Пиццамейкеры Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300

Пицца: раскатка в форме и строгий тайминг

У нас сегодня снова пицца из жулифериного теста. Начинка: домашние маринованные баклажаны, квашеные зелёные помидоры, сарделька кусочками, сыр Витязь. Тесто промазано, уже как обычно, соусом барбекю от Тани - Рома.
22 мин. из холодного состояния.

Заводишь тесто от Жулиферы (В ХП на " пельменях». Чудно вымесилось!). Делишь на 2 части,(хватает на две пиццы). Раскатываешь маленькой скалочкой прямо в Принцессе. Делаешь бортики. Смазываешь кетчупом или любимым томатным соусом. Посыпаешь тёртым хорошо - плавким сыром. Выкладываешь начинку,(наша сегодняшняя очень и очень получилась, с квашеными помидорками - то!:nyam:). Сверху не скупясь - сыр тёртый. И на 22 минуты, но не больше! из холодного состояния. Важно не передержать, иначе тесто каменеет. Вот и всё!
Угощайтесь, дорогие!:rose:

Иришка шикарная пицца! Очень красивая! Правда слюни уже не текут, даже на такую красотень, видимо ужО «корочка всплыла ", обожрамшись, короче напрочь....

Я сейчас шарлотку с яблоками пекла, тесто бисквитное на одно яйцо. Просто насадки комбайна регулировала по высоте, опустила так, что бы одно яичко хорошо взбивалось. Пришлось проверить, потом пришлось ЭтО испечь... Нормально получилось




Одно яичко очень хорошо взбила, добавила на бум, 3 ложки столовых сахара, опять хорошо взбила, потом на самой низкой скорости ввела 3 ст л муки. Перемешалось плохо, поскладывала еще лопаткой, собрав муку со стенок чаши. Тесто размазала по форме, которую смазала маслом и кинула туда одно маленькое, порезанное яблоко. Фсе Не, не все, выпекала минут 10, мож 12

• --

Это же классический бисквит, там только яйцы, сахар и мука. Ну можно добавить ванильки для запаха и чуток крахмала для верности.

Ириш, есть куча рецептов с маслом, сметаной и всякой всячиной, вот тут посмотри, мне очень нравится какой бисквит получается

hlebopechka.ru...

hlebopechka.ru...

• --

Что ж у тебя яйца - то раздельно взбиваются?! Ёлы палы! Нет, чтобы кучей!

Ирин, если миксер хороший, взбивай «кучей» свои яйцы, я всяко делала, нормально получается В мульте да, лучше получится, в принцессе температура слишком высокая для бисквитов.

Приготовление большого картофельного блина (драника)

Зажарила в принцессе картофель. Натерла на терке для корейской морковки 5 средних клубней, смазала нижнюю сковородку растительным маслом, присолила натертую картошку и выложила в холодную принцессу, разровняла массу по всей поверхности и включила.
Перевернула получившийся подрумяненный «блин» при помощи двух широких лопаток.
Взбила одно яйцо и залила картошку, не перемешивала.
Можно яйцом не заливать, я ради сытности сделала, мужу на обед.

К картофелю подала квашеную капусту с душистым маслом и сало-шпик.
Сфотать не успела - муж голодный был.
Теперь сытый!

У нас до 12 января праздничные выходные, я иль с ума сойду или лопну....
Художественной лепкой пирожков с капустой опять занималась от безделья:crazy:
Тесто тут как лепить тут

Это тесто для таких пирожков не очень подходит.

vernisag, Иринка! Ах, какие пирожки!:girl_love: Неописуемая красота!:a-kiss:a-kiss:

И, пусть моя выпечка по красоте даже рядом с твоей не стоит, я, всё равно, принесла сюда твою галетку с грушей, как и обещала.

Пекла 25 мин. из холодного состояния на коврике для выпечки. Смазывала взбитым яйцом.

Сырные корзиночки (пиццамейкер) (MariV)




Пробовала сначала испечь на бумаге для выпечки - неудача! намертво к бумаге сыр прилип, пришлось выбросить. А на силиконовом коврике - то, что надо!

Технология запекания пельменей между двумя ковриками

Честно проскакала декабрьские страницы - про пельменьки в пп мало сказано, одно вывела - печь можно Вот сегодня напринцессила пельмени, даже скорее вареники, т. к. начинка сырая капуста с морковкой и луком, салатик был сначала, и + немного картофельного пюре, укладывала сырые пельмени (скручивала их) на хорошо смазанный сливочным маслом тефлоновый коврик, тесно укладывала, уложилось почти на всё донышко пп, накрыла вторым тефлоновым ковриком, через минут 5 пельменную лепёшку перевернула и еще минут 5, но думаю можно и не переворачивать, но тогда поджаристой будет только нижняя сторона. Всем понравилось! Холодными не ели. Горячие - вкуснота! А накравала вторым ковриком, чтоб пар преждевременно не вышел из пп, всё ж таки это пельмени, им хоть какая-то жидкость для готовки нужна.

Ольга, да я уже не первый раз одно и то же поднимаю и не знаю в чем причину искать или как исправить - hlebopechka.ru...

Бумага для выпечки - она не вредная, но не для любой выпечки в пиццепечке подходит. Я медовые коржи на ней пекла - ничего так себе получились.

lyudmia, Люда. я давно в хлебопечке хлеб пеку, с 2007 года - и то иногда такое бывает - это, когда жидкости многовато. Правило колобка никто не отменял, особенно для выпечки в хлебопечке.

А у меня сегодня ужин в Принцесске. Последовательно: колбаса могилевская (своя, «пальцем пиханная»), картошка, результат.

Я снова испекла лепешку с сыром и чесноком. Вместо хлеба к ужину.
С каждым разом получается все пушистее и вкуснее.

Как в тему ни зайдешь - так и чешутся ручки бежать и стряпать. Хоть совсем не заходи чтобы не соблазняться.

Ну и на сладкое к ужину - кексики диетические:

творожный кекс (kasekuchen) (Linadoc)

Сливовый тарт с кремом (пиццамейкер Princess 115000) (mur_myau)

А у меня сегодня Сербская Пита)

Masinen, Маш!!!
Какая она у тебя аппетитная!
Верх пилотажа!!!
У меня никак до неё руки не дойдут, кажется, что это так сложно....
Но я доберусь до неё! А то уж совсем уважать себя не буду....
Так что берегись пита!!!....

Светлан, совсем не сложно.
Если тесто лень самой делать, то купи греческое Фило. В Ашане продается.
И сделай с ним)
Я сегодня, как раз делала с готовым тестом, правда у меня Юфка из Боснии привезла.
Но фило тоже самое)

Вот, девочки, моя первая в жизни пицца



тесто Тесто для пиццы бездрожжевое «Фламмкухен из Эльзаса»

Ирин, vernisag!!!
Ну я её добила!
У меня она конечно позажаристей-я сахарную пудру в тесто добавила. Наверное из-за этого.
И в конце пришлось бумагой прикрывать, Принцесска жарит же не по детски!
Но я довольная!!!...

Обалдеть, как все вкусно!!! Я только с работы прискакала, наваяла ужин в мексиканском стиле, открыла темку - а тут объедение! Ну вот и мое - картошка с тыквой сырые, они же запеченные в Принцесске с сыром и специями 25 минут, сам ужин (котлеты ессенно из Принцесски, салатик с консервированной кукурузой настругала, пока тыковка запекалась):

Пицца на кефирном тесте с сырным суфле

Я сегодня тоже типа «пиццу» делала, основа на кефирном тесте, начинка соус томатный, помидорка, куриная грудка и сверху сырное суфле. Пекла 10-15мин. из разогретого состояния.
Кефирное тесто:
500гр муки смешать с 1ч. л. соли, 1ст. л. сахара и 1ч. л. сухих дрожжей, все перемешать, влить 240мл. кефира, смешанного со 120мл. кипятка и 3ст. л. растительного масла. Все тщательно вымешать, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа.



На самом деле там всего 100гр сыра, но за счет того что он в суфле замешан его кажется много.
Его обычно отдельно делают, а мне нравиться им мясные пироги заливать. Я обычно на глаз все делаю, там идет сыр тертый на мелкой терке, лучше смесь сыров, где-то 100гр, 2 яйца, майонез 2ст. л., мука 2-3ст. л. и перец молотый белый.
Яичко взбить вилочкой с майонезом, затем добавить муку и сыр. Я все вилкой смешиваю. Это если в отдельных формах делать и в духовки, т. к. ему расти надо, то белки отдельно до пиков взбиваешь и смешиваешь, а тут для заливки упрощенный вариант.
Мне еще нравиться с картошкой. Тоненько кружочками нашинковать. Форму смазать маслом и обсыпать сухарями. Картошку выложить слоями до половины формы. Сверху залить суфле и запекать. Очень вкусно получается.

Девчи, пишу отзыв дубль "2" о Траволе. Накануне НГ начиталась вас тут про то, что коржи для тортиков печете, ну и решила коржи для «Наполеона» из готового слоёного (хорошего, проверенного) теста напечь. Так вот, ни фига не получилось, пришлось в срочном порядке «взрослую» духовку врубать и печь коржики, раскатанные на тефлоновых листах и бумаге. Так вот, в Траволе 1 (один)!!! коржик пекся 30 минут и превратился в сухую лепешку как сухарик...
Но плюсы у Траволки тоже появились (для меня лично). Жарила куриные голени, просто натерла их солью и перцем, заложила в пиццепечь, крышка не закрылась, так я её прижала сверху графином с водой, прожарились замечательно!!! за 20 минут.... без лишнего масла, жира и копоти...
Ну и пиццу своим пеку иногда, просто смазываю бортики пиццы соусом (штоб не были белыми) и все окей, типа так и надо (тесто всё равно пропекается, только вот борта сверху белые раньше были). Как-то так...

bukabuza, Елена, я подобный гратен делаю, только заливаю сливками, а сверху уже сыр.
Надо будет теперь попробовать, как у Вас! Вроде тот же гратен, но с новым вкусом!
Спасибо за идейку!!

Люда! Конечно, пробуй! Дрожжевые пиццы ооочень вкусные! Это наше семейство решило перейти на бездрожжевые из соображений чисто диетического характера. Вот я и подбирала, подбирала тесто для такой пиццы и наткнулась на жулиферино. Теперь и советую его всем, кому интересно.

Запеканка творожная «Нежная» (celfh)




Девочки, сверху не подгорело, эт я присыпала несквиком
Пекла 25 минут из холодного.
Усе, пора эту красавицу прятать куда подальше. Ну как посмотрю на нее, руки чешутся

Ириш, мне понравилась, но хочу попробовать еще и на дрожжевом каком-нибудь и тогда уж точно определюсь, что мое

осмелюсь предложить вариант. Рецепт шел вместе с поддоном для пиццы. Теста хватает на пиццы с тоненьким дном (это на любителя) или на 1, но с толстым.
на 2 пиццы диаметром 30 см
Ингредиенты:
сухие дрожжи 2 чл
сахар 1 чл
муки 350 г
олив. масло 3 ст. л.
вода 225 мл
соль

Есть два способа:
1) в ХП: все смешать
2) по рецепту: Смешать муку и 1/2 чл соли.
Сделать углубление в середине, добавить дрожжи с водой и оливковое масло.
Замесить до получения плотного теста.
Выложить тесто на поверхность, посыпанную сукой, месить 5 минут, пока тесто не станет эластичным и мягким.
Оставить на 1,5 часа до увеличения в объеме в два раза. Разделить на 2 порции.

А вот такая пицца получается.
Тесто здесь толстовато раскатано. Вчера получилась тоненькая, но не рвалась. А на вторую меньше теста получилось и дно хрустело. Бортики сейчас перестала делать.

Всем с наступающим рождеством и я вас угощаю омлетом приготовленном на Flavor шеф

Это мой ШЕФ

Я писала уже в другой теме, напишу и тут. В помощь принцесске прикупила бестрон, похож на траволу. Довольна. Второй день пашут 2 машинки одновременно.
Если выбирать между двумя, то выбрала бы принцессу, а вот если есть обе, то очень удобно)
бестрон посложнее отмывается, чем принцесса.
Сегодня впервые пожарила котлеты там и там. Результаты одинаковые. Везде очень вкусно и сочно и без масла)))
еще в принцессе сделала лепешку из 5 мин теста от анис. Восторг!!!

Девочки, на НГ подарили Принцессу. Пекла из быстрого теста от Анис пирог типа осетинского и лепешки. Получилось съедобно, но суховато. Наверное, плохо расстоялось. Вопрос, наверное глупый, но... Сколько граммов готового теста нужно на осетинский пирог, на пиццу. На лепешки, я читала, нужно по 120 грамм. Я на осетинский пирог брала 350г. Когда раскатала на величину Принцессы, тесто совсем тонким было, а начинки много.

Наташа, а я не делаю на всю принцессу, см 22-25 в диаметре только и очень тонко не катаю, а теста всегда на глазок беру...

Ирина, спасибо за ответ. У меня есть форма тефлоновая, наверное см 26 в диаметре. Надо в ней попробовать. Ее прямо в Принцесску ставить, ничего под форму не подкладывать? Может, бумагу для выпечки, если она не сгорит? Что-то я тему читала, еще когда девайса не было, все казалось просто, а сейчас торможу.

Подкладывать ни чего не нужно, но лучше просто на коврике или на бумаге выпекать. У меня несколько форм в нее входят, в двух тонких нормально, а в одной, верх уже горит, а низ вообще белый получается, я ей больше не пользуюсь, не нравится...

Наташа, я осетинские на бумаге пекла. Прекрасно с него потом снимается. И на весь диаметр не раскатывала, наверное пирог приблизительно получался на 25 см в диаметре.

У меня тоже сегодня пирожки в принцесске. По времени первая партия испеклась за 12 мин, а вторая за 10. Фото с планшета не очень качественное.
 

Пропорции теста и начинки для осетинских пирогов

Сколько граммов готового теста нужно на осетинский пирог, на пиццу. На лепешки, я читала, нужно по 120 грамм. Я на осетинский пирог брала 350г. Когда раскатала на величину Принцессы, тесто совсем тонким было, а начинки много.

Наташа, я из одной порции 5-ти минутного теста от Анис делаю 2 осетинских пирога, получается примерно 450-460 грамм теста на один пирог, начинки из картофеля и сыра 300-350грамм. По диаметру, на всю печку, на фото лежат на блюде 32см диаметром. Вот эти пироги:



А это в разрезе, вместе с пирогом с капустой. Везде одинаковое количество теста брала.



Кстати, из одной порции пеку 2 большие или 3 средние лепёшки.
В тесто для осетинских нравится добавлять пару ложек какого-нибудь жира, тогда они не будут «суховатые».

У нас сегодня праздничный лахмаджун, 6 штук 30см. Рецепт на первой странице. Вот фотки последовательно: тесто, до выпечки, после выпечки.



Просто свинины много - друзья на новый год и рождество зарезали свинью, вот и тружусь: ветчина, карбонат, буженина, бекон, отбивные, колбасы, ливерная колбаса (рецепт завтра), холодец, котлеты, лахмаджун....

Рецепт слоеной картофельно-куриной запеканки

Картофельно-куриная запеканка. Выпекала в форме 20 мин от разогрева.



все сырое. Картошку тоненько нашинковала, морковку на крупной терке все смешала со сметаной солью и специями. Куриную грудку порезала средними полосками и замариновала в масле и специях. Затем половину картошки выложила в форму, разровняла, сверху потерла сыром, выложила курицу, сверху сыр и остальной картофель. Залила жидкостью от картошки и сверху немного сыра. Пропеклось все очень хорошо.

С праздником девочки! Счастливого Рождества! Всего самого доброго и самого светлого!:a-kiss:

У меня вот тут есть большая плюшка с орехами из теста
Тесто «Незабвенное хрущевское (французское)" (MariV)



Вчера пекла пирог с яблоками, виноградом и соком апельсина. Совсем без сахара.

И еще были сырные корзиночки от Оли MariV

Кекс с черной смородиной из Баварии (Schwarze Johannisbeeren Kuchen) пиццепечь Принцесс (Babushka)

Девочки у меня бискотти с сухофруктами и орешками, по Иришкиным (vernisag) мотивам.
ЗДЕСЬ РЕЦЕПТ ТЕСТА угощайтесь.. вкууснооо...

С Рождеством девочки. Я прикупила лопатку для пирогов Отлично вытаскивать наши творения из пиццепечки
Лопатка для снятия пирога "Bekker" с антипригарным покрытием, диаметр 25,5 см

• --

prubul, лопаточка хороша, а покрытие не поцарапает в нашей принцесске, ведь она из стали? Что там в ней за покрытие???

Да она изготовлена из высококачественной углеродистой стали с антипригарным покрытием Goldflon. но я хитро делаю -приподнимаю край силиконовой лопаточкой и туда лопатку. Она не касается дна печки. Вытащил.1 движением, просто сказка! Спасибо, что вставили фото. Инет жутко тормозит я с ними и не связываюсь.

сегодня сделала наконец-то запеканку картофельно-капустную.. ммм... а сверху твердым сыром присыпала

Цветаевский яблочный пирог (Пиццамейкер Princess 115000) (Василика)

Ой! Ёлы - палы! Забыла в родной темке показать свой сегодняшний капустный пирог!:wow:

Тесто иринкино,(вернисажевское, я так теперь его называю) Очень тонко раскатанное. Это важно.
Начинка: жареная капуста + тёртый сыр + пара сырых яиц + 2 ст. л. майонеза,(можно и без него).
выпекалось 18 мин. из холодного состояния.
Угощайтесь, дорогие!:rose:

Народ, смотрите, какой очаровательный приборчик появился у нас в Питере на авито

Электрический прибор пицца-гриль с антипригарным покрытием предназначен, для приготовления свежей и замороженной пиццы диаметром до 30 сантиметров. Мощность, Вт 1500

Cirre, Галь, это фотку «украли» чужую и вставили вместо Принцесски. А в описании написано Принцесс 115000. А цену заломил так заломил!

Cirre, Галочка! Но, какая же красивая печечка! С ума сойти можно! Я в неё влюбилась!
Как же такая красотища обзывается? На крышке, вроде, написано " Пицца» ненашенскими буквами... А, вот, ниже «пицца» что - то намалёвано беленькой краской... А, вот, что там? тайна, покрытая мраком...

У меня такая печка. Называется Бестрон. Девочки, с этой печкой Вам в другую тему надо: печь для пиццы.

• --

Ирина, возникнут вопросы, спрашивай не стесняясь. Чем могу помогу.
ПыСы пицца получается очень вкусная. Девочки, тапочками не кидайтесь

• --

Девочки, к этой печке еще отдельно можно прикупить форму, она выглядит как сковорода. Используется для паэльи. Единственный минус этой печки-круглый тэн и если зажариваются бока, то середина все равно остается светлой.

Внешне похожа на пицца-печку G3 Ferrari

минус этой печки-круглый тэн

А, так, по - моему, и в Принцессе круглый тэн, и в Жардеко, нет?

• --

что такое жардюха? простите..

Это Чудо - сковорода Жардеко. На форуме недавно была организована СП по её коллективной закупке. А, также, есть тема, ей посвящённая. Вот она

Ирина, в печках этого типа тэн открытый и температура, как пишет производитель, 390 градусов. Пицца готова за 5-7 минут, как в принципе она и должна печься.

Людмила, Это не совсем однотипное. Принцесс более универсальна, а здесь зато более правильная пицца должна получиться и кальцоне.
Так утверждают обладатели обеих печей.
Я очень довольна Принцесс, но о каменной тоже подумываю, хотя кухня не резиновая.

А, мои, как раз - таки, замучивали меня пиццей по нескольку раз в неделю! И, скажу я вам, в малипусенькой кухоньке почти ежедневная выпечка пиццы в духовке... Удовольствие не из приятных, учитывая, что выпекается и готовится также масса других блюд. Причём, что зимой, что летом. У нас отопление в зимний период на самом высоком уровне. И я просто умирала от жары. С Принцесской я избавилась от многих неудобств, связанных с духовкой. Но, стараюсь её использовать, в основном, для выпечки. И пиццы в том числе.
И, мне бы хотелось иметь конкретно - настоящую пиццепечь. С камнем и всё такое... Чтобы ещё больше разделить функции этих приборов.
Чтобы подольше служили каждый. Хотя бы, даже в этих целях.

михаська, Ира, ну видите. сколько людей, столько мнений.
Не гонять большую духовку очень классно! Побольше разных удобных агрегатов на кухне тоже! Но их куда-то надо пристроить жить.

Жареная картошка «блином» из тертого картофеля

Мужу очень понравилась картошка в принцессе. Шинкую несколько картофелин на терке для корейской морковки, смазываю печку растительным маслом и раскладываю натертую картошку. И запекаю. Низ конечно поджаривается быстро, поэтому аккуратно переворачиваю получившийся «блин». Получается очень вкусная жареная картошка и быстро. И перемешивать не приходится, потому что очень тонко нашинкована - и так прожаривается-пропекается.
Как-нибудь фото сделаю.
Вчера в принцессе пекла омлет.

А в Принцесску камень никак нельзя приспособить?

A.lenka, его там просто некуда пристроить. Да и незачем.
Если хочется непременно с камнем, то надо брать совсем другой агрегат.

Песня*, по высоте не пройдет?
Я видела на Авито - продают Принцесску вот с таким комплектом впридачу

Камень диаметром 23 см.
Не подойдет для выпечки пиццы в Принцесске?

Елена, Принцесса не даст нужной для настоящей пиццы температуры.
Я выпекала пиццу на камне в духовке и всё равно разницу между работой Принцесс и духовки никак не заметили.
Может мы не соображаем ничего в пицце, а может 5 минутное тесто такое волшебное.

Я раскатываю спец. тесто для пиццы (а не пирожковое), толщиной 5-6 мм. не более, и соуса и начинки немного - тогда тесто получается загорелое снизу и сверху и пицца тонкая и хрустит. Делаю в принцесске. Как низ зарумянится, так и отключаю.
Мне такая пицца больше нравится, на тонком тесте

A.lenka, ну, вот, считайте... Глубина Принцесски по - максимуму примерно 4,5 см. Высота камня никак не меньше пары сантиметров. Вашей пицце просто некуда будет расти, если мы говорим о настоящей дрожжевой пицце.

A.lenka, ну, вот, считайте... Глубина Принцесски по - максимуму примерно 4,5 см. Высота камня никак не меньше пары сантиметров. Вашей пицце просто некуда будет расти, если мы говорим о настоящей дрожжевой пицце.

Ела настоящую пиццу в Риме. В готовом виде - с начинкой - ее толщина была не более 8 миллиметров - и это в самых «толстых» местах. Тесто раскатывается там наверное до толщины 2-3 мм. Сам процесс приготовления не видела. Но думаю, что такой толщины пицуа и печется очень быстро.
Я уже поняла насчет несовместимости камня и принцесски. Но обычная открытая пицца не требует особо много места для роста.