Семейство кухонной техники Ninja

Да, корочка зачетная получается в гриле и в корзине на проге Гриль, я ее смазывваю сл. маслом и лепешку под полотенчико. Вкусно!



Кстати, цвет корочки очень зависит от состава теста. Сдобные ингредиенты добавляют цвет, и изделия более поджаристые получаются.

яровая, Елена, Бисквит там точно есть (Торт от Кроши), а кекс сейчас добавлю, может, я забыла его там отметить...

Приготовила стейки из индейки и картошку в поленте. Прошлась по стейкам тендерайзером в разных направлениях, посолила, поперчила, сбрызнула оливковым маслом, посыпала сухим чесноком, обернула полоской копченого бекона. Печь. Жарка. Температура и время по умолчанию (180 градусов, 15 минут). После окончания программы оставила противень в печке, минут на 15. Точное время не скажу, не засекала. Собиралась продлить прогу еще, но замешкалась, отвлеклась и тд, в итоге картошка и мясо полностью готовы и очень вкусны.






Elenika R классные батоны! И мякиш, и корочка – загляденье!

яровая, Елена, есть там и лимонный кекс, на первой странице. Рецепты для кухонной техники NINJA #12

Была сейчас в фикс прайсе и там вот такая формочка на 900мл. Может уже, конечно, здесь показывали??‍♀️. Это, например, для омлета на одного или двоих. Стоимость 249р

Elenika R от Вчера в 18:32
А мне в гриле выпечка не нравится, корочка слишком плотная и сухая в сравнении с духовкой, сушит всё таки гриль.

Пирог с клубникой, который Мы пекли в духовке 45 минут при 180 градусах, Гриль Нидзя выпекает на программе bake за 25 минут, в Гриле конвекция, поэтому нужно учитывать и не пересушивать!!!

Лепешка на ночь!!!

Лепешка на ночь!!!

Я хотела лепешки! а особенно именно такую! в Виде Питты! чтобы утилизировать вчерашний шашлык а-ля шаверма. Люблюнемогу!
Можно пошагово, ИГОРЬ!?
Пожалуйста!

Рецепт лепешек холодного брожения

Можно пошагово, ИГОРЬ!?
Пожалуйста!

Жаник, Все очень просто, замесил 1 кг муки немного соли, много воды,2 ч. л. сухих дрожжей, и растительного масла, если хотите оливковое!!! Тесто должно быть липкое, как на чиабатту, посмотрите у меня в рецепте и на видео, тесто сразу нужно поставить в холодильник, через час вытянуть мокрыми руками и снова поставить в холодильник, еще через час снова вытянуть и сложить, оно станет более упругим, снова в холодильник!!! Это тесто холодного брожения, его Я сделал в субботу, сегодня захотел лепешку на ночь, достал тесто, постелил в сковородке бумагу для запекания, выложил немного теста, растянул по бумаге на всю сковородку и дал ему нагреться минут 30-40, потом отправил в гриль на программу Bake 210 градусов по моему 15 минут, не помню, но я поглядывал, как только цвет понравился перевернул и еще минут 5-7 запекал, вкусная пышная, как из тандыра только!!! Первые лепешки, я пек через 10 часов в холодильнике, они были с большими дырками, как чиабатта, Я очень удивился!!! Тесто холодного брожения удивительное, Я бы даже на нем пиццу попробовал бы спечь!!!

Чиабатта холодного брожения (+видео) Для замешивания теста на Чиабатту желательно взять прямоугольный пластиковый контейнер, у меня 22смХ22 см. Смешиваем все ингредиенты и замешиваем, немного подвижное липкое тесто, закрываем плотно... Повар

Повар, Игорь, приспособиться то можно при желании. У Элен к примеру просто шедевральные чиабатты, лепёшка ваша красавица как подтверждение.
Но объективно конвекция в гриле в разы агрессивнее конвекции в любой среднестатистической духовке.

Жаник, Наталья, может, мой рецепт пригодится?

Пита-хлеб в Ninja Для замешивания теста я воспользовалась блендером Ninja. Установила в процессор нож для теста. Насыпала муку, добавила соль и масло. Влила кипяток и сразу включила режим Low. Через 30 секунд тесто... Cvetaal

Йогурт в мультиварке Ninja

Сделала йогурт в мультиварке Ninja OP500EU (баночки на 220 мл.)




1 литр пастеризованных сливок (10%) + баночка активии 150 гр. + сахар. Всё перемешала в блендере и разлила в 7 баночек. Получились не полные. Можно добавки разные прибавить. Поместила баночки в чашу мультварки. Нашла режим «YGRT», потом выбрала температурный режим «FMNT». По умолчанию стоит 8 часов. Это много. За 5 часов йгурт был готов. Густой и не кислый.

Ада, Шикарный и полезный йогурт!!! А интересно, в самой в кастрюльке можно приготовить йогурт, а потом по банкам разложить? Или нарушится структура йогурта?

Ада49, как замечательно, спасибо что провели испытание программы этой. А я вчера достала старый верный панасоник (в нем есть программа для йогута) и в нем приготовила. Теперь можно и здесь попробовать приготовить.

А интересно, в самой в кастрюльке можно приготовить йогурт, а потом по банкам разложить?

Можно, конечно. Раньше я так и готовила в мультиварке REDMOND RMC-PM380. Потом перешла на баночки. Но в REDMOND RMC-PM380 7 часов уходило, и в чашу помещалось только 5 баночек. А в Ninja OP500EU 7 баночек спокойно помещается.

Или нарушится структура йогурта?

Нарушится, однозначно. Как-то сделала йогурт в большой чаше йогуртницы и больше так не делаю.

Ада, замечательный йогурт!

Теперь можно и здесь попробовать приготовить.

Svetlana, не ошибитесь! На экране должен быть температурный режим «FMNT»! Я поняла, что это самая низкая температура. Но она всё равно выше, чем в программе ЙОГУРТ в REDMOND RMC-PM380, где эта программа соединена с расстойкой теста. В НИНЬЗЯ, мне думается, высоковата будет для расстойки.

найду время и приготовлю детям полезный продукт

Не знаю уж насколько он полезен, всё-же на сливках и с сахаром... Но вместо сахара можно и мёд, и другие фруктовые добавки заложить. Вместо сливок можно молоко пастеризованное взять. Но со сливками, однозначно, вкуснее.

Плов на режиме Steam в Ninja

Продолжаю осваивать режим Steam, сегодня у нас а ля плов.
Куриные запчасти, лук, морковь обжарила на Sear, добавила рис (500 гр), соль/ специи, залила кипятком (750 гр) и на Steam 10 минут с закрытой съёмной крышкой. Оказалось маловато, рис слегка сыроват, вода испарилась. Добавила ~ 80 гр воды и 5 минут.
Результат – полностью готовый рассыпчатый рис.



Рис такой

А я делаю йогурт из обычного молока и без сахара. Правда, не в ниндзя. А в ферминтаторе Оурсон. В большой банке. На вот такой закваске. Очень хороший получается. Густой. Потом уже можно себе порционно добавлять хоть сахар, хоть ягоды. Кому что нравится. Может в Ниндзя тоже можно сразу в большой банке делать? Чтобы не перекладывать из кастрюли.

я делаю йогурт из обычного молока и без сахара

Мой способ рассчитан на ПАСТЕРИЗОВАННОЕ молоко или сливки. Из домашнего молока ТАК не получится. Молоко или сливки придётся вначале пастеризовать. Но в Ninja OP500EU возможность приготовления йогурта из домашнего молока тоже предусмотрена. В инструкции это хорошо описано. Это займёт, конечно, гораздо больше времени.

Мой способ рассчитан на ПАСТЕРИЗОВАННОЕ молоко

Так и я делаю не из домашнего. Из магазинного) Пастеризованного. Кипячу, остужаю.
Только молоко и закваска. Если кому-то важна низкая жирность, например, тоже вариант.
Я написала к вопросу о добавках и готовке без баночек
Йогурт получается густой

Кипячу, остужаю.

Понятно. Я тоже читала, что, если использовать закваску, то молоко надо кипятить вначале... Но я беру вместо закваски баночку готового йогурта АКТИВИЯ. Обычно набираю много, когда срок годности подходит к концу (для закваски это даже лучше) и цена падает. И АКТИВИЮ и пастеризованные СЛИВКИ закладываю холодными... из холодильника.

Может это обсуждалось... Сегодня налила молоко, кефир. Типа, хочу творог.




Через 2 часа температура 70, это чуть упала.
А как тогда йогурт делать?
Или я режим неправильно выбрала

придётся вначале пастеризовать.

пастеризовать это не кипятить, из домашнего молока получается тоже после пастеризации правильной. По моему этот момент обсуждали в сырах и говорили почему нельзя доводить до кипения. Для меня самый ленивый и удобный способ молоко+йогутр и йогуртница термос Орусон, не надо тратить электричество хотя есть и отдельная йогуртница и мультиварки с этой функцией.

Ой, отправила, а потом прочитала предыдущие сообщения. Но мне сам йогурт сейчас не нужен. До этого заливала молоко и кефир в Кенвуд, 70град и 60. На 70 получался вкуснее.
А сегодня молока больше, решила испытать кастрюльку. Т. е. мне сейчас эта температура под 70 «на руку», но всё равно интересно...
Получается, что сам йогурт надо в баночках готовить, правильно?

Вообще, программа работает скачками. Сейчас 72гр, 2 мин назад была 65

Сделала йогурт в мультиварке Ninja OP500EU (баночки на 220 мл.)

[iАда, оформите пожалуйста рецептом, чтобы не потерялось.

оформите пожалуйста рецептом, чтобы не потерялось

Я бы с удовольствием, но не получается у меня оформлять рецепты. Чего-то делаю не так.

Ада, Шикарный и полезный йогурт!!! А интересно, в самой в кастрюльке можно приготовить йогурт, а потом по банкам разложить? Или нарушится структура йогурта?

Игорь, структура йогурта при перекладывании из общей емкости по баночкам нарушится однозначно!
В общей емкости сделать и перемешать перед употреблением -и у вас шикарный питьевой получится)

Девочки, помогите пожалуйста кто умеет оформить рецепт йогурт Ада, жалко потерять.

Жаник, Наташ, конечно можно в большой банке! Можно от орсюши взять банку. Зато приборов меньше на столе!
Надо посмотреть на программе йогурт какая темпа стоит?

Так и я делаю не из домашнего. Из магазинного) Пастеризованного. Кипячу, остужаю.
Только молоко и закваска. Если кому-то важна низкая жирность, например, тоже вариант.
Я написала к вопросу о добавках и готовке без баночек
Йогурт получается густой

Наташ, я вот много лет делала йогурт из пастеризованного и никогда его не кипятила??‍♀️. Сейчас задумалась...
Кстати, из домашнего приижеланнии тоже можно сделать, но поплясать с пастеризацией придется

Для меня самый ленивый и удобный способ молоко+йогутр и йогуртница термос Орусон, не надо тратить электричество хотя есть и отдельная йогуртница и мультиварки с этой функцией.

Учитывая, что мы находимся в теме «Кухонная техника Ninja", я и описала самый «ленивый и быстрый» способ приготовления в Ninja OP500EU... А, так-то, мой сосед на батарее йогурт готовит и уверяет, что ничуть не хуже моего. Правда, у меня баночку взял ПОПРОБОВАТЬ... А своего так и не несёт. ))))

Вот казалось бы, такая простая вещь-чевапы, ну они такие классные в грильке нашем получаются! Ставлю на гриль (второй уровень) и на 5 мин-и они идеальны!
Мои дети любят их и как же я не любила на сковороде их готовить. Сейчас прям красота?

Наташ, я вот много лет делала йогурт из пастеризованного и никогда его не кипятила

Ира, я как правильная))) что написано, то и делаю Сказано кипятить-кипячу.
У меня кастрюля без йогурта же. 300 модель. Так что я пока буду по старинке

Вот казалось бы, такая простая вещь-чевапы

Ириша, какая красота!
А ты их сама делаешь? расскажешь?

Ирина Ф,
Ирина, тоже жду подробности, мои мясоеды такое любят.

Обычно набираю много, когда срок годности подходит к концу (для закваски это даже лучше) и цена падает

Всегда считала, что нужно выбирать йогурт как можно свежее, чтобы бактерии еще живы были, да и в моей ййогуртнице в инструкции об этом написано, также и про закваски.

Ирина, Супер! А их переворачивать надо?
И еще вопрос, кто делал котлеты, на каком режиме лучше жарить и в чем (имею в виду решетка или ХК)? А то я хотела изучить, а тут сын зашел, поставила Ваке 210 15мин, (котлетки сверху с сыром) они за 7мин готовы были, я даже градусник впихнула проверить, смутила быстрота. Внутри больше 93 было, сочные очень, но лук кое-где, как сказал сын, не доготовился.

Вот, осталась одна

Светлана777, Светлана, если речь о гриле – обычно жарю на грилевой пластине 260° С. Лук в фарш обжариваю, иногда попадается такой дубовый, что без предварительной обжарки никак.

если речь о гриле – обычно жарю на грилевой пластине 260° С.

о нем дорогом, про пластину поняла, а по времени сколько? переворачивать надо или нет?

Рыбные 6-8 минут, Куриные ~ 10 минут, Свинина/Говядина 13-16. Без переворота, чаще жарю на пергаменте.

Понятно. Я тоже читала, что, если использовать закваску, то молоко надо кипятить вначале... Но я беру вместо закваски баночку готового йогурта АКТИВИЯ. Обычно набираю много, когда срок годности подходит к концу (для закваски это даже лучше) и цена падает. И АКТИВИЮ и пастеризованные СЛИВКИ закладываю холодными... из холодильника.

Хорошо, что удается делать в отдельных баночках! Прямо приятно такие баночки даже в руки взять! И рецептик я запомнила, Спасибо! Я тоже все порционное люблю! Эстетично, и не лазить сто раз ложками.
Только, если готовить йогурт на закваске, молоко надо пастеризовать, а не кипятить.
Процесс пастеризации не очень сложен:
Вылить свежее молоко в кастрюлю и поставить ее на самый сильный огонь. Нагреть до температуры 72-74 градуса (используйте термометр), постоянно помешивая.
Как только молоко достигнет нужной температуры, закрыть его крышкой и дать постоять 20-30 секунд.
Через 30 секунд кастрюлю нужно опустить в емкость с холодной водой (в раковину или ванну). Там быстро охладить ее до требуемой по рецепту температуры (от 22 до 38 градусов, в зависимости от вида сыра или рекомендаций по йогурту)

Или вот такой способ.

Пастеризация молока – это его одноразовое нагревание до 60 -63°C в течение 30 минут. При увеличении температуры еще на 10-20 градусов пастеризация занимает всего 15-20 секунд. Время обработки варьируется, зависит от продукта, длительности хранения, используемого оборудования.
Все-таки структура сохраняется и, думаю, полезные свойства лучше, чем у стерилизованного (кипяченого), которое, практически, превращается в консервы.
Светлана777, Свет, моя подруга лук с зеленью и солью в котлеты немного толчет мадлером, тогда, говорит, лук не чувствуется. Я часто тру лук на терке или перемалываю фарш в блендере Ниньзя. Там лук тоже расходится и объединяется с фаршем.

Бумагу постоянно использую вот такую, девочки показали давно в теме Вайлдберрис. Благодарна им очень. Закупилась ей на год. Возможно, у вас она и подешевле будет.

Бумагу постоянно использую вот такую, девочки показали давно в теме Вайлдберрис. Благодарна им очень. Закупилась ей на год. Может быть у вас она и подешевле будет.

Вот казалось бы, такая простая вещь-чевапы, ну они такие классные в грильке нашем получаются! Ставлю на гриль (второй уровень) и на 5 мин-и они идеальны!
Мои дети любят их и как же я не любила на сковороде их готовить. Сейчас прям красота?

Ириш, обладенные чевапчичи! Сама делала или готовые? Если готовые, где покупала? Знаю, вредным не кормишь своих! На чем жарила? Бумага, корзинка, пластина?

Кто спрашивал блендер-суповарку?


магазин принимал раньше оплату наложенным платежом, при получении на Почте России.

Девочки, алгоритм приготовления пельменей в кастрюле, где-то тут видела, не могу найти. Вроде в корзине готовили?

Гала,
лови

Семейство Ninja #89

У меня засохли почему-то



А это темка с рецептами Рецепты для кухонной техники Ninja

Кто спрашивал блендер-суповарку?

магазин принимал раньше оплату наложенным платежом, при получении на Почте России.

а толку? Там написано внизу, что они не принимают заказы с доставкой в Россию, в связи с санкциями

Лена, спасибо! Буду смотреть в оба. Мне кажется, 20 минут это много.

Картофель в беконе в гриле Ninja

Гриль мне очень нравится, а с кастрюлькой ещё не подружилась.
Сегодня запекала картофель

Картошка в беконе Перец, соль, специи, продавленный или мелко нарубленный чеснок растереть до растворения с о ли, добавить масло, перемешать. Полоски бекона (любой: варёно-копчёный, сырой, сырокопчёный; я готовила из... TATbRHA

 

Вот что получилось. Программа Bake, 2 раза

Ада49, пришлите мне поэтапное приготвление и название, я могу оформить от Вашего имени, или начальство потом перенесет. Хотя что тут сложного, можем поэтапно с Вами оформить, главное, откройте НОВЫЙ рецепт в ВАшем разделе, который можно найти, нажав на три полоски в правом углу страницы.
Или в рубрикаторе темы Ниньзя нажмите на НОВЫЙ рецепт.
Вот тут ищите наверху

hlebopechka.ru...

Вчера была лепешка на ночь, сегодня лепешка на вечер!!! Из того же теста с холодильника, в разрезе на вид, лепешка -Чиабатта!!!

Светлана777,
тогда через Бандерольку.

Процесс пастеризации не сложен

Насколько я поняла, в моей Ninja OP500EU есть ПРОГРАММА изготовление йогурта из домашнего молока, которая включает в себя пастеризацию молока, остывание, время добавки закваски и, собственно, сквашивание... Поскольку у меня молоко (сливки) пастеризованное и холодное, а закваска в виде иогурта АКТИВИЯ, то я их перемешала и поставила на СКВАШИВАНИЕ, минуя все остальные «танцы с бубнами») Через 5 часов результат меня порадовал. Поставила баночки в холодильник. На следующий день лакомились отличным йогуртом. Вот баночка вверх дном.




Йогурт очень густой, совершенно не кислит, у него сливочный вкус, несмотря на просроченную закваску в виде йогурта АКТИВИЯ.

Елена, спасибо Вам огромное за Ваш опыт готовки риса под давлением в режиме Steam. Для меня это очень важно

Ада, Steam режим пароварка, без давления.

У меня засохли почему-то

Лена, я сделала по этому алгоритму, но внесла изменения. Хорошо, что ты предупредила. Я убрала температуру до 180 и время до 7 минут. Очень сильно высушивает режим, я понимаю почему ты получила такой результат.

Steam режим пароварка, без давления

Поняла... Вы установили клапан сброса давления в положение «ВЕНТИЛЯЦИЯ» (VENT)... А я тестировала этот режим с закрытым клапаном, и мультиварка давление набрала, т. е. предохранительный клапан закрылся.
 Спасибо за поправку. Учту.

Пишу насчёт чевапов-они у меня из магазина, написала как раз-иногда прям вообще ничего не успеваешь и вот такие вещи нечасто, но выручают'!
Хотя на форуме у нас есть рецепт прекрасных чевапчичей от не менее прекрасной Марии
hlebopechka.ru...
Я просто написала алгоритм приготовления в гриле!
И, да, я их не переворачивала!
Ада , йогурт супер!!! Надо поставить тоже!

Пицца в печке Ninja - идеальный результат

Тааак! А я вернулась к печечке для понимания-нужна ли мне она? И, таки да! Ставлю ей полные пять из пяти только за одну пиццу!!!
Мне трудно с пиццей угодить, поскольку я очень придирчива в этом вопросе! Пеку на камне в своей духовке миле и довольна в принципе. Но! Разгонять и греть духовку с камнем довольно долго, иногда нужен супербыстрый вариант! Всякие пиццепечки меня не устроили, да, возможно они неплохи, но это не то, что именно мне нужно от пиццы! Мне нужен прям взрыв теста, высокая температура и вот в этом я сомневалась, поскольку наша печка максимально имеет 230градусов. Я ставила на то, что объём маленький и это приведёт к нужному результату. Так и вышло! Выпекалась девять с половиной минут.

Ада, йогурт супер!!! Надо поставить тоже!

Ирина, ставьте со сливками. Я брала обычные 10%-е.

Ирина Ф, наконец-то увидела пиццу и в нашем стиле! Во всех регионах Италии перепробовали, так что сама понимаешь нашу «придирчивость». Твоя – восторг! Я в выхи испеку! На что тесто выкладывала? Какое тесто использовала?

Всем доброго вечера.
Девочки, очень прошу помощи – у кого мультиварка Ninja OP300, подскажите пожалуйста, какой у нее диаметр чаши, чтобы подобрать и заказать под неё стеклянную крышку или, может кто пользуется, диаметр крышки, которая подходит.
 Хочу сразу с заказом мультиварки приобрести крышку.
 Заранее спасибо за ответ