Ребра лося в томатном соусе

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Ребра лося (говяжьи)

1,5 кг

Для маринада:

Томатная паста

3 ст. л. с горкой

Вино сухое белое

1 ст

Масло растительное

2 ст. л.

Сахар

1 ст. л.

Лук репчатый

3 шт

Морковь крупная

1 шт

Перец горошком

7 шт

Тимьян свежий

10 веточек

Способ приготовления

 Ребра промыть, порезать порционно.
  Для маринада лук и морковь измельчить. Я делаю в Термомиксе ножами на 5 скорости. Можно натереть.
  Перец измельчить в ступке
  Смешать все ингредиенты для маринада.
  Положить ребра, перемешать, чтобы маринад полностью покрывал ребра со всех сторон. Закрыть и оставить в холодильнике на ночь.
  Утром выложить вместе с маринадом в жаропрочную посуду с крышкой и готовить. Здесь возможны варианты. Можно запекать в духовке 6 часов при тем-ре 160С. Потом еще 2 часа оставить остывать в духовке.
  Я готовила в медленноварке 3 часа на высоком режиме, 4 часа на низком.
  Подавать вместе с образовавшимся соусом.
  Отдельно хочу сказать про соль. В маринаде соль отсутствует по определению, потому что соль вытягивает из мяса сок. При готовке в медленноварке с маринадом мясо насыщается солью из продуктов. Поэтому, я не солю вообще. Мясо получается по вкусу гармоничным. НО знаю, что многие не принимают такого способа готовки (без соли), поэтому, блюдо можно посолить по вкусу за 30-40 минут до конца приготовления.
  Очень вкусно! Настоящая мужская еда. Никаких гарниров!!! Маринад с томатной пастой отлично подходит для ускоренного маринования. А овощи превращают маринад после приготовления в полноценный соус. Из вольностей - можно помакать хлеб в соус.

Вкууусно каааак Где взять лося на ночь глядя
Мужская гришь еда? А я бы тоже с удовольствием поела

Ирк, могу только рассказать, как было вкусно.. усе съели.))

Жалко лосика, красивый такой

Народ нынче впечатлительный пошел.. убрала лосика, шоб не нервировать.)

Ксюш, я мужу показала и говорю, иди лося мне притащи, а то непорядок воще

Маш, и притащит ведь, иди готовься!!!

Omela, пошла

Omela, пошла

Чего, уже лось нашелся? Мимо окон гулял?

Ирина,
Ну а че нам, тут у нас все время Лоси под окном ходят

Шикарный рецепт, лося, конечно, жалко, но и у нас кризис! Сам о себе не позаботишься, никто не позаботиться, закон джунглей! Омелочка, беру на вооружение, ребра вообще люблю, вкусные!

Omela,
Ну вот ни на минуту не сомневалась глядя на фото с той, с левой стороны... что те ребра лосячии...!
Ну вот и что делать? опять ночь не спать? и опять думу думать? где брать те ребра того лося?
Ну конечно... рецептик в «закрома»! но приготовить сей шедевр наверно уже и не удастся... постольку папа уже не охотится, а больше и некому.

Антикризисный рецепт!
где б лося взять?

Ага, у нас вить в том году лоси по деревне ходили, и нету, не видно.... Не иначе с Никифоровского охотнички заезжали.

Девочки, спасибО! Здесь главное - томатный маринад, можно говяжьи ребра таким образом приготовить.

Ксюш, а какая температура у тебя по этим режимам? В Штебе хочу, мне грудинку надо тушить, свежую.

Лося на горизонте нет и не предвидится. Но есть медленноварка и найдутся говяжьи ребра, а значит можно будет попробовать сие замечательное блюдо.

Пока поставлю просто под давление, все равно меньше половины влезло в Штебу.

|Alexandra|, Саша. тем-ру даже не знаю, думаю, градусов 80-90.

Добавлено Вторник, 22.11.2016, 22:09

Florichka, Ирина, с говяжьими тоже вкусно будет.)

Как говорил Аркадий Райкин, чтобы сделать рагу из зайца надо иметь, как минимум кошку. Кошки есть, но не для рагу. Лося нет и не предвидится. Была баранина Рибс, типа края с косточкой. Положила я ее в своего Рассела мдв, далее все по рецепту. Томат использовала свой, потом на высокий режим на 5 часов. Как же это вкусно, мягчайшее пряное мясо. Раньше все время ставила 8 часов на низкий, а тут распробовала высокий режим. Мясо запеченное, румяное, просто супер. Спасибо за рецепт.