Киш с индейкой и топинамбуром

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная в/с

200 г

Масло сливочное (холодное)

100 г

Вода холодная

3 ст л

Соль щепотка

Начинка

Индейка

300 г

Лук репчатый

2 шт

Топинамбур

5-7 шт

Соль, перец

по вкусу

Растительное масло (для жарки)

0,5-1 ст л

Заливка

Яйцо

2 шт

Сливки

10-20% 100-150 мл

Соль щепотка

Сыр (у меня пармезан)

30-50 г

Способ приготовления

 

 

Муку просеять в миску, добавить соль и порезанное холодное масло, порубить в крошку (мне понравилось просто перетирать руками до крошек)

 
   

 

Добавляя по 1 ст. л. холодную воду,
 быстро замешать тесто в комок

 
   

 

Распределить тесто по форме, формируя бортики. Убрать форму в холодильник на время приготовления начинки

 
   

 

Для начинки порезать лук, почистить и натереть на крупной терке топинамбур, мелко порезать мясо индейки. Обжарить все составляющие на сковороде

 
   

 

Посолить и поперчить. У меня на обжарку ушло минут 25

 
   

 

Выложить начинку в форму и поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20 минут

 
   

 

За это время взбить слегка яйца со сливками, натереть на мелкой терке сыр. Через 20 минут от начала выпечки залить пирог и посыпать сверху натертым сыром. Допечь еще 15-20 минут

 
   

 

Немного остудить и подавать

 
  Приятного аппетита!
 

 

Программа: Плита, духовка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 3-4 порции

Похожие рецепты

Киш с камамбером и вялеными помидорамиang-kay

Киш Безумный шпинатang-kay

Киш, тарт из хлебцев с курицейТанюля