Отбивные с начинкой из орехов с зеленью

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Свиные отбивные, можно из индейки ( у меня телячьи)

6 шт

Орехи грецкие (можно фундук)

70 г

Тимьян

5-6 веточек

Розмарин

1 веточка

Петрушка

100 г

Чеснок

2 -3 зубчика

Масло топленое для жарки

Соль, перец

по вкусу

Салат, овощи для подачи

Способ приготовления

Хотите пообедать быстро и вкусно? Предлагаю отбивные с начинкой из орехов с зеленью и чесноком. Отбивные могут быть свиные, из индейки или телятины, да и зелень возьмите на свой вкус.
Готовить отбивные нужно на низких температурах.
Разогреваем духовку до 160*С, а пока она нагревается мы приготовим отбивные:

У свиных отбивных надрезаем слой жира крест - накрест. Делаем в каждом кусочке надрез - "кармашек" с противоположной от жира стороны, не дорезая до края примерно 1, 5 см.

Натираем мясо со всех сторон, в т. ч. изнутри солью и перцем.

Готовим начинку: тимьян, розмарин и петрушку мелко рубим, добавляем выдавленный через пресс чеснок и рубленные орехи.

Фаршируем каждый кусочек мяса начинкой.

Скрепляем разрез с начинкой зубочистками.

На топленом масле обжариваем отбивные по 3 минуты с каждой стороны. Затем свиные отбивные нужно обжарить со стороны жира. Для этого, придерживая мясо щипцами, обжариваем его со стороны жира.

Перекладываем отбивные в форму для запекания. По желанию, укладываем рядом головку чеснока, разрезанную пополам и другие овощи на свой вкус (у меня морковь, сельдерей).
Запекаем отбивные 15 минут.