Дрожжевой 100% цельнозерновой хлеб на квасе

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная цельнозерновая

380 г.

Дрожжи сухие инстантные

1 ч. л. с гор.

Соль

1 ч. л.

Квас хлебный

500 мл

Форма

11х24 см

Способ приготовления

 Смешать муку, дрожжи и соль.
Влить тёплый квас. Замесить тесто ложкой или лопаткой.
Накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 1 час.
Это до.


Это после.


Форму хорошо смазать сливочным, или топлёным, маслом. У меня антипригарная смазка.
Выложить тесто, верх разровнять.
Убрать в тепло ещё на 1 час.
До.

После.


Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 1 час.
По окончании сразу вытащить из формы и полностью остудить на решётке.

Порций: 1 буханка

Примечание

Крышка плоская, но на качестве это не отражается.
Хлеб хорошо пропечёный, пористый, с влажным мякишем.  По вкусу и текстуре похож на ржаной, но без кислинки, и с лёгким ароматом кваса

За основу взяла вот этот рецепт.

100% пивной пшеничный хлебПодмосквичка