Торт "Вишня в шоколаде"

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Для бисквита

Яйца

3 шт.

Сахар

80 г

Щепотка соли

Мука

80 г

Масло растительное

30 мл

Молоко

50 мл

Какао

20 г

Разрыхлитель

1 ч. л

Для вишневой прослойки

Вишня

300 г

Сахар

80 г

Крахмал

15 г

Для крем-мусса

Темный шоколад

200 г

Сливки (33%)

450 г

Сахарная пудра

30 г

Желатин

10 г

Молоко или вода

50 мл

Форма

20 см

Способ приготовления

 

Яйца с сахаром и солью взбить до пышной массы в течении 5-7 минут

 

Влить масло и перемешать.

 

Влить молоко.

 

Муку смешать с разрыхлителем

 

Добавить какао, перемешать.

 

В два приёма просеивая ввести ручную смесь в яичную. Перемешивая лопаткой. Дно формы застелить пергаментом. Тесто вылить в форму и выпекать при 180 гр минут 25-30

 

Вишню выложить в сотейник. Всыпать сахар и крахмал.

 

Влить воду.

 

При помешивании проварить вишню до загустения. Переложить в чашку и остудить.

 

Шоколад растопить и остудить. Сливки взбить до пиков. Соединить обе смеси.

 

Желатин залить молоком, дать набухнуть и потом растопить. Остудить и влить в крем. Перемешать.

 

Форму поставить на подложку, бока выстелить лентой. Бисквит разрезать на три части. Крем-мусс разделить на две части. В форму положить первый корж. Пропитать сиропом или сладким молоком. На корж выложить половину одной части крема и сделать бортик.

 

В центр выложить половину вишневой начинки.

 

Сверху распределить вторую половину первой части крема.

 

Так собрать весь торт. Верхний корж пропитать. Закрыть пленкой и убрать в холод.

 

Готовый торт освободить от формы и ленты. Украсить по желанию.

Примечание

Торт украшен шоколадной лентой, розами из крем чиз.
Сверху присыпан пудрой из перемолотого сахара и каркаде.

Volgas, Светлана, вишня, сливки, шоколад и любовь (т. е. любимое сочетание продуктов). Спасибо.

Света, какая же красота! Руки у тебя золотые. Сама делать не стану, но хоть полюбуюсь.

вишня, сливки, шоколад и любовь

Вишня, сливки, шоколад-вкуснота и уж очень захотелось мне такое. А любовь-это да, тортик к годовщине свадьбы наших старшеньких.

Volgas, детям мира и добра, благополучия, радости и счастья на долгие годы, а тебе спасибо за прекрасный торт и отличные фотографии!
Прекрасная работа! И очень красивый декор.

Илона, Спасибо большое!!!

Volgas, Светлана, валяюсь от восхищения, шикарно, спасибо за рецепт и красоту

Света, присоединяюсь к девочкам, восторг и восхищение
Такая красота, что резать жалко.

Volgas, Света, ты талант просто. Твои торты шикарные.
Недавно вспоминала тебя, что то не заходишь в беседку.

Подмосквичка, Спасибо. Да резать то не жалко. Да уже и съели даже.

Светлана, тортик великолепный а розы – это что-то, сама нежность словно только что с клумбы срезаны
С годовщиной свадьбы детей

Татьяна, Спасибо! Парочка какая миленькая!

Volgas, Светлана, шикарный торт, вот дал же Бог такой талант! А какой насадкой такие розы сделали? Таким чудом только любоваться, есть жалко

Darkusha, Лена, спасибо!
А насадка лепесток 126 к.

Поздравляю с призовым местом в конкурсе «Лучший рецепт недели».

Шеф, Благодарю!!!

Volgas, Светлана, поздравляю!

Светочка поздравляю!

Светлана, Поздравляю!!!! Твои тортики прекрасны!?

Светик, поздравляю с призовым местом.

Илона, Ирина, Светлана, Елена, Девочки, большое спасибо!!!

Светлана, поздравляю! Отличный рецепт!

Volgas, Светлана, Поздравляю!
Торт шикарный! Заходила полюбовалась. Думаю не осилю такой шедевр.

Светлана, Антонина, Благодарю.
Тоня, стоит только захотеть и все получится.

Volgas, Светлана, поздравляю с призовым местом! заслуженно

Думаю не осилю такой шедевр.

Перечитала ещё раз вдумчиво рецепт. А ведь ничего сложного. Даже в ингредиентах изгаляться не надо, все просто. Ну если только сливки жирные. А так все просто, так что можно попытаться сделать.