Категория: Кулинарные рецепты
Ингредиенты
Миндаль
150 гр.
Вода
500-600 мл
Агар-агар
1-2 ч. л.
Мед
3 ст. л.
Способ приготовления
Промываем миндаль и замачиваем его на ночь.
Чтобы мороженое было более нежной консистенции и молочного цвета, очищаем миндаль от кожицы.
Миндаль промываем. Заливаем кипяченой или родниковой водой комнатной температуры.
Измельчаем блендером. Получается миндальное молоко со жмыхом. Жмых можно оставить. Тогда мороженое будет рассыпчатой консистенции. Если хочется получить более однородную консистенцию мороженого, то жмых отфильтровываем.
Разводим агар-агар в 50 мл кипящей воды. Продолжаем его кипятить 1 минуту
Постепенно вводим в него миндальное молоко.
Добавляем мед по вкусу. Размешиваем. Можно взбить в блендере. Все, смесь готова.
За 5 минут до загрузки ингредиентов, включаем компрессор мороженицы, чтобы она охладилась.
А дальше ждем нужного состояния мороженого. Если нужно мягкое, то достаточно 35 минут. Если плотное, то 45 минут.
В качестве топпинга очень вкусно ванильная карамель и дутый рис
Чтобы мороженое было более нежной консистенции и молочного цвета, очищаем миндаль от кожицы.
Миндаль промываем. Заливаем кипяченой или родниковой водой комнатной температуры.
Измельчаем блендером. Получается миндальное молоко со жмыхом. Жмых можно оставить. Тогда мороженое будет рассыпчатой консистенции. Если хочется получить более однородную консистенцию мороженого, то жмых отфильтровываем.
Разводим агар-агар в 50 мл кипящей воды. Продолжаем его кипятить 1 минуту
Постепенно вводим в него миндальное молоко.
Добавляем мед по вкусу. Размешиваем. Можно взбить в блендере. Все, смесь готова.
За 5 минут до загрузки ингредиентов, включаем компрессор мороженицы, чтобы она охладилась.
А дальше ждем нужного состояния мороженого. Если нужно мягкое, то достаточно 35 минут. Если плотное, то 45 минут.
В качестве топпинга очень вкусно ванильная карамель и дутый рис
Программа: компрессорная мороженица Nemox Talent Gelato&Sorbet
Время приготовления: 45 мин.
Порций: ок. 600 мл
Похожие рецепты
Шоколадно-арахисовое мороженое (David Leibovitz)Cifra
Шоколадно-арахисовое мороженоеvernisag
Арахисовое семифредо с конфетами КоровкаТуманчик
Видео рецепта
