В Нигерии из-за роста цен на пшеницу в хлеб стали добавлять батат и апельсины

Хлебопекарни в Нигерии в условиях значительного роста цен на пшеницу переходят на выпечку хлеба из нового вида муки, где 40% составляют батат или сладкий картофель и апельсины. Об этом сообщила в четверг нигерийская газета «Премиум таймс».



Взлет цен на пшеницу поставил многочисленные пекарни на грань разорения, отмечает издание. Хлебобулочная промышленность Нигерии переживает тяжелейшие времена из-за удорожания и нехватки пшеницы, заявил президент Ассоциации производителей хлеба премиум-класса Эммануэль Онуора. «Около 40% входящих в нашу ассоциацию производителей закрывают свои производства», – сообщил он.



С тем, чтобы избежать банкротства, многие пекарни начали переходить на новые виды муки, сокращая производственные затраты. Одним из наиболее эффективных способов изготовления хлеба стала добавка в него пасты, которая готовится из измельченного батата с добавкой мякоти апельсинов. Новый сорт хлеба, который пользуется растущим спросом у потребителей, позволяет пекарням выйти в прибыль, передает газета.



По ее словам, новинкой заинтересовались и в других странах Африки, где население также вынуждено массово отказываться от покупки традиционных видов хлебобулочных изделий из-за их дороговизны. Продовольственная инфляция резко выросла с минувшего марта во многих африканских государствах. Так, в Нигерии в мае она составила 16,82%. Нигерия производит лишь 1% пшеницы от ее годового объема потребления, который составляет 4,7 млн тонн. В 2021 году страна импортировала пшеницы на 2,5 млрд долларов США.

Источник

Молодцы нигерийцы) И хлеб, наверное, получился вкусны, а ещё и полезным) Главное, чтобы сша не навредило садам апельсинов и посадкам батата. Да, и Британии совсем не нужно решение проблем в Нигерии.

президент Ассоциации производителей хлеба премиум-класса

А производители хлеба НЕ ПРЕМИУМ -КЛАССА?
 Продолжают работать, как ни в чём не бывало?

Интересная добавка.

Заметила, что добавка картофеля как то (лично для меня) улучшает вкус хлеба. Когда в Азбуке появился хлеб с такой добавкой, я просто зафанатела по нему.

А с бататом возможно ещё вкуснее. Интересно, можно ли дома испечь с ним.

Батат у нас штука дорогая ((

Ну да, политикой веет. Россия виновата что пшеницы не хватает

Интересно, можно ли дома испечь с ним.

Можно, особенно с запеченным на гриле-духовке. Например так:

Батат (сладкий картофель) запеченный под грилем Батат очистить от кожуры, промыть в воде и обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Нарезать клубень на ровные ломтики толщиной примерно 1 см. Сложить ломтики в пакет. Добавить кулинарную соль,... Рома

Батат использую очень часто в своем меню. Рецепты мои можно посмотреть по поиску, их достаточно.

Хлеб с картофелем отлично получается дома, и в духовке и в х/печке, например этот с картофелем отварным и картофельным отваром

Пшенично-картофельный формовой хлеб (духовка) Отварить свежий картофель, растолочь его, сделать жидкое картофельное пюре, остудить. Положить охлажденное картофельное пюре в ведерко хлебопечки, добавить охлажденный картофельный отвар, масло... Рома

А вобще, рецептов картофельного хлеба на форуме очень много, опять в помощь кнопка «поиск».

А вобще, рецептов картофельного хлеба на форуме очень много, опять в помощь кнопка «поиск».

Таня, а именно батат Вы добавляли в хлеб? Иногда можно на Фуд сити купить дешевле, я брала по 100 р

frenchchoko, посмотрите эти рецепты:

Хлеб пшеничный с фиолетовым бататом Опара Дрожи раскрошить в муку. Добавить воду и замесить тугой комок. Вымешивать не нужно, только до полного объединения муки и воды. Накрыть и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов.... ang-kay

Хлеб с оранжевым бататом и тыквенными семечками Батат почистить, помыть и порезать. Отварить на пару и пюрировать. Дать остыть. Закваску подкормить за 8-12 часов до замеса. Я кормлю закваску мукой 1 сорта. Готовая закваска покрывается пузырями.... ang-kay

Спасибо, Светлана)

именно батат Вы добавляли в хлеб? Иногда можно на Фуд сити купить дешевле

Нет, именно в хлеб я батат не добавляла
Батат совершенно нормальный по вкусу для меня. По стоимости ничего сказать не могу, каждому свое Сейчас посмотрела на ВкусВилле, клубнем стоимость 173 руб. кг. Я покупаю килограмм, чищу-режу кубиками, в пакеты и убираю в морозилку. Затем куда угодно, можно и супы добавлять, на пару. Я делаю такие заготовки из разных овощей «ассорти» и затем отлично готовить из них супы-пюре или крем-супы. Особенно когда нужно что-то быстро приготовить.

Мульти овощная заготовка для супов-пюре Как часто, когда собираешься приготовить суп-пюре, или просто овощное пюре в кастрюле или суповарке, под рукой не оказывается нужных овощей. Или другая ситуация: есть «нелюбимые» овощи, которые... Рома

Суп-пюре – что в имени тебе моем)