Чевапчичи (Гриль Steba 4.4, Мастер-пресс Tepperware)

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: сербская

Ингредиенты

Фарш

Свинина c жирком

250гр

Говядина с жирком

250гр

Лук репчатый

1 головка

Чеснок

Острый красный молотый перец

по вкусу

Разрыхлитель

1/3 чл

Соль

по вкусу

Способ приготовления

 Продолжение путешествия по балканской кухне))
  видео рецепт
   Инструкция по приготовлению:
 Для начала надо сделать фарш на средней решетке. Луковицу прокрутить вместе с мясом.
 Вымесить фарш, примерно 10 минут. Я его убирала в холодильник примерно на 12 часов, но это делать не обязательно.
  В фарш надо добавить соль, остренький красный молотый перчик и 1/3 чайной ложки разрыхлителя, хорошо все перемешать.
  Чтобы сделать чевапчичи, я использовала Мастер-пресс от Tupperware&
 Устанавливаем насадку с тремя круглыми выходами. Хорошо набиваем фаршем Мастер-пресс и не забываем утрамбовывать фарш.
 И выдавливаем фарш из мастер-пресса.
 

 Длину колбасок отмеряем в три деления на ленте или 6 см.
  Нарезаем чевапчичи ножом, лопаткой резать мне не очень понравилось)
 ДЛя приготовления, понадобится гриль. У меня Steba 4.4. Разогреваем до мах температуры, смазываем маслом и выкладываем чевапчичи для жарки.
 Жарим до красивого и румяного цвета. Жарятся они очень быстро, время смотрим по своему гриль.
  Готовим соус Урнебес
  на тарелку выкладываем листья салата, на них ароматный чевапы и подаем с соусом Урнебес.
 

Программа: мясорубка, гриль

Примечание

Как приготовить соус Урнебес можно посмотреть тут

Соус для мясных блюд "Урнебес" (Masinen)

Видео рецепта

thumbnailUrl

Чевапчичи (Гриль Steba 4.4, Мастер-пресс Tepperware)

Чевапчичи (Гриль Steba 4.4, Мастер-пресс Tepperware). Категория: Мясные блюда. Автор: Masinen. Ингредиенты: Фарш • Свинина c жирком 250гр • Говядина с жирком 250гр • Лук репчатый 1 головка • Чеснок • Острый красный молотый перец по вкусу • Разрыхлитель 1/3 чл • Соль по вкусу.

PT10M15S

True

2015-12-05T22:49:43+03:00

embedUrl

Masinen, Машенька, какие колбасятинки, да на ночь глядючи, низззяяяя так издевацца над грАжданами!!!
Вкусно, быстро и красиво, спасибо, унесла в, мы такое уважаем!

От жеж, а! Клялась-божилась ещё совсем недавно, что мне ничего не нужно... А оказывается-то, ещё как нужно!
Хоспадя, и зачем я только сюда зашла?...
А всё ты, соблазнительница!
Ох, пойду посмотрю, сколько эта штука стоит...
Уж больно соблазнительно выглядят твои чевапчичи (еле переписала )

Тришка, Ксюша, вкусно очень!!
Так раньше выставить рецепт и времени не было, вот прямо, как назло на ночь глядя вышло)))

Клялась-божилась ещё совсем недавно, что мне ничего не нужно... А оказывается-то, ещё как нужно!

Леночка!! Так и я слезно обещала, что ВСЕ ниже не хочу!!
Но тут такая штука соблазнительная

Ну а чтобы и не показать на своем любимом форуме, так это же вредительство было бы

Маша, вкуснятина какая
А я вчера уже на ютубе посмотрела

Осталось мне дождаться посылочки с ентим чудо- агрегатом, и в бой!

Ну а чтобы и не показать на своем любимом форуме, так это же вредительство было бы

Ну ваще-то, да, так ещё хужей.

julia_bb, Юля спасибо)
ага, я на Ютубе раньше выставлю, чем на форум))

Ксюша, аааа, так ты уже ждешь!! Ну давай, давай))

Елена Тим, А че это хуже, я же добрая такая))

Меня тут насоблазняли всем и всячим, так и я теперь буду соблазнять!!

Машенька, спасибо огромное за настоящие чевапчичи, оочень красиво и внусно!
Очень понравилось как ты работаешь с мастер-прессом!
А теперь расскажу как я сама фантазировала чевапчики - вымесила фарш конечно, а потом использовала шрековую соковыжималку, там имеются насадки дл пасты, поставила насадку с круглым отверствием, я ею пользуюсь для хлебных палочек.
Колбасочки у меня получились оочень классные, только потоньше твоих.
 Но твоя машинка просто потрясла меня!
А теперь приготовлю настоящие, спасибо огромное!!!

А у меня гриля нет где печь если что? Хотя у меня и мастер пресса тоже нет
А рецепт классный, быстрый!!! Молодец, Маша!!!

А еще я подумала, а в наш аппарат для палочек, чуросмейкер который, можно целиком палочку затолкать??? из мяса??

Аааа... я даже слова такого никогда не слыхала... чевапчичи.
Машенька, спасибо за мастер-класс и за новое слово. И пресс очень интересный. Так оно что, мне тоже надо?

Маняша, умничка и красавица!
Я то же такие котлетосы сделаю! Муж от меня то же видео на этот пресс требует :Dтипа чтоооо зря купила Мне картофельный вариЯнт понравился.

Машенька, спасибо огромное за настоящие чевапчичи, оочень красиво и внусно!

Людмил, этот рецепт, в первую очередь для тебя))
А в следующие очереди для всех

использовала шрековую соковыжималку

Тоже вариант))

Колбасочки у меня получились оочень классные, только потоньше твоих.
 Но твоя машинка просто потрясла меня!

Вот на этой машинке, колбаски вышли, то что надо!!

А теперь приготовлю настоящие, спасибо огромное!!!

Да, не за что))

Мария, класс! Чудесная презентация и балканской кухни и приспособления! Моя семья очень уважает такое. Только я делаю болгарский вариант: кебапчета

О! Это штука вкуснейшая! В сербском посольстве в ресторане ели - умопомрачительно!!! Спасибо огромное, и за соус тоже.

А у меня гриля нет где печь если что? Хотя у меня и мастер пресса тоже нет
А рецепт классный, быстрый!!! Молодец, Маша!!!

Так сделай на сковороде хорошо разогретой, вот проблема))
А мастер-пресс у вас 100 процентов есть в продаже, ну или можно ручками скатать колбаски))

А еще я подумала, а в наш аппарат для палочек, чуросмейкер который, можно целиком палочку затолкать??? из мяса??

Кстати тоже идея, попробуй ((

Аааа... я даже слова такого никогда не слыхала... чевапчичи.
Машенька, спасибо за мастер-класс и за новое слово. И пресс очень интересный. Так оно что, мне тоже надо?

Поэтому и решила сделать рецепт, а еще Людмила очень просила))
Вообщем подвигли меня на это)
А мастер-пресс прикольная штука))

Маняша, умничка и красавица!
Я то же такие котлетосы сделаю! Муж от меня то же видео на этот пресс требует :Dтипа чтоооо зря купила Мне картофельный вариЯнт понравился.

Так я думала, что ты уже снимаешь!!
Давай сделай про картофельные палочки!!

Мария, класс! Чудесная презентация и балканской кухни и приспособления! Моя семья очень уважает такое. Только я делаю болгарский вариант: кебапчета

Спасибо, Татьяна!! Так одно и тоже, только называется по разному)

О! Это штука вкуснейшая! В сербском посольстве в ресторане ели - умопомрачительно!!! Спасибо огромное, и за соус тоже.

Мы тоже в этот ресторанчик заходим, очень мне у них нравится))

Всегда рада показать, что умею))

Masinen, есть пресс, но чего то не знаю, хочу ли я его

Lerele, ну тогда можешь ручками скатать, или попробуй в чурросе сделать, интересно, как получится)

Masinen, у нас такие чевапчичи готовыми продаются, я иногда покупаю.
И в чуросе хочется попробовать, только выдавливать можно из пакета, я б купила этот пресс, но и ставить некуда, и особо с ним делать что то не буду точно.

Masinen, нету у нас мастер-пресса!!! Или я что-то пропустила? Только вот на Фуд-шоу была на стенде Tupperware и ругала их последними словами за то, что они его нам не везут больше. Говорят, сняли с производства. Дык, говорю, поставьте снова, народ по заграницам рыщет, теряете покупателей. Приходится пользоваться кондитерским мешком для таких штуковин.

Ikra, Ирин, вроде есть, но вот не комплекты привезли, без этой ленты, поэтому и говорят, что нету.
Танюша купила, но без ленты.
И Ксения kseniaD тоже спрашивала и сказали, что есть, но нет ленты, в Москве.

Masinen, нету у нас мастер-пресса!!! Или я что-то пропустила? Только вот на Фуд-шоу была на стенде Tupperware и ругала их последними словами за то, что они его нам не везут больше. Говорят, сняли с производства. Дык, говорю, поставьте снова, народ по заграницам рыщет, теряете покупателей. Приходится пользоваться кондитерским мешком для таких штуковин.

Ирин, я везде искала, девчонки кинули на авито ссылку в Нижнем, так что там два точно есть. Но начала обзванивать местных челябинских и нашла у нас без ленты, взяла за 1000 ленту сама сделала. У Манечки размерчики попросила и вырезала.
Если надо ссылку на Нижний кину, просто мы так долго с девочкой переписывались, что я у нас нашла.

Машуля, только название увидела и бегом сюда!
Мои дети обожают чевапчичи!!! Да еще и тапперовским прессом сделать можно! Ура!!!
Вот честно, сама бы не додумалась (чего то мозК совсем не работает )
У меня есть сковорода гриль-газ которая, интересно в ней получится?
Как только пост закончится обязательно приготовлю, как воспоминание о летнем отдыхе)

Маш, такие колбаски симпатичные! А машинка супер.

Машуля, только название увидела и бегом сюда!
Мои дети обожают чевапчичи!!! Да еще и тапперовским прессом сделать можно! Ура!!!
Вот честно, сама бы не додумалась (чего то мозК совсем не работает)

Так я его когда увидела, так сразу для чевапчичей и нагетсов приспособила))

ang-kay, Анжела, спасибо!
Ага, удобная штука))

Маша, слово такое Чевапчичи я знаю очень давно. Свекровь научила такому блюду сто лет назад. Где уж она его нашла - неведомо Там кроме мяса был еще рис, яйца и горчица. Но это были именно колбаски, которые обжаривались в кипящем масле не сковороде.
Тебе спасибо за аутентичную балканскую кухню

Гала, Галочка, это у тебя другой рецепт, кстати тоже интересно.
Спросила у мужа, он сказал, что у них так не делают))

Стараюсь делать без своих вношений, но иногда добавляю и от себя)))
Но тут прямо, как надо, без моего участия))

Спасибо!!

а в наш аппарат для палочек, чуросмейкер который, можно целиком палочку затолкать??? из мяса??

делала я и не раз - мясные чурросы чудо как хороши в фарш только, как и для вафельницы, жидкость не добавлять, как и у Маши - тока мяско. И не надо ничего выдавливать в чурросницу- катала в ладонях колбаски и укладывала - быстро.

на следующей неделе и приготовлю, т. к. уже скупились мясом, а вот муж истосковался по ЕлеТимкиному Плову,
затаримся лопаткой (говядинка есть) и будет мне радость вдвойне - и мужу плов и мне чивапики от прекрасной Златовласки-Королевишны!!! (как в ФБ)
Спасибо опять дорогая, Машенька!!!

оооойййй, забыла пожаловаться - прокопала весь инет, нет у нас тут такой классной машинки,
 таааак жаль, и прийдется пользоваться шреком!

Людмила, Спасибо за похвалы

А кто такой Шрек? Странно что нет у вас Таппера, вроде он везде есть.

прокопала весь инет

нету мне тоже... ну и ладно- раз нигде нет, фарш крутой- и руками накатаю

...

А кто такой Шрек? Странно что нет у вас Таппера, вроде он везде есть.

оойой шутка-Шрек - шнековая-т. е. жующая соковыжималка, Омелочкин сыночек ее тоже так зовет - Мамочка пожуй мне яблочко- (это я так ее зову любя, за ее несоковыжимальный внешний вид, Шрек и только) - хи-хи-кс
а Таппер есть, но в ооочень малюсеньком ассортименте

Ирша, Ирин, можно из Питера заказать. КсенияД себе так купила)

Добавлено Среда, 25.01.2017, 18:39

оойой шутка-Шрек - шнековая-т. е. жующая соковыжималка

ААА, а то я думаю, может мне тоже надо такое чудо!!!

ААА, а то я думаю, может мне тоже надо такое чудо!!!

это такое чудо - этот шрек, просто необыкновенное,
я давно уже отставила в сторону соковыжималку, у меня их было уже 4штуки, эта самая-самая, спасибо Омелочке - надоумила прикупить ее!!! И соки, особенно зеленые коктейли) и производит четыре вида пасты, классная штука! даже не убираю ее со стола, постоянно пользуюсь!
Ну, уж не подумала-бы, Машенька, что у тебя нет такой машинки, ты такая продвинутая во всей кухонной технике, как и Танюля, Вы с ней нууу прям как близнецы!!! Спасибо Вам обеим, девоньки-красавицы!!!

Ну, уж не подумала-бы, Машенька, что у тебя нет такой машинки, ты такая продвинутая во всей кухонной технике, как и Танюля

шнекочка-то, поди, у Маши ИМЕЕТСЯ? есть шнековая соковыжималка с функцией деланья макарон, чуть не купила, хорошо - наш и\м шнеками торговал, принесли, без макарон, правда.

можно из Питера заказать

Маш, это кого-то просить надо или как, мне Яндекс наличия товара нигде не показал..

Людмила, ирина, есть у меня горизонтальная шнековая Принцесса, но на ней макароны нельзя делать, тк нет насадок))

Ща брошу в личку)

Хочу завтра попробовать сделать чевапчичи на сковородке и в чурросделке. Сравню:) Гриля контактного все равно нет))

но на ней макароны нельзя делать, тк нет насадок))

Машенька, а какой диаметр насадок в твоем шреке?
у меня есть насадки лишние, могу тебе их выслать, самое главное диваметр, ааа?

Fotina, С днем Варенья!!
Сделаешь напиши, как вышло))

Людмила, А мерить выход на соковыжималке надо?
У меня вот такая
Шнековая соковыжималка Princess 202041

Машенька, я не знаю как вставить только картинку, по этому адресу можно посмотреть мою машинку и сравнить, если подходит, то вышлю сразу-же завтра.: а можно и послать, а ты уж испытаешь на месте, вдруг и подойдет, ааа? я вижу. что винт и дрейнситечко такие-же как и у моей.

абалдеть, какая красивая

ирина, а я вот и не знаю как вставить так красиво картинку!

Красивая, сойти с ума!!
пишет 15 лет гарантии!!!
И отзывы отличные!

это хлебные палочки на выходе из шрека,
не могу понять почему у меня переворачиваются фотки? 8)

На самом дела хорошо вышло!!
Переворачивает фото, когда фотографируешь вертикально держа телефон.

ааааааааа - доехало, спасибо за науку, бумм иметь ввиду!

Мария, приготовила я это интересное блюдо)
Специально купила Мастер-пресс, хотя весной прошлого года, когда они появились, была уверена, что эта вещь мне точно не нужна
Это настоящая игрушка, мне понравилась Боялась, что подложка не будет двигаться сама, но когда все пошло, как положено, испытала детский восторг
Фарш у меня баранина+говядина, замешивала в Термомиксе 8 мин (в следующий раз не буду, т. к. получился как колбасный). Отрезала через каждые три деления, но при жарке форма потерялась, стали короче и толще, не пойму почему, еще я выкладывала на гриль вдоль ребер, а надо было поперек, чтобы были видны красивые полосы. Но все это не сказалось на вкусе, получилось очень вкусно
В следующий раз учту все свои ошибки и внешний вид подгоню под оригинал)))
Спасибо за вкусный рецепт

Sivana, и у меня был детский восторг от Мастер-пресса)

Я фарш выдерживала ночь в холодильнике, он за это время созревает и уплотняется и не теряет лишней жидкости.
Думаю в этом дело. Они у меня тоже немного стали короче, но совсем чуток и это для мяса нормально))

А из баранины и говядины, так это оочень вкусно!! кстати в Боснии готовят из чистой говядины.

Masinen, Мария, спасибо за рецепт и идею с применением Мастер пресса Лично для меня стало открытием добавление в фарш разрыхлителя Как только дождалась прибытия этого чудного устройства, под названием «Мастер пресс», то сразу воплотила рецепт в жизнь. Жарила на плите, на сковороде-гриль. Замечательные получились воздушные чевапчичи!!! Фарш говядина + баранина, пару часов стоял, после замешивания, форму не потеряли при жарке.

Заморочка, Галя, отличные чавапы!! на 5 с большим плюсом!

Здравствуйте, достался мне такой приборчик. Очень захотелось сделать чевапы, но фарш получился не знаю почему жидковаиый, из за этого плохо двигалась подложка. Прдскадите пожалуйста в чем моя ошибка

Лауретта, а Вы фарш выдерживали в холодильнике? Вообще, странно, что если сделали его по рецепту, он получился жидковатым, именно поэтому он и не двигался по подложке. Делаю частенько по этому рецепту чевапы, фарш всегда хорошей, нужной консистенции.