Ребра лося с чесноком и тыквой для меня любимой от моих любимых

Категория: Мясные блюда
Ребра лося с чесноком и тыквой для меня любимой от моих любимых

Ингредиенты

Ребра лося (оленя, косули)
1,5кг.
Яйцо
4шт.+2шт. для тыквы
Чеснок
1 головка
Масло для жарки
Мука для панировки
Соль, свежемолотый перец, зира
по вкусу
Тыква некрупная
1шт.

Способ приготовления

 Учитывая, что блюдо конкурсное, можно отойти от правил составления рецепта и начать издалека. Узнав про конкурс, муж САМ изъявил желание поучаствовать. Даже рвался зарегистрироваться.. Но, зная его 11 лет вдоль и поперек, и избавляя себя от двойной работы, решили выступать от моего имени, но компанией – мама-папа-я-кулинарная семья.
 Вопрос, ЧТО готовить не стоял по определению, но вот КАК – надо было подумать. Просто рецепт для мяса, приспособленный под дичь нам не подходил. Надо, чтобы все было правильно. Пришлось наступить на горло своей жабе и купить книгу:
 

  Тут тебе и охотник, и егойная жена, и дичь во всем многообразии. Итак, начнем...
  Ребра молодого лося разрубить поперек на 2 части, разрезать и замочить в холодной воде на ночь. По возможности воду следует несколько раз поменять.
  Далее приготовить маринад. Яйца смешать с раздавленным чесноком, солью, перцем, зирой. Уложить подготовленные ребра и перемешать. Закрыть и поставить в холодное место минимум на 2-3 часа. За это время еще пару раз перемешать. У меня стояли в вакуумном контейнере 18 часов.
 

  Затем ребра обвалять в муке и обжарить на сковороде в большом количестве масла до румяной корочки. Готовые ребра уложить на противень, полить маслом со сковороды и поставить в разогретую до 180С духовку на 1 час.
 

  Тыкву порезать на небольшие куски, толщиной 0,5-1см. Натереть их солью и перцем. Окунать сначала в яйцо, потом муку и обжарить на сковороде с обеих сторон.
  Готовые ребра выложить на тарелку с тыквой, украсить зеленью.
 

  Кушать с любимыми с любовью!!!

Примечание

Охотники часто спорят, какое мясо вкуснее - мясо тетерева или дикой утки, мясо лося или кабана? Есть общепризнанные деликатесы, но в целом придется поверить пословице, что на вкус и цвет товарищей нет. Вкус во многом зависит от его приготовления, а вкус собственного трофея в любом случае будет лучше, чем у дичи, купленной на рынке.

Мясо диких животных полезно и безопасно. Это, пожалуй, единственный мясной продукт, в отношении которого можно быть уверенным, что животное при жизни не кормили гормонами, антибиотиками и стимуляторами роста и эти вещества не накопились в мясе. Дикие животные живут в естественной среде и питаются естественными кормами. Инстинкты подсказывают животным выбирать для питания то, что им нужно. Многие растения содержат полезные вещества, которые накапливаются в мясе диких животных. Дикие животные и птицы ведут подвижный образ жизни, поэтому мясо их достаточно плотное и не особенно жирное. В целом мясо дичи высококалорийно, питательно и обладает диетическими свойствами.

Мясо содержит большое количество водорастворимых витаминов группы В: тиамин, пиридоксин, рибофлавин, пантотеновая кислота, холин, а так же минеральные вещества (фосфор, железо, натрий и т. д.).

Лось, или сохатый (лат. Alces alces) — парнокопытное млекопитающее, самый крупный вид семейства оленевых
Лоси питаются древесно-кустарниковой и травянистой растительностью, а также мхами, лишайниками и грибами. Летом они поедают листья, доставая их благодаря своему росту со значительной высоты; кормятся водными и околоводными растениями (вахта, калужница, кубышки, кувшинки, хвощи), а также высокими травами на гарях и лесосеках — кипреем, щавелем. В конце лета отыскивают шляпочные грибы, веточки черники и брусники с ягодами. С сентября начинают скусывать побеги и ветви деревьев и кустарников и к ноябрю почти полностью переходят на веточный корм. К числу основных зимних кормов лосей относятся ива, сосна (в Северной Америке — пихта), осина, рябина, берёза, малина, крушина; в оттепели они гложут кору. За сутки взрослый лось съедает: летом около 35 кг корма, а зимой — 12—15 кг; за год — около 7 т. При большой численности лоси повреждают лесные питомники и посадки. Почти повсюду лоси посещают солонцы; зимой слизывают соль даже с шоссейных дорог.
 
Лоси быстро, до 56 км/ч, бегают; хорошо плавают. Разыскивая водные растения, могут держать голову под водой больше минуты. От хищников обороняются ударами передних ног. Из органов чувств у лося лучше всего развиты слух и обоняние; зрение слабое — неподвижно стоящего человека он не видит на расстоянии немногих десятков метров.
(Источники: , )
Ребра лося с чесноком и тыквой для меня любимой от моих любимых

Рецепты с похожими ингредиентами


Kara
Омелочка, я в шоке

Это ж надо, ЛОСЬ!!! Не буду своему показывать

Только успела успокоить после Доплетинамужа, что мол, мы лучше смогем (ну то есть он конечно ) а тут вы

В общем не видать нам главного приза

Omela
Ирочка, спасибо!! Пойду мужа обрадую похвалой!!! А то испереживался весь.. каждые пять минут бегает, спрашивает: ну как???

matroskin_kot
Конечно, обрадуй!!! Какой умничка!!! Надо же- ЛОСЬ!!! Вкусно, небось... Жаль, ароматы еще не передает комп... Я сходу на кухню протопала и... вареники разогревать стала... А чья это ручонка укропчик укладывает?

Medusa
В ветслужбе лосятину на предмет трихинеллеза, фасциолеза, финоза проверяли?
Если да, то мир вашему дому!

Гаша
Омелушка, мне нравится вся твоя компания!!! Мне нравится лосик! Благодарю твоего мужа, что он такой у тебя!!!

koziv
Просто браво всей компании!!!
Узнав про конкурс, муж САМ изъявил желание поучаствовать
И особенно мужу!!!

Танюля
Омелочка, ну муж просто ууумничка!!! Добычу в дом принёс, сам приготовил. Ты только на горло жабе наступила... книжку купила, а теперь ешь и наслаждаешься. Мужу большое спасибо. Желаю победы
Тебе за такие фото спасибо

орешек
Орешек в глубоком ШОКЕ

MariV
,
где лося завалили - на Можайке или на Минке?

14anna08
оооооо, слов просто нетюююю ну просто нетююююю!!! ну где ж вы таких мужей находите!!! фотки нравятся!!!

dopleta
Ох, Омелочка, ну и красота! Запах чувствую, так хочется попробовать! Молодцы! молодцы... молодцы

nadlen
Омелочка и Ко, просто ах!!!... и ох (потому что моего на кухню заманить можно только готовой едой ). Молодцы!!!

Виталинка
Браво всему дружному семейству!!!

Аксинья Кабыздякина
Омелочка, рецепт суперский... эх, жаль ни лося, ни охотника..... Супругу Вашему, как говорится, РЕСПЕКТ И УВАЖУХА!!! Вашей дружной семье - успехов, процветания и мультиварку Brand!!!

Omela
Ой, девочки, спасибо большое за комплименты.. Мужу зачитала.. доволен!!!

Благодарю твоего мужа, что он такой у тебя!!!
Ганечка, муж сказал - Стараюсь...

А чья это ручонка укропчик укладывает?
Матроскин, дык.. охотник.. будущий - сынуля!!!

где лося завалили - на Можайке или на Минке?
Оль, в Иглово под Звенигородом.

ну где ж вы таких мужей находите!!!
Ань, их в нагрузку к лосям выдают.

Орешек в глубоком ШОКЕ
Ир, ты там не задерживайся.. у нас новое блюдо на подходе!

Ты только на горло жабе наступила... книжку купила,
Тань, знаешь как тяжело былоооо!!!

В ветслужбе лосятину на предмет трихинеллеза, фасциолеза, финоза проверяли?
Medusa , есессно... Номера лицензий, разрешений на оружие и охотничего билета указать???

А теперь предупреждение..
СЛАБОНЕРВНЫХ ПРОСЬБА СЛЕДУЮЩИЙ ПОСТ НЕ СМОТРЕТЬ.

Omela

Shurshun
Ксюха, впечатляет. Я смотрю по рогам то старый уже он.. На стон или с лайкой вы его?

Omela
Саш, этот старый.. Их много в этом году было.. Просто фоток других нет под рукой. В загоне с собаками берут..

Dr. Лена
жалко лося, и корову, и теленка, и свиненка...., а без мяса жить не могу! Ребра наверно вкусные были Удачи в конкурсе!!!

Omela
Ленчик, это охота!!! А ребра - да, вкусные... были.

Ikra
,
где лося завалили - на Можайке или на Минке?
Мы одного чуть ан Новой Риге не «добыли». Чиркнул рогами по переднему стеклу в 50 км от Москвы
Omela, фоторепортаж не оставляет сомнений, что муж делал все сам - ручки, которые режут, жарят, посыпают - мужские!
Ну, и охотничья фото сразила - какой добытчик!!!
А рецептик ваш прикопаю, мне иногда лосятинка перепадает, а уж тыкву как хочу так сделать!!!
Спасибо мужу, он молодец!

Omela
Спасибо мужу, он молодец!
Ирина, спасибо.. передам!! А таким образом можно готовить любое мясо.

Мы одного чуть ан Новой Риге не «добыли». Чиркнул рогами по переднему стеклу в 50 км от Москвы
Мы тоже на Минке.. Точнее он встретился с фурой перед нами... Я знала, что они огромные.. под полтонны. Но, чтобы такиеееее!!! Одно копыто что стоит!!! Спаси и сохрани!!

Shurshun
Точнее он встретился с фурой перед нами... Я знала, что они огромные.. под полтонны. Но, чтобы такиеееее!!! Одно копыто что стоит!!! Спаси и сохрани!!
Ты фотографии, фотографии нам давай. Пол-тонны это слова. Фото лося или копыта лося- в студию.. Это ж интересно, из чего рецепт сделан. Понятно что в хлебе если будут публиковать поле ржи или пшеницы - это будет фуфел. А тут - лось, йо мое. Я бы котпыто как сувенир бы оставила. Шлифанула бы, супер карандашница была бы как минимум... Или за почтой ходить по темноте с карандашницей.. Зато потом в статьях всех журналов такие заголовки: «Участник форума Хлебопечки стукнула копытом хулигана».. Звучит ведь!!

Crow
Мой знакомый таким образом пару лет назад кабана добыл. Передок Ниссана махнул неглядя на 150 кг лесной свинины.

Omela
махнул неглядя на 150 кг лесной свинины.
Хороший такой кабанчик!!!

копыта лося- в студию..
Эт только теперь в следующем сезоне. В этом охота закрыта.. Бешенство..

Ikra
Кабанчика мы чуть не чиркнули нынче в новогодние каникулы на Селигере. Хорошо, задумчивый попался, вылез из канавы на обочину прямо перед бампером... и застыл.
Омел, охота в каких областях закрыта? Меня Тверская волнует. Хотела на мартовские у них лосятинкой разжиться - пролетаю?

Dr. Лена
Ikra посмотрела на нашем (местном) форуме: до Нового года была разрешена загонная охота на лося и кабана, до 29 февраля с вышки на кабана.

Omela
Омел, охота в каких областях закрыта? Меня Тверская волнует. Хотела на мартовские у них лосятинкой разжиться - пролетаю?
Знаю только за Московскую область.. С месяц уже, наверное.

Ikra
Dr. Лена    урра! Может, тогда и я каких ребрышек себе намариную, или хоть котлетки наверчу А вы откуда сами будете?
Omela , а что ты еще из дичинки делаешь? Я вот из лося только котлеты ела, да пельмени из кабана с лосем, да еще запекали кабаний окорок в рукаве как-то.

Dr. Лена
Ikra я из «столицы охотников и рыболовов» Весьегонска

Ikra
Ух ты! Даже не была Хотя Тверская область такая большая, что ее так просто не объедешь. Мы застряли в Осташкове Похоже, навечно.
Раз вы такие рыболовно-охотничьи, то буду мечтать, что вы всяких рецептов из лестной дичи и речной рыбы понапишете. А?

Omela
Omela , а что ты еще из дичинки делаешь? Я вот из лося только котлеты ела, да пельмени из кабана с лосем, да еще запекали кабаний окорок в рукаве как-то.
Ikra , да все делаю, как с говядиной, так и с ней поступаю. Сухова-то мясо у лося по определению. Так что котлеты со свининой - самое то!!

яра
Все бы хорошо, но УБИЙСТВО лося!!! Да еще и фотографию этого действа выставили
Рука не поднимется за такое голосовать. Это скорее к мужским датам, а не к 8-му марта.

Omela
Все бы хорошо, но УБИЙСТВО лося!!!
Уважаемая, яра. Надо реально смотреть на жизнь, а не через розовые очки. Современная охота - это не убийство. Современная охота - способствует развитию и размножению животных, так как регулирует численность животных. В современных условиях, к сожалению, животные не могут выжить без участия человека. Отстрел идет строго по лицензиям на определенных территориях, в определенное время года, определенных животных. Денежные средства от продажи лицензий идут на корм и создание нормальных условий жизни животных. Только благодаря этому удается увеличивать численность поголовья дикого зверя. А Вы приравняли охотников к браканьерам, которые действительно без разбора ведут отсрел и тем самым вредят природе.

орешек
Омела - девушка просто далека от этого Однако свининку и говядинку кушает наверное с привеликим удовольствием и не задумывается, что животинка когда-то бегала, хрукала и мычала

Жирафка
Ikra , да все делаю, как с говядиной, так и с ней поступаю. Сухова-то мясо у лося по определению. Так что котлеты со свининой - самое то!!

Лосятину ела, косулятину тоже. Чего я только не ела, пока отец охотился, а теперь здоровье ему не позволяет. Омела, желаю победы в конкурсе. Очень аппетитно всё подали. Очень надеюсь на то, что приз будет не в единичном экземпляре, потому что Доплетинмуж тоже заслуживает своего приза.

Omela
орешек, жирафка, спасибо! А победителя определит жюри!

яра
Уважаемая, яра. Надо реально смотреть на жизнь, а не через розовые очки. Современная охота - это не убийство.
А что же это? Я не против, ешьте, но на конкурс в женский день? А если в этого лося детки остались? Да и фото с убитым лосем зачем? Смотреть не могу.
 
Омела - девушка просто далека от этого Однако свининку и говядинку кушает наверное с привеликим удовольствием и не задумывается, что животинка когда-то бегала, хрукала и мычала
Я не далека от этого, выросла в селе. Да, едим мясо, скот для этого специально выращивают, но с убитыми животными не фотографировалась.
Получать УДОВОЛЬСТВИЕ от убитого животного... я не понимаю! Ведь это не на мясокомбинате, где вынуждены, а это на природе СПЕЦИАЛЬНО гоняются за бедным животным, да еще и хвастают. Не думайте, что я одна так думаю. Но не все напишут. Извините.

Ikra
Я не против, ешьте, но на конкурс в женский день?

Охота с древних времен является основным мужским занятием.

Omela
А если в этого лося детки остались? Да и фото с убитым лосем зачем? Смотреть не могу.
Послушайте, не можете - не смотрите. Это Ваше право. А зоологию надо знать - «детки» остаются с мамами, а папы наоборот, представляют для них угрозу.

Я не против, ешьте, но на конкурс в женский день?
А что у нас есть в правилах ограничения по выставляемым блюдам??? Или в Ваш женский день нужны пирожки-торты в рюшках и бантиках???

Не думайте, что я одна так думаю. Но не все напишут.
И Вы не думайте, что я одна так думаю. Есть реалии жизни и с ними надо считаться. Если так смотреть, то все развитие цивилизации - убийство природы. Давайте прекратим дискуссию на эту тему. Оставайтесь с Вашем мнением. Имеете право. Фото уберу.

Аксинья Кабыздякина
Яра, ну не нравится Вам, ну не смотрите!!! НУ ЧЕГО ХОТЬ НЕГАТИВ ТУТ РАСПРОСТРАНЯТЬ!!! прежде фото есть приписка, слабонервным не смотреть!!! И охота существовала во все времена!!! И по тв много передач про охоту одних видов животных за другими!!! И у коровок и хрюшек тоже детки остаются!!! И чего Вам не нравится рецепт к 8 марта, Вы б попробовали, а потом...

яра
Фото уберу.
Спасибо, что поняли. А против рецепта я ничего не имею против.

Omela
А против рецепта я ничего не имею против.
Все сказанное Вами выше, как раз говорит об обратном! А любые вопросы можно решать нормальным способом, не вынося их на всеобщее обозрение.

Kara
А что же это? Я не против, ешьте, но на конкурс в женский день? А если в этого лося детки остались? Да и фото с убитым лосем зачем? Смотреть не могу.
 Я не далека от этого, выросла в селе. Да, едим мясо, скот для этого специально выращивают, но с убитыми животными не фотографировалась.
Получать УДОВОЛЬСТВИЕ от убитого животного... я не понимаю! Ведь это не на мясокомбинате, где вынуждены, а это на природе СПЕЦИАЛЬНО гоняются за бедным животным, да еще и хвастают. Не думайте, что я одна так думаю. Но не все напишут. Извините.

Яра, то есть кушать СПЕЦИАЛЬНО ВЫРАЩЕННОЕ ДЛЯ УБИЙСТВА животное Вам удовольствие доставляет? А Вы телятину едите? Или зарезанный на мясокомбинате теленок (т. е. тот самый коровьин ребенок) не считается убитым? Или может лось животное, а корова нет?
Даже боюсь спросить, Вы шубу носите?

nakapustina
А я после Омелочкиного предупреждения не стала фотку смотреть, вот и все. А мужу

natapit
отлично приготовлено! никогда не ела дичь, при случае обязательно попробую! удачи и победы!

Omela
Наталья,



Рецепты в разделе «Ребрышки»

Новое на сайте