Хлебцы из нескольких сортов муки

Категория: Особый хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная ЦЗ

200 г

Мука ржаная

100 г

Хлопья овсяные

80 г

Зародыши пшеницы

15 г

Талкан

50 г

Соль

1 ч. л.

Кориандр молотый

1 ч. л.

Вода

400 г

Растительное масло для смазки

Способ приготовления

Все ингредиенты смешать ложкой.
На столе, присыпанном мукой сформовать небольшую лепешку.
Перенести на бумагу, смазанную маслом. Я пекла в Пиццамейкер Princess 115000. Руками распределить в круг, диаметром 30 см.
Надрезать ножом для пиццы на сегменты. Наколоть по всей площади вилкой, смазать маслом.
Выпекать, начиная от холодного 30 минут, плюс на 10 минут оставить в выключенной печке. Для духовки при 200С 20 минут.
После остывания поломать на сегменты.
Пристыдила меня тут Гала, что хлебцы в магазине покупаю, поэтому решила исправиться. Рецепт Юли понравился не сложным исполнением и возможностью экспериментировать с разными видами муки. Специи тоже можно добавлять по своему вкусу. Получилось быстро и вкусно.

Порций: на лепешку, диаметром 30см

Ксюша, так все просто? Мы подсели на криспы от Веры Doxy, очень нравятся. Завтра опробую твой рецепт. Спасибо

Наташ, очень просто, иначе бы не делала. В отличии от крисп, хлебцы получаются мягкие. Можно конечно раскатать потоньше и жарить подольше. тогда будут хрустящие. но мне больше нравятся мягкие. И тесто здесь будет не тугое, а липкое. Надо присыпать стол и руки мукой.
зы. может быть корректнее надо было назвать лепешкой, как в оригинальном рецепте.

Ксюша, даже не сомневаюсь, что хлебцы вкусные получатся, уже руки чешутся приготовить, но я сегодня весь день яблоками занимаюсь, брат привез два ящика.

Наташа, буду рада, если понравится. Я тоже, как увидела рецепт, так сразу загорелась.)

хлебцы в магазине покупаю

Я тоже... иногда... из цельного зерна... но по возможности всё же стараюсь печь сама, по любимому рецепту)...

Обязательно испеку по твоему рецепту, Ксю, выглядят неприлично вкусно!!!

из цельного зерна

Кроша, спасибо, вот и я такие купляю. А у тебя какой люимый рецепт-то??

Омела, Ксюша, какой хороший рецепт!
Нужно будет попробовать испечь и такие хлебцы. Если они мягкие - это хорошо, хочу такие. А где ты талкан покупаешь? И ещё вопрос, тут никакой разрыхлитель не нужен?

Аня, спасибо! Мне тоже понравился рецепт. Как я уже писала. мягкость зависит от толщины раскатки и времени выпечки. Для Принцесски как раз получается нужная толщина, чтобы были мягкими. Разрыхлитель не нужен, я специально спрашивала у автора. Талкан опционно, можно заменить его мукой или отрубями. Покупаю в отделе, где муку алтайскую беру. В ТЦ Квадрат (ул. Старокачаловская, 5).

Ба! Не может быть! Какие хлебцы!

Молодец, Омельчик, исправляешься

Я тоже твои хлебцы испеку, хороший составчик

А у тебя какой люимый рецепт-то?

Этот...

А где ты талкан покупаешь?

А я в интернет-магазине назаказывала... сразу много... разного...

Ага, Крошик, практически тоже самое. Только у меня мягкие.)

Ксю, те тоже мягкими можно сделать, что я собственно и делаю, коли раскатать потолще...

Следующие всенепременно будут по твоему рецепту, я ~~сказала~~ так решила 8)!!!

Ксю, а примерную толщину раскатки не подскажешь?

Крошик, тут руками надо распределять тесто, для раскатки слишком мягкое. Примерно 7мм, положи сантиметр, чтобы примерно ориентироваться на 30см. Я посмотрела по твоей ссылке тесто крутое, в шар собирается. Здесь без муки липнет к рукам.

До твоего магазина не доехала, купила Московской платочной мануфактуры.