Морковные постные кексы с льняным "яйцом"

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Лен

15 г.

Вода кипяток

90 г.

Морковь натертая

220 г.

Масло растительное б/з

150 г.

Сахар белый

100 г.

Сахар коричневый (обычный)

50 г.

Разрыхлитель

6 г.

Сода

2 г.

Корица

1 ч. л.

Соль

1/4 ч. л.

Ваниль щепотка

Мука пшеничная в/сорт

160 г.

Способ приготовления

 

 

 

Лен положить в кофемолку и смолоть.

 
 

 

Залить кипятком, перемешать и оставить остыть.
 Получается льняной кисель. Это и есть льняное "яйцо".

 
 

 

К муке добавить соль, разрыхлитель, соду и корицу.
 Перемешать.

 
 

 

В посуду для взбивания влить "яйцо", масло.
 Всыпать сахар.

 
 

 

Взбить. Получается вязкая масса.

 
 

 

Добавить натертую на мелкой терке морковь.
 Перемешать.

 
 

 

Просеять мучную смесь.

 
 

 

Перемешать миксером только до объединения продуктов.

 
 

 

Поставить выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Достать. Дать остыть на решетке.

 
 

 

Готовить не сложно, поститься можно вкусно. Главное все делать с любовью и не есть друг друга!

Программа: духовка

Порций: 12 штук

Примечание

Рецепт подсмотрен в иностранном блоге.
Если кексы украсить шапочкой из растительных сливок в пост и любым любимым кремом вне его, то кексы превратятся в прекрасные капкейки.
Это невероятно вкусные кексы! Легкие, ароматные, пушистые. Просто невесомые. Очень хорошо подымаются при выпечке, образуя шапочку, но потом эта шапочка оседает и становится практически незаметной. Не думаю, что кто-то их попробовав, останется равнодушным, даже не придерживающийся поста человек. Рекомендую!

Похожие рецепты

Мини-кексы морковные цельнозерновые с абрикосовым джемомАлександра

Рождественский кекс с морковьюMariS

Маффины медово-морковные (Honey Carrot Muffins)Чучелка

Скажите, а привкуса вареной морковки нет?

Я не чувствую.

Анжелочка, очередной шедевр! Когда ты все успеваешь? И кому ты все это скармливаешь, кто эти счастливчики?

izumka, спасибо. Попробуй испечь. Вкусные очень.

все это скармливаешь

Если приедешь, то могу и тебе

Если приедешь, то могу и тебе

ang-kay, прекрасно! Как из кондитерской!

Я положила в ментальные закладки. Лён куплю и обязательно попробую. Верхушку, конечно, украшу кремом с крем-чизом... Но сам вариант постно-полезных капов очень заинтересовал.

Спасибо

Замечательные кексы, очень понравились. Вкуса вареной моркови Нет! Съела три штуки и не заметила как. Дети недоверчиво смотрели когда готовила))) А потом слопали с удовольствием.
Готовила из льняной каши (без добавок)

Я пекла без специй (не люблю), поэтому был выраженный вкус семени льна. Хотя, может кексы не допеклись - были влажноваты внутри. Хоть и температуру ставила по термометру и пекла 35 минут

Света, Марина, спасибо. Я старалась).

слопали с удовольствием

Марина, я очень рада, что кексы понравились. Я тоже от них в восторге. Пеки на здоровье.

без специй

brena, без специй это, конечно, не тот вариант.

выраженный вкус семени льна.

Очень тонкий у тебя вкус, если 15 грамм льна услышать в такой массе теста

влажноваты внутри

Они и должны быть слегка влажноваты, как бы сочные. Весь смысл морковки и тыквы в таких рецептах такой. Но никак не мокрые.

температуру ставила по термометру и пекла 35 минут

Проверить нужно температуру дополнительными термометром. Все духовки врут. 35 минут? У меня они за 15 были готовы, но, чтоб лучше поджарить, держала 20. Может еще и разный у нас размер самих кексов.

Анжелочка, очень вкусные кексики получились! Просто тают во рту!

izumka, согласна стопятьсот раз. Спасибо за отзыв. Кексики у тебя классные получились)

Анжела, масла растительного 150г или мл?

Лия, грамм

Анжела, мерси. Видишь, какая я зануда

[/img]Анжела, очень вкусные кексы!!! Такие нежные... Я, правда, спонтанно в тесто внесла некоторые изменения, заменив часть морковки на пюре из вареного апельсина (варила его для другого рецепта). Так что они у меня получились с цитрусовыми нотками.

Лия, ну я рада, что вкусно. У меня они несколько дней в холодильнике стояли. Вкусные были все время и не черствели. Довольна очень этим рецептом.

Только я с фото замучилась)). Не могу вставить в сообщение. Что со мной, не пойму






Наконец-то))

посмотри там есть под фото если кнопки не работают

Только я с фото замучилась)). Не могу вставить в сообщение. Что со мной, не пойму

Супер! Красивые какие. Малый ест?

Все отлично. Молодечик!

Все отлично

Спасибо большое!!! Малой заценил)))

Вот такие лапочки у меня быстренько получились! Спасибо.

Светка, замечательные. Кладешь теста маловато или так нравится?

Первый раз делала, вкус шикарный. Не знала, как они поднимутся, ориентировалась на твоё фото.
 Вечером уже муж оценит в полном объёме. Может сделаю к ним твой апельсиновый крем вечером. Даже кило масла какоса прикупила

Не пропадет. Если поститесь, то посмотри вот это Пирожное лимонное без выпечки (постное, вегетарианское)

Анжела, у тебя 15 гр льняного семени+90 мл кипятка = 105 гр льняного яйца. Это равносильно 1му натуральному куриному яйцу грмм 60 или просто столько тебе нужно на рецепт? В натуральных яйцах получится почти 2.

Это заменяет 2 яйца.

Спасибо

Нет кексовых формочек. Пеку мега-кексы.
Спасибо за рецепт, теперь есть куда пристроить лен.



А бывает бисквит на льняном яйце?

Елена, на здоровье.

бывает бисквит

Как классический, нет. Эти «яйца» все же не взобьешь)

ang-kay, Анжела, несу отчет и благодарность за классный рецепт кексы очень вкусные, пушистые, на второй день такие же мягкие и вкусные! Делала с обычными яйцами, захотелось морковной выпечки, твой рецепт в закладках был. Вынула из кексов серединку и туда сметану с пудрой сахарной. Вкуснотища, в следующий раз в тесто орехов грецких добавлю, люблю их в морковной выпечке. Спасибо за рецепт, очень вкусно!

Наталья, какие красавцы-кексы! Просто загляденье. Рада, что понравились. Они действительно замечательные. Буду рада, если рецепт попадет в разряд любимых.

ang-kay, Анжелик ты как всегда с красотой вкусной! Забираю в закладки. Люблю все простое, а морковные капкейки покупала в кондитерской. Вкусные, влажноватые и если не знать что там есть морковка, никогда не угадаешь, ну может отдаленно, а тут ещё и корица. А вот с льняным семенем ещё ни разу не пекла, надо бы попробовать. А ты его заливаешь на сколько времени?

Ирина, спасибо. Кексы эти очень вкусные. Я их просто люблю нежной любовью. Буду рада, если и тебе понравятся.

А ты его заливаешь на сколько времени?

Залить кипятком, перемешать и оставить остыть.

оставить остыть.

Семён Семеныч

Намазала крем-чизом с сахаром. Не оторваться!)))
Очень вкусно
Ток не поняла, куда 50 гр коричневого сахара
Анжела, спасибо за оригинальные рецепты!

Дарья, рада, что понравились) Мука обычная или безглютеновая?

Ток не поняла, куда 50 гр коричневого сахара

А туда куда и белый. Типа для цвета и вкуса)

Нее, мука обычная, себе пекла. Можно, конечно, и из безглютеновой попробовать, вдруг получатся

Ой, а нам и со 100 гр сахара было очень сладко! Может, морковка такая сахарная попалась
И дети ели, и взрослые
 

Даша, наверное морковка) Да и у всех разные рецепторы. Я позавчера торт пекла. Постараюсь сегодня выложить. Так мне очень сладко, а мама сказала, что супер. Это десерт и он должен быть сладким. С чаем без сахара то, что нужно.