Хлеб из муки из цельного зерна (из книги рецептов к ХП Panasonic SD-2511/SD-2510)

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Сухие дрожжи

3/4 ч. л.

Пшеничная мука

400 г.

Цельная мука

100 г.

Сахар

1,5 ст. л.

Растительное масло

1,5 ст. л.

Соль

1,5 ч. л.

Вода

330 мл.

Способ приготовления

 На дно чаши - дрожжи, затем муку, соль, сахар, масло, воду. Размер L, корочка средняя.
 Очень хороший рецепт вкусного и полезного хлеба.
 Приятного аппетита!

Программа: 02

Время приготовления: 4 ч. 50 мин.

Порций: Средний размер буханки.

Красивый хлебушек, обязательно попробуем

$vetLana, Свет, а я такой и не пекла...
Я как-то все по рецептам форумчан, или сама колдую, а про Книгу рецептов и не подумала!
А ты молодец, теперь и я спеку такой~ за тобой вслед!))))))

mamusi, Ритуль, я много пекла по рецептам к Панасику. Во всех что-то меняла (или соль или сахар), кроме этого хлеба. Искала рецепт с цельнозерновой мукой. Некоторые рецепты с форума попробовала - мне не понравились. А оказалось, что к Панасику есть очень хороший рецепт, поэтому и выложила его. Попробуй.

$vetLana, Светик, испеку и скоро, я люблю такой хлеб!
Ц/з мука всегда есть в доме.

Светочка, спасибо большое за выложенный рецепт хлебушка!
Такой он замечательный на фоточке: нежный, пористый, мягенький.
Обязательно попробую. Я в ХП всё больше на замес ставлю, а потом по мультяшкам распределяю.
По мне, так главное, чтобы ингредиентов поменьше было, но зато на вкус ням-ням-ням!
Спасибо, Светочка!

Ритусля, попробуй. Положила в ХП, и по своим делам - а потом вынула хлебушек и получаешь удовольствие.

$vetLana, Светлана, а режим 02 это маложрожжевой в вашей хп?

Шалость, Надежда, все правильно - мало дрожжевой. Можно и на основном печь, но я теперь пеку всё, что можно, на мало дрожжевом.

У меня нет такого режима, больше всего вроде подходит режим сендвич, как думаете?

b]Шалость[/b], по-моему Итальянский болше подходит. Посмотрела в инструкцию - там именно малодрожжевой нужен (т. к. цельнозерновая мука. Сфоткала свои программы - сравните.

Светочка, хорошенький хлебушек, я как то пекла из инструкции цельнозерновой, понравился, только я хочу поробовать ещё побольше отрубей досыпать

Лютик, здесь, конечно мало цз муки, но, зато вкус сегодня, как у в. с. Пекла на 02 проге на заварке Танг-Жонг. Попробуй

$vetLana, а этот Танг-Жонг идт в счёт воды и муки?

Лютик, да. Я взяла 20 г. вс. муки + 100мл воды для ТЖ. Остальную муку 380г. вс + 100 ц. з. и 230 мл.- в ведро ХП.

$vetLana, отлично!




Светочка, сделала мне наша печечка хлебушек, только я немного изменила пропорции муки, на 300гр муки высшего сорта взяла 100гр цельнозерновой, то есть четверть. Получилось отлично! Можно попробовать ещё увеличить долю цельнозерновой

Лютик, красивый. Если испечёшь с бОльшим процентом ц. з. муки, напиши, как он тебе.

Светочка, отпишусь обязательно, в принципе понятно, что чем больше процент цельнозерновой тем менее резиновенький он получается, тем более «крохкий», вот мне и интересно найти эту грань, когда он ещё резиновенький а Ц-З муки побольше. Сейчас «резиновость» ещё присутствует... уж очень мне «резиновость» нравится

Лютик, Люда, а ты такой ешь? Как он в плане ГИ?

Светланочка, я такой практически не ем, пеку для родителей, сына и мужа, я вообще хлеб мало ем, уж точно не каждый день и в основной ржаной, чисто ржаной. А вообще, отруби снижают ГИ

пеку 250 г. цельнозерновой+ 250 г. белой, сахар заменила на мальтозную патоку. Получается отлично.

Пеку 250 г. цельнозерновой+ 250 г. белой, сахар заменила на мальтозную патоку. Получается отлично