Японский хлопковый чизкейк (мультиварка DEX 60)

• ▶️

Категория: Молочные и яичные блюда

Кухня: японская

Ингредиенты

Белки

6 штук

Сахар

60 грамм

Сок лимона

3 капли

Желток

6 штук

Творог (в оригинале творожный сыр)

300 грамм

Сахар

60 грамм

Сливки жирные (в оригинале молоко)

100 грамм

Масло (маргарин)

60 грамм

Соль

1/4 ч. ложки

Ваниль

по вкусу

Мука пшеничная в/сорт

60 грамм

Крахмал кукурузный

20 грамм

Сок лимона

1 ст. ложка

Цедра лимона

1 ч. ложка

Сахарная пудра опция

Какао опция

Способ приготовления

 Разделить яйца на белки и желтки.
 Белки взбить с сахаром до твердых пиков.
 В конце взбивания добавить лимонный сок.
  Маргарин (масло) растопить и охладить.
 Смешать все остальные ингредиенты, кроме муки и крахмала.
 Разбить все блендером (я делала погружным) до однородности.
 Добавить крахмал и муку.
 Размешать ложкой.
 Постепенно в желтковую массу добавить белки.
 Перемешивать аккуратно методом складывания.
  Чашу мультиварки смазать маргарином.
 Вылить тесто.
 Поставить в мультиварку.
 Готовить на режиме "Выпечка" 1 час.
 Выключить.
 Оставить под крышкой на 15 минут.
 Достать чащу.
 Перевернуть чизкейк на решетку, охладить.
 Верх посыпать пудрой или пудрой с какао.
 Режем и наслаждаемся. Главное при резке не начать пробовать, а то на стол ставить будет нечего!
 

  Подаем со сметаной или вареньем. Мы ели с этим! Не варенье, а мечта!
 
Варенье из слив (ang-kay)



 

Приятного чаепития!

Программа: Выпечка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 4-6 порций

Примечание

Рецепт взят на иностранном сайте. Адаптировала под доступные продукты. Не у всех есть возможность купить творожный сыр (например у нас он вообще не продается). Здесь на форуме есть такой рецепт для духовки у СанечкаА ЗДЕСЬ. Немного другая раскладка продуктов.
Что можно сказать? Это ооочень вкусно, нежно, воздушно. Пекла и в духовке, и в мультиварке. В духовке получается у меня выше, а в мультиварке нежнее. Структура примерно одинакова в обоих вариантах. Результат радует. Очень рекомендую!

Похожие рецепты

Японский хлопковый чизкейкСанечкаА

Хлопковый бисквит на тыквенном пюреКорсика

Японский хлопковый бисквитnatapit

ang-kay, Анжела, а в духовке если? Чизкейк не станет суховатым? Очень хочется попробовать. Спасибо за рецепт.

Татьяна, в примечаниях пойди по ссылке. Там духовочный вариант. Он печется на водяной бане. Не сухой.

Анжела, поняла я его попробую в формочках испечь, как сютлач. Они как раз становятся на противень и воды тогда хватит.

Анжела, очень красиво и заманчиво, особенно с учетом, что в мультиварке. Никогда там не пекла - этот рецепт надо попробовать.

Штебочники, отзовитеееесь!!! На каком режиме или при какой температуре? Хочется нежный, как на фотке.

Анжела, а ты не знаешь, на какой температуре мультя у тебя выпекает?

Слушай, а легко выскочил чизкейк? Ты полосочки крест на крест не подкладывала?

Света, спасибо. И спасибо за помощь в переводе

Никогда там не пекла

Неплохо получатся некоторая выпечка.

на какой температуре мультя у тебя выпекает?

Чего не знаю, того не знаю. Сама в этой мульте пекла первый раз, хотя она у меня года два, наверное. Раньше в Авроре все это делала. Но моя первая мультя, хоть исправно и работает, потеряла свою прокладку на клапане. Теперь печь в ней ниЗя.

а легко выскочил чизкейк? Ты полосочки крест на крест не подкладывала?

Только смазала маргарином. Выскочил и не зацепился нигде. Ничего не подкладывала.

Анжела, ага, тока когда я переводила, там никто фоток варенья и сметану не упоминал, а теперь сижу и ХАЧУНИМАГУ!!! Хоть все бросай и иди пеки

  Усиленно думаю про температуру выпечки, чтобы поскорее начать печь! Еще надо придумать про положение клапана и время выпечки

Может кто знающий объявится и подскажет мне

Света, будь первооткрывателем! Попробуй сама в Штебе. Потом все пойдут по проторенной дорожке, если захотят.

а вот если духовка с паром, все равно на водяную баню ставить?

Гульнара, думаю да.

Анжела, очень красиво и заманчиво, особенно с учетом, что в мультиварке. Никогда там не пекла - этот рецепт надо попробовать.

Штебочники, отзовитеееесь!!! На каком режиме или при какой температуре? Хочется нежный, как на фотке

Декс выпекает при температуре 120-140 по инструкции.

ang-kay, Анжела!!! Опять вкусняшка?!!! Что ты со мной делаешь?!!!
ООООООчень хАчу, но несу в закладки, думаю там рецепт долго не залежится.

Анжела, принимай отчет.










Я очень волновалась, потому что первый опыт выпечки в моей мульте Steba DD2XL и первое использование нового миксера для взбивания белков

У меня здесь творог домашнего изготовления 150 гр и 150 гр творожного сыра филадельфия

В общем, все получилось. Я делала в режиме Каша давление 0.3 - 55 минут (я держала клапан открытым) и дала постоять без подогрева минут 10.

Как я его вытаскивала был конечно цирк, но первый опыт, как грится.

В общем, спасибо, получилось очень вкусно и нежно!

Декс выпекает при температуре 120-140 по инструкции.

Ира, спасибо.

думаю там рецепт долго не залежится.

Света, печь однозначно.

принимай отчет.

Света, ну «бомба»! Лучше, чем у меня получилось. Поднялся замечательно, нежный и пористый. Не перепекла. Я очень довольна твоим результатом. Вот ты всегда больше мандражируешь, а у самой все просто волшебно получается. Думаю, что испечешь его еще не раз.

Svetlenki, Аааах, Оооох! Красота.

Анжел, ну, этаааааа Ща как зазвездюсь от такой похвалы, пойду у мужа памятник требовать себе такой умелой хозяйке! Пощади мужа-то моего, не надо так меня громко хвалить!

Гну, Света, спасибо, что отметила мои старания! Очень советую испечь - неповторимый вкус. Японцы - молодцы-изобретатели-комбинаторы

Анжела, чизкейк просто сама нежность. Красота! А варенье нет слов! Спасибо!
Света- метеор, уже испекла Молодец!

Ольга, спасибо. А Света уже съела со своим семейством скорее всего

Очень красиво, нежно и вкусно! Анжела выше всех похвал и громче всех восхищений!

А Света уже съела со своим семейством скорее всего

Наверно уже съела (такое можно и на ночь схомячить), а может памятник себе выбивает у мужа

Туманчик, спасибо, моя хорошая. Это вкусно.

а может памятник себе выбивает у мужа

Допросим с пристрастием.

Поставила и я в мультю)) немного уменьшила объем и адаптировала под диету Дюкана, да простит меня автор
Жду))

Ирина, каждый автор имеет право на выдумку. Интересен результат. Жду тоже.

Отчитывюсь))
У меня не такой высокий (делала из расчета на 4 яйца) и как мне кажется немного не допекла, в следующий раз попробую на другом режиме. Цвет кремовый потому-что молоко было только топленое)
Вкусно! Поэтому следующему разу точно быть

Ирина, замечательный. Пористый. У меня тоже не высокий. Рада, что вкус понравился и рецепт приживется.

Анжела спасибо за рецепт. Испекла с изменением молоко давала соевое.
Может яйца заменить на взбитый нутовый отвар?
Или переведу продукт?

Олеся, даже не знаю. Это уже будет совсем другой продукт. И молоко соевое, и отвар. Пробуй. Если по здоровью нужно, то нужно искать.

ang-kay, Анжела, добралась таки я до твоего чизкейка.

И как всегда не без приключений. Вместо творога я использовала отвешенную сметану. В тырнете видела, что его пекут и в мульте: два цикла 10 минут режим пар и 50 минут подогрев.
Но мой любимый Панасик почему то отключался на режиме пар. Оставила стоять на режиме подогрев. Повторно включила пар и он повторно отключился, но на подогреве он у меня отстоял еще 50 минут.
Загянула в мультю, чиз очень хорошо поднялся и колыхался. Потом я его переставила в духовку на бане. Подождала, когда сверху потемнеет.
Чиз удался на славу. Нежный, вкусный, сахара в меру.

Анжела, еще раз спасибо за рецепт. Теперь у меня на очереди кидательно-бросательные бисквиты.

Света, по-моему все у тебя получилось. Не сомневаюсь, что вкусно. Надеюсь, что для себя ты алгоритм выпечки определила и в следующий раз «танцев с бубнами» удастся избежать)

Ох, какой чудесный! В закладки унесла

ang-kay, Анжела, мы не ищем легких путей.

Irinabr, Ира, если долго будешь держать в закладках, то много потеряешь. Этот чиз нежнейшая вкусняшка.

Irinabr, Ира, если долго будешь держать в закладках, то много потеряешь. Этот чиз нежнейшая вкусняшка.

Ни-ни, в выходные планирую приготовить

Ни-ни, в выходные планирую приготовить

Смотри, у нас не забалуешь. Но это в самом деле вкусно, а трудов ничуть не больше, чем на бисквит.

Позор на мою голову! Сейчас посмотрела, оказывается этот рецепт томился у меня в закладках два года.

планирую приготовить

Ирина, ждемС)

у нас не забалуешь

Ага-ага!

этот рецепт томился у меня в закладках два года.

Так бывает. Если сразу не сделаешь, то потом и забывается. А оказывается этот не так сложно, но вкуснооо!

Анжела-просто красавчик получился у тебя! А из формы легко выскочил? А то в других рецептах рекомендуют все бумагой обкладывать

silva2, Лена, можно я скажу?
Я пекла в чаше МВ, все отскочило хорошо. Но в следующий раз подстелю полоски бумаги для «безопасного» извлечения из формы. А то он был такой ровненький, а извлечение из формы путем переворота, чуток его приплющило.

ang-kay, Анжела, растолкуй, пожалуйста, почему все твои последние рецепты «хлопковые»?
 Если бисквиты от слова «хлопнуть» -бросить, то чизкейк ведь не нужно бросать?

получился у тебя! А из формы легко выскочил?

Лен, хорошо выпрыгивает, но можно и проложить бумагой. Света верно написала.

Если бисквиты от слова «хлопнуть

Светлана, не от слова «хлопнуть», а от слова «хлопок». Значит воздушный и пушистый, как хлопок)))

ang-kay, Спасибо, Анжела. Не там поставлено ударение. Я первым, из этой серии, прочитала твой рецепт про бисквит, который нужно было уронить, бросить на стол, поэтому такая ассоциация и возникла.

Несу большое спасибо за такую вкуснотищу. Правда сфотографировать не успела, уже все съели. Будем печь еще

lusi 88, людмила, на здоровье!

Анжела, девочки, чизкейк вкуснее после холодильника? Или достаточно при комнатной температуре дать постоять?

Дай постоять минут 15-20.

Да я уж испекла, стоит
Гости к вечеру, вот думаю, на столе оставить или в холодильник убрать

Даша, я бы убрала. Когда придут гости, достала бы и оставила набраться тепла. Не сразу же есть будете чизкейк? Это на десерт.

Анжелочка, спасибо за простой незамороченный рецепт. Вышло нежно и вкусно. Подруга, глядя на разрез, сказала «какой однородный!»
Фото нет, почти всё съели.

Единственное, он у меня после МВ немного сжался. Это всегда так? Или есть секрет, чтобы остался красивым?

Спасибо!!

Даша, рада, что понравился. Любой чизкейк при остывании падает-сжимается.

Приготовила вчера в мультиварке - вкусный и нежный, а то не знала, куда творог пристроить. На сегодня остался маленький кусочек.

ВолжанкаД, я рада, что понравился чизкейк. Нужно и себе повторить)

Сегодня сделала второй раз, приезжали дочь с парнем, так муж не успел, а мне огрызок достался! Белки я взбиваю в Кенвуде, а остальное - ручным венчиком, получается легко.

ВолжанкаД, придется и третий раз печь)