Испанская кухня
Ингредиенты
- 5 яиц (предпочтительно органических)
- 10 свежих стеблей спаржи
- 2 столовые ложки оливкового масла extra virgin (рекомендуется испанский сорт)
- Горсть свежей петрушки
- Морская соль по вкусу
Способ приготовления
- Разогрейте сковороду среднего размера с антипригарным покрытием на среднем огне.
- Налейте столовую ложку оливкового масла.
- Пока масло разогревается, нарежьте спаржу на кусочки толщиной примерно 1/4-1/2 дюйма каждый.
- Когда масло достаточно нагреется, приправьте его щепоткой морской соли и бросьте в него ломтики спаржи.
- В отдельной миске разбейте яйца. Приправьте их небольшим количеством морской соли и хорошо взбейте.
- Продолжайте помешивать спаржу в сковороде, при необходимости добавляя приправы.
- Примерно через 8 минут, когда спаржа станет мягкой, переложите ее в миску со взбитыми яйцами и хорошо перемешайте.
- Разогрейте сковороду на медленном или среднем огне и добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла.
- Когда масло снова станет горячим, влейте яично-спаржевую смесь.
- Постоянно помешивайте смесь, чтобы обеспечить равномерное приготовление яиц.
- Примерно через 2-3 минуты, когда яичница будет идеально прожарена, выключите огонь.
- Переложите омлет и спаржу на тарелку
- Посыпать свежей рубленой петрушкой.
- Подавать горячим, наслаждаясь вкусом!
Советы по приготовлению
- Использование органических яиц может улучшить вкус блюда.
- Всегда выбирайте свежую спаржу для получения хрустящей текстуры.
- Для придания блюду аутентичного вкуса рекомендуется использовать испанское оливковое масло, но подойдет любое оливковое масло хорошего качества.
- Отрегулируйте соль в соответствии с вашими предпочтениями, но помните, что всегда проще добавить больше позже, чем исправлять слишком соленое блюдо.
- Постоянное помешивание во время приготовления яиц обеспечивает мягкую и кремообразную текстуру.
Ответы на вопросы
Можно ли использовать замороженную спаржу?
Хотя для получения наилучшей текстуры и вкуса рекомендуется использовать свежую спаржу, можно использовать и замороженную. Только разморозьте ее и слейте воду, чтобы избежать избытка влаги.
Как сделать омлет более пушистым?
Добавьте в яйца перед взбиванием немного молока или сливок, и они станут более пушистыми.
Можно ли добавить другую зелень, кроме петрушки?
Конечно! Не стесняйтесь экспериментировать с такими травами, как шнитт-лук или укроп, чтобы получить другой вкусовой профиль.
Что можно подать к этому блюду?
Это блюдо хорошо сочетается с поджаренным хлебом, свежим салатом или даже жареным картофелем.
