Хлеб пшенично-ржаной с майонезной заправкой.

• ▶️

Категория: Хлеб на закваске

Ингредиенты

Мука пшеничная

280г

Мука ржаная

200г

Закваска

260г

Соль

0,5ч. л.

Сухой квас

12г

Солод темный

12г

Мед

1ст. л.

Майонезная заправка + сыворотка всего

300г

Способ приготовления

 Майонезную заправку делала так:


 -2 ст. л. раст. (брала оливковое) масла


 -1 ст. л. лимонного сока (заменила щепоткой лимонной к-ты)


 -1 яйцо


 -0,5 ч. л. горчицы (в порошке)


 -0,5 ч. л. соли


 -1 ч. л. сахара (коричневого)

Всё взбила в блендере, потом перелила в мерный стакан от панасоника и добавила сыворотку до 300 мл.

Ну и потом замес, отдых 50 минут, второй замес, и в форму на расстойку, выпечка при Т 180*С.

Стелла, так может можно взять готовый майонез? Сколько примерно?