Булочки "Clouds" в мультиварке DEX DMC-50

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Молоко

150 мл

Дрожжи прессованные (или сухих -

1 ч. л.) 14 г

Мука

300-350 г

Соль

0,5 ч. л.

Свежевыжатый апельсиновый сок

2 ст. л.

Яйцо

1 шт

Масло сливочное

25 г

Сахар

3-4 ст. л.

Ванилин щепотка

Способ приготовления

 Дрожжи растворить в слегка подогретом молоке.
 Муку просеять с солью, добавить в неё апельсиновый сок. Добавить к муке молоко с дрожжами.
 Сахар, масло комнатной температуры или растопленое, яйцо, ванилин смешать вместе. Оставить пару ложек этой смеси для смазки верха, остальное вылить в тесто.
 Замесить мягкое, чуть мажущееся по дну тесто.
 Расстоять его до увеличения в 2-3 раза.
 Разделить тесто на 8-10 частей и сформировать булочки, как душе угодно - можно просто шариками, можно рулетиками, можно с любой начинкой (мак, например, или вишня). Я делала без начинки, просто каждую булочку размяла ладошкой, смазала маслом и свернула рулетик.
 Уложить булочки в смазанную сливочным маслом кастрюльку мультиварки и поставить подходить в мультю с закрытой крышкой. Минут через 20-25 смазать смесью, которую мы оставляли, присыпать сверху какао. Включить программу Выпечка, 45 минут. Смотрите по своей мультиварке, сколько времени выпекать, в моей 45 минут - стандартное время для Выпечки.
 После окончания программы кастрюльку аккуратно перевернуть и извлечь булочки. Остудить на решетке.
 

 

Программа: Выпечка

Время приготовления: 2 ч.

Порций: полная кастрюлька

Примечание

Что тут скажешь - вкусно и совершенно по-облачному воздушно.  Рекомендую!

Взято отсюда - , внесены небольшие изменения в пропорции жидкость/мука, иначе слишком жидко получалось.

Похожие рецепты

Булочки с розмариномNatali06

Булочки для Хот-ДоговSonadora

Булочки диетические отрубныеbarbariscka

Lozja, унесла в закладки, обязательно спеку, потом отчитаюсь. Спасибо за рецептик

Lozja, унесла в закладки, обязательно спеку, потом отчитаюсь. Спасибо за рецептик

На здоровье! Обязательно попробуйте! Мне так понравилось выпекать булки в мультиварке, что я передумала покупать духовку.

На здоровье! Обязательно попробуйте! Мне так понравилось выпекать булки в мультиварке, что я передумала покупать духовку.

Спасибо, обязательно попробуем! Мне тоже нравится печь дрожжевое тесто в мультиварке. Муж говорит, давай духовку уберём, а на её место посудомойку поставим.

Я тоже присмотрела этот рецепт на поварёнке, делала ничего не меняя тесто было нормальным (наверно мука разная), булочки очень вкусные и воздушные, напомнили свердловскую слойку, пекла уже много раз, всем советую попробовать=)))

какая прелесть!
я так понимаю тесто можно месить в ХП? а апельсиновый сок можно магазинный? я просто апельсины вообще не покупаю - пропадают они у нас.

Чудесные булочки! Обязательно попробую.

какая прелесть!
я так понимаю тесто можно месить в ХП? а апельсиновый сок можно магазинный? я просто апельсины вообще не покупаю - пропадают они у нас.

Думаю, не стоит магазинный, там от апельсинов только название. Купи маленькую апельсинку ради такого дела.
Конечно, тесто можно месить чем угодно и где угодно. Так же, как и выпекать эти булочки можно в чем угодно.

Я тоже присмотрела этот рецепт на поварёнке, делала ничего не меняя тесто было нормальным (наверно мука разная)

Я тоже так сначала подумала, но Ируся делала тоже по оригинальному рецепту и тоже муки около 100 г пришлось досыпать. Может, Вы стаканами меряли и автор рецепта тоже стаканом, а пересчет там на граммы не совсем точен, потому так и получлось? Я ориентировалась на граммы и мл в рецепте, неизменно получается размазня, а не тесто. Поэтому я уменьшила жидкость на 25 мл, и тогда все срослось.

На здоровье, девочки!

А вот и я.
Благодаря Lozja вчера испекла:













Ксюш, самое главное: все делала по рецепту, окромя муки - ну ты знаешь, главное что - отсебятины не вносила (ну как я люблю )
 Сказать, что вкусно - это ничего не сказать, это мегавкусно, тесто нежнейшее, воздушное, ну просто нямка
А вот какое воздушное облачное тесто:

Ирусь, настоящие облаки, так и кажется, что улетят сейчас! Уже разлетелись, наверное, к утру.

Ирусь, настоящие облаки, так и кажется, что улетят сейчас! Уже разлетелись, наверное, к утру.

Ксюнь
Ага, разлетелись, но одну себе к обеду я приберегла (из серединки)

Я тоже уже в процессе расстойки, еще чуть -чуть и тоже буду хвасться

Я тоже уже в процессе расстойки, еще чуть -чуть и тоже буду хвасться

Ждём... А что с мукой и жидкостью, сколько ушло? А то теперь переживаю, может, действительно, зря меняла рецепт и дело в муке...

Ждём... А что с мукой и жидкостью, сколько ушло? А то теперь переживаю, может, действительно, зря меняла рецепт и дело в муке...

и ничего не зря
у меня по оригинальному рецепту плюсом ушло еще 100гр. муки - взвешивала всю муку, что подсыпала.
а у меня мука то по-любому другая
значит, в оригинальном рецепте (если брать муку по весу, а не стаканами) - жидкости явно многовато будет

и ничего не зря
у меня по оригинальному рецепту плюсом ушло еще 100гр. муки - взвешивала всю муку, что подсыпала.
а у меня мука то по-любому другая
значит, в оригинальном рецепте (если брать муку по весу, а не стаканами) - жидкости явно многовато будет

Ну ладно, успокоила.

Ну ладно, успокоила.

Lozja, ты не зря уменьшала молоко, 25мл явно лишние, т. к мне пришлось немного муки досыпать, хп замешивала, смотрю слишком мажущееся, подсыпала на «глаз«немного..

Lozja, ты не зря уменьшала молоко, 25мл явно лишние, т. к мне пришлось немного муки досыпать, хп замешивала, смотрю слишком мажущееся, подсыпала на «глаз«немного..

Ок, спасибо, буду спать спокойно теперь, не зря поизмывалась над рецептом.

Кстати, забыла уточнить: я пекла Облачка на сухих дрожжах Саф-момент - 1 чайная мерная ложечка от хлебопечки (с небольшой горочкой) и 0,5чайной ложки от хлебопечки соли.
Замес и первая расстойка в ХП на программе Тесто. Потом формирую булочки, укладываю в мультю, программа Йогурт 15 мин., потом ее выключила и еще расстойка 15-20 мин. (итого вторая расстойка 30-35мин.)
Выпечка у меня 52мин. (снача 45, а потом 7 добавила) - получилось самое оно для теста на 400 гр. муки, а если на 300 - то 45мин. хватит с головой

ну что вы творите!!! облака... ярмарка... я уже не знаю что сегодня печь...

ну что вы творите!!! облака... ярмарка... я уже не знаю что сегодня печь...

Поличка
у тебя ведь мультя не одна, пеки и то, и то - не прогадаешь

Поличка
у тебя ведь мультя не одна, пеки и то, и то - не прогадаешь

хм... ну думаю парни мои точно не обидятся, если сделаю и то и то сегодня...

хм... ну думаю парни мои точно не обидятся, если сделаю и то и то сегодня...

ну... дык.. это точняк

Странно я всё в граммах меряла, вот только масло на растительное заменила (всё за фигуру борюсь ), а тесто тоже в хлебопечке замешивала, ленюсь вручную=) но главное что булочки супер у меня мама теперь их фанат

Странно я всё в граммах меряла, вот только масло на растительное заменила (всё за фигуру борюсь ), а тесто тоже в хлебопечке замешивала, ленюсь вручную=) но главное что булочки супер у меня мама теперь их фанат

а мука не из твердых сортов пшеницы была? не Макфа? ей то жидкости на 20% больше нужно
у меня мука была обычная

т только масло на растительное заменила (всё за фигуру борюсь ),

в сливочном масле максимум 82,5% жира, а в любом растительном - 99,9%

Уже месю........

Lozja, отчитываюсь






Облока... настоящие, Спасибо тебе за то, что принесла этот рецепт на наш сайт.

Lozja, отчитываюсь

 Облока... настоящие, Спасибо тебеза то, что принесла этот рецепт на наш сайт.

Ага, в Панасонике Выпечка поменьше температурой, получились настоящие облачки - беленькие. На здоровье!

Ах, какой интересный рецептик... Утащила в закрома...
 

в сливочном масле максимум 82,5% жира, а в любом растительном - 99,9%

Да, но для организма есть большая разница между потреблением растительного и животного жира

простите за глюки в предыдущем посте, спать мне явно пора уже.
А мука у меня обычная хлебопекарная из Ашана

Lozja,, замесила по второму заходу, первые «облака» улетели..... ждут повторения, дочка попросила побольше корицы насыпать (я с корицей делала) Плюсик уже поставила....

Lozja,, замесила по второму заходу, первые «облака» улетели..... ждут повторения, дочка попросила побольше корицы насыпать (я с корицей делала) Плюсик уже поставила....

На здоровье! Я думаю, и изюм там хорошо будет смотреться, надо будет попробовать.

На здоровье! Я думаю, и изюм там хорошо будет смотреться, надо будет попробовать.

И изюм будет хорошо, а я уже подумала об измельченном грецком орехе в серединку, в следующий раз так и сделаю

И изюм будет хорошо, а я уже подумала об измельченном грецком орехе в серединку, в следующий раз так и сделаю

Расскажете потом, да? А мне что-то орехи в булках не нравятся, суховато получается. Но это на мой вкус, конечно. Я если буду чего пихать внутря, то это будет или мак, или вишня в собственном соку.

А чего вдруг на вы, лучше ты. Чтобы не было сухо я сахара насыплю, я плюшки так делаю. А для свежей ягоды думаю тесто сильно нежное, хотя вишню я очень люблю...

А чего вдруг на вы,

А я знаю? Попутало меня...

Испекла вчера. Но - так как не ем булок, ломать не стала, ждала едока..... не дождалась. Поедание происходило ночью.
Пекла в маленьком Панасонике, уперся под самую крышу. Перевернула и подпекла еще немного.




Едок заценил! Но я чёта не подумала, что так много получится........... Заморозить половину, что ли........

Испекла вчера. Но - так как не ем булок, ломать не стала, ждала едока..... не дождалась. Поедание происходило ночью.
Пекла в маленьком Панасонике, уперся под самую крышу. Перевернула и подпекла еще немного.

Ой, какая ромашка! - Вам за труды, едоку - за оценку!

Калюся!
такие красивые и аппетитные Облака-ромашки просто вау

а если ничем не посыпать? какао почему-то сейчас не хочется, а корицы в доме нет.
как оно не сильно страшненько будет? или может заменить чем-то?

а если ничем не посыпать? какао почему-то сейчас не хочется, а корицы в доме нет.
как оно не сильно страшненько будет? или может заменить чем-то?

Коричневый сахар...

Коричневый сахар...

ничего себе замена... а чего-нибудь попроще?

но я уже все равно включила. так что останутся видимо мои облака белесыми.

ничего себе замена... а чего-нибудь попроще?

но я уже все равно включила. так что останутся видимо мои облака белесыми.

, ну, тогда орешки молотые, тертый шоколад..

ничего себе замена... а чего-нибудь попроще?

но я уже все равно включила. так что останутся видимо мои облака белесыми.

Полинка, главное, чтоб вкусно! Животам все одно, что там сверху посыпано или не посыпано.
Но про какао - зря отказалась, оно там особо не чюйствуется потом.

Но про какао - зря отказалась, оно там особо не чюйствуется потом.

та я что-то сама не понимаю почему отказалась от какао... я вообще-то шоколадная душа. обожаю шоколадную выпечку, а вот сегодня почему-то даже запах не хочу слышать... хотя нифига, я же делаю шоколадный творожник... прямо сейчас... мда. какая-то я загадочная не в меру.

а вообще, стыдно сказать... у всех такие красоты, а я свои облака кажись запорола.
начнем с того, что я недочитала и бухнула кажется много муки сразу. мне все тесто казалось очень липким и я все добавляла и добавляла муку. потому прочитала и остановилась.
потом я почему-то решила печь не в мультиварке, а в скороварке. она обычно хорошо печет, но сейчас она не совсем исправна, потому мало ли что.
и в довершение, только что открывала крышку и куча конденсата залило мои облака...

снизу получилось симпотичный цветочек, сверху не очень симпотичная булка. поднялось не высоко. что я сделала не так?
хотя вообще-то мне интересно, может оно и не должно было высоко подниматься? у меня же чаша большая!

щас подожду пока остынет и попробую, может не все так плохо.

начнем с того, что я недочитала и бухнула кажется много муки сразу. мне все тесто казалось очень липким и я все добавляла и добавляла муку. потому прочитала и остановилась.
потом я почему-то решила печь не в мультиварке, а в скороварке. она обычно хорошо печет, но сейчас она не совсем исправна, потому мало ли что.
и в довершение, только что открывала крышку и куча конденсата залило мои облака...

снизу получилось симпотичный цветочек, сверху не очень симпотичная булка. поднялось не высоко. что я сделала не так?
хотя вообще-то мне интересно, может оно и не должно было высоко подниматься? у меня же чаша большая!

щас подожду пока остынет и попробую, может не все так плохо.

Полин, я без понятия, как пекут скороварки и почему там конденсат на крыше при выпечке собирается. Поэтому не подскажу, к сожалению, что и почему. У меня облаки поднимаются так, что какао на крышке отпечатывается. Я всё хочу нормальных размеров булочки получить, а получаю неизменно небоскреб.
Може, в мультиварке таки попробуй в следующий раз выпекать?

У меня облаки поднимаются так, что какао на крышке отпечатывается. Я всё хочу нормальных размеров булочки получить, а получаю неизменно небоскреб.
Може, в мультиварке таки попробуй в следующий раз выпекать?

вот и я хочу небоскреб!!! в следующий раз однозначно буду в мульте делать!

вот что у меня получилось.




на вкус были очень приятные булочки, но однозначно тяжеловатые (я бы сказала). т. е. видимо муки я хорошо набухала. может поэтому и не сильно поднялись.
понравилось, что не сложно - хп замесила, кружочки наркутила и в мультю сунула - отличная штука к чаю.

в любом случае ЦВЕТОЧКА уже нет. минут 15 потребовалось, чтоб его уделать.

Так че, нормальные булки,, правда, низ как-то не по булочкиному зажарист. Вобщем, пихай в следующий раз их в мультю и не чуди.
А муки давай сначала 300 г, а потом смотри. Я там фотку давала, какое тесто должно быть, но дай ему время промеситься, а тогда уж смотри и подсыпай, если надо. Вобщем, кого я учу...
Главное, что съелось быстро, значит, булки удались.

Так че, нормальные булки,, правда, низ как-то не по булочкиному зажарист. Вобщем, пихай в следующий раз их в мультю и не чуди.

та они то конечно хорошие, но не было в них... облачности. т. е. не воздушно-мяенькие были, а хлебно-тяжеленькие.
так что думаю мой косяк - много муки.

Вобщем, кого я учу...

даже и не знаю что на меня нашло... чего я бахнула столько.
в любом случае, завтра будет работа над ошибками.

в любом случае, завтра будет работа над ошибками.

Удачи!

А я обновила мультю ентими облаками. Получились! Отщипнула масипусенький кусочек. Пробовать будем завтра.

А я обновила мультю ентими облаками. Получились! Отщипнула масипусенький кусочек. Пробовать будем завтра.

С обновкой! А какая мультя?

Перфезка 57-я. Булки отличные!

Lozja, как и обещала, булочки с орехом и сахаром. Тоже очень вкусно... Верх посыпала корицей с сахаром

Lozja, как и обещала, булочки с орехом и сахаром. Тоже очень вкусно... Верх посыпала корицей с сахаром

Класс!

Вот и мои белогривые лошадки С изюмом и вишенками.
 

Вот и мои белогривые лошадки С изюмом и вишенками.

Шикарные лошадки! Рассказывайте теперь, как оно - с изюмом, да еще и с вишнями??

Шикарные лошадки! Рассказывайте теперь, как оно - с изюмом, да еще и с вишнями??

Спасибо, Lozja. Тут все просто, в общем то. Изюм добавила при замесе. А вишенки (остатки от начинки для вареников) завернула в булочки. Просто именно булочки у нас плоховато идут, а мне рецептик захотелось опробовать с минимальными изменениями. Вот и получилась такая вкусненькя импровизация. Рецептик приживется у нас, но буду делать с разными начинками. Тесто очень нежное и воздушное получается.

Спасибо, Lozja. Тут все просто, в общем то. Изюм добавила при замесе. А вишенки (остатки от начинки для вареников) завернула в булочки. Просто именно булочки у нас плоховато идут, а мне рецептик захотелось опробовать с минимальными изменениями. Вот и получилась такая вкусненькя импровизация. Рецептик приживется у нас, но буду делать с разными начинками. Тесто очень нежное и воздушное получается.

Да-да, начинки в него так и просются. Без начинок булочки более нейтральные получаются на вкус.

Мне понравились и пустые булочки, и с вишенками. Думаю, что с яблоками тоже будет класс. Замечательный рецептик!