
- – Ванильная эссенция (1 чайная ложка)
- Приготовление клубничного пюре:
- – Клубника (1 стакан, свежая или замороженная, нарезанная)
- – Сахарная пудра (2 столовые ложки)
- – Лимонный сок (1 чайная ложка)
- – Кубики льда
- – Молочные сливки (300 мл)
- – Сахарная пудра (3 столовые ложки или по вкусу)
- Сборка:
- – Банановый хлеб (1 батон)
- – Ананасовый сок
- – Клубника
- – Ананас
- – Киви
- – Миндаль (измельченный)
- – Шоколадный сироп
Способ приготовления
Приготовление заварного крема:
- В кастрюле взбить молоко и сливки. Нагреть до температуры кипения.
- В отдельной миске взбиваем яичные желтки с кукурузной мукой.
- Постепенно вливаем горячее молоко в яичную смесь, непрерывно взбивая.
- Процедить смесь обратно в кастрюлю через сито.
- Всыпать сахарную пудру, затем добавить белый шоколад, перемешивая до полного расплавления.
- Добавить сливочное масло и ванильную эссенцию. Варить на медленном огне, пока заварной крем не загустеет (примерно 2-3 минуты), непрерывно помешивая.
- Переложить заварной крем в кувшин, накрыть поверхность пищевой пленкой, чтобы не образовалась пленочка, и поставить в холодильник.
Приготовление клубничного пюре:
- В кастрюле смешайте клубнику с сахарной пудрой и лимонным соком. Варить на маленьком огне 4-5 минут.
- Дать смеси остыть.
- В большую миску с кубиками льда поставить еще одну миску, добавить сливки и сахарную пудру. Взбивать до образования мягких пиков.
- Переложить взбитые сливки в кондитерский мешок и поставить в холодильник.
Сборка:
- Нарезать банановый хлеб.
- В креманку выложите кусочки бананового хлеба и смажьте их ананасовым соком.
- Добавьте слоями взбитые сливки, клубничное пюре, кусочки клубники, ананаса и киви.
- Посыпаем измельченным миндалем и поливаем шоколадным сиропом.
- Добавляем кубики бананового хлеба, ананасовый сок, подготовленный заварной крем и еще один слой взбитых сливок.
- Украсить кусочками клубники и киви. Подавать охлажденным!
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного заварного крема используйте жирное молоко и сливки. Это улучшит текстуру и вкус.
- Во время приготовления заварного крема непрерывно взбивайте, чтобы избежать образования комочков и обеспечить однородную консистенцию.
- Охлаждение заварного крема с помощью пищевой пленки непосредственно на поверхности предотвращает образование корки.
- Для взбитых сливок убедитесь, что и миска, и сливки холодные для достижения наилучших результатов.
- Если выкладывать пирожное непосредственно перед подачей на стол, оно сохранит текстуру и свежесть ингредиентов.
- Не стесняйтесь менять фрукты в зависимости от сезонной доступности и личных предпочтений..
Ответы на вопросы
Можно ли использовать магазинный банановый хлеб?
Да, магазинный банановый хлеб можно использовать для удобства. Однако домашний хлеб может предложить более свежий вкус.
Можно ли приготовить эту безделушку заранее?
Лучше всего собирать десерт незадолго до подачи на стол, чтобы сохранить текстуру хлеба и свежесть фруктов. Однако заварной крем и клубничное пюре можно приготовить заранее.
Можно ли заменить фрукты?
Безусловно! Не стесняйтесь заменять на ваши любимые фрукты или те, которые есть в сезоне.
Сдобный банановый хлеб (без яиц)
Банановый хлеб (духовка, мастер-класс)
Банановый хлеб с отрубями на закваске
Банановый хлеб с отрубями (хлебопечка)
Хлеб банановый/Pain auх bananes от Gaston Lenotre
Хлеб бананово-апельсиновый сливочный (духовка)
Дрожжевой банановый хлеб в хлебопечке Hyundai...
Банановый с изюмом (хлебопечка)
