Крем фруктовый два Л

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Фрукты (малина, клубника)

100 г

Сахар

30 г

Крахмал кукурузный

1/4 ст. л

Яйцо

2 категория (мелкое) 1 шт

Молоко

50 г

Манная крупа

1/4 ст. л/10 г

Сахар

1/4 ст. л/10 г

Масло

40 г

Способ приготовления

 Этот рецепт я получила в подарок от нашей Любаши Prus – 2
Она любезно  разрешила мне сделать МК по этому крему, что я с удовольствием и выполняю!!

Название крему дан по желанию его изобретателя!!

пусть он уверенно войдет в кондитерку, как рецепт ЛЛ (Люды-Любы). Потому что это действительно новый рецепт, которому нет аналогов!

Для начала варим густую манную кашу.



Из ягод делаем пюре. У меня было немного малины и клубники. Ее я и пюрировала.
Протерла через сито, чтобы убрать все косточки.
Добавила яйцо, сахар и крахмал.
Все перемешала.
Проварила на плите до загустения.



Пока фруктовая масса еще не остыла добавила остывшую манную кашу.
Хорошо прошлась блендером, чтобы разбить все комочки.
Перемешиваем до однородной массы.



Добавляем масло комнатной температуры и все хорошо взбиваем.



Крем получается достаточно мягкий, но при этом форму держит. Для прослойки в торт самая подходящая консистенция.

Порций: 225 г

Примечание

Из этого количества продуктов у меня получилось 225 грамм крема. Мне его хватило, чтобы сделать две прослойки бисквита диаметром 15 см.



В этом кусочке две нижние прослойки из крема на манке с малиной.



Теперь мои впечатления.
В первую очередь огромное спасибо Любаше, что поделилась рецептом.
Крем оказался полной неожиданностью для меня. Ни какого вкуса и даже привкуса крупы не чувствуется. Зато вкус ягод очень насыщенный с приятной кислинкой.
Сочетание этого крема и медового бисквита от Любы превзошел мои ожидания. Этот бисквит мне виделся с кремом из сметаны. В нем есть кислинка. Но сделав с кремом на манке с фруктами, в котором так же есть кислинка, да еще с нотками ягодного вкуса... Это что то!!
Пробуйте, не пожалеете!!

А я пойду съем еще один кусочек тортика!!  

Вкууууснооооо!

такой легкий не жирный крем!! спасибка огромная и Любаше и Людмиле!! в закладки и в заделки обязательно при первом же бисквите!!

Людмила, а крахмал обязательно кукурузный? У меня такого нет

Олеся, я делала на кукурузном, но думаю, что можно и на картофельном. Пока у меня не было кукурузного крахмала, всегда все делала на картофельном. Честно... разницы не видела.
Если будешь делать не прямо сейчас, то давай подождем Любашу. Она уже много раз делала такой крем и наверное подскажет поточнее меня.

Спасибо! Хочу к субботе испечь медовик подружке в подарок, как раз искала альтернативу сметанному крему. Кукурузный крахмал до пятницы я по любому не найду, так что буду на картофельном делать, тем более если Вы говорите, что особой разницы нет.

Людмила, какой замечательный крем. Часто, когда прослаиваю торт сметанным кремом добавляю фрукты - вишню или клубнику. А здесь то что надо. А когда с маслом взбиваешь, тоже ногой это делаешь?

А когда с маслом взбиваешь, тоже ногой это делаешь?

 
Как же я долго смеялась. Нет, сначала удивление, а потом хохот!!
Пока до меня не дошло о какой ноге идет речь!!
Нет масло с заварной частью взбивала «не ногой», а обычным ручным миксером.

Людмила, спасибо. Рада, что насмешила

Люблю манный крем, но такой вариант не знала. Спасибо,Людмила!

Людмила, а манка у Вас обыкновенная мелкая из мягких сортов пшеницы? У нас продают манку только из твёрдых сортов, она крупнее и грубее. Интересно, получится ли из неё такой нежный крем? С нашей отвратительной сметаной любая замена — это находка.

а манка у Вас обыкновенная мелкая из мягких сортов пшеницы?

Упс!! Этикетки давно нет!! На вид мелкая.

Прежде всего хочу обратиться к Людочке - Хаске: дорогая моя, спасибо за чудесный мастер-класс, за обкатку совершенно нового рецепта, и пусть он уверенно войдет в кондитерку, как рецепт ЛЛ (Люды-Любы). Потому что это действительно новый рецепт, которому нет аналогов!
А крахмал можно брать и картофельный.

Любаша, и тебе спасибо за чудесный рецепт.
Может в название внести изменения? И назвать его «Крем фруктовый два Л»?

Да, Людочка! Это будет великолепно! И название красивое!

Гыыы, девчата, ну вы даете, 2-Л!!! Это прям как ТУ-154, не, лучше Б-52 А вообще, вы-умнички!!! Спасибо вам за вкусный крем:)) А любушке нашей можно новое задание подсказать? Придумай, пожалуйста на основе манки крем ягодный и постный. Как все постящиеся порадуются то!!!

Спасибо огромное за " летний» крем!

Какой интересный крем Пока в закладочки

Девоньки, это чисто прослоечный вариант?
Его можно как-то доработать до украшательского?
Если из него цветуёчки понавыдавливать на тортик, а потом в холодильник на пару часиков, а? Будут держаться?
И фрукты-ягоды, практически, любые можно, так? А с шоколадом-какавой?

Кстати, я нечто похожее с авокадо делаю для коктейля из морепродуктов.
Только, конечно, почти без сахара. Так он форму хорошо держит.
Я манку на молоке варю при непрерывном взбивании в Кеше с индукцией, туда соль, немного сахара, потом половину авокадины уже после выключения в почти комнатную кашу, - очень приятная эластичная и нежная структура получается, только авокадо должно быть спелым.
Да, еще немного лимончика выдавливаю, - и кислинка приятная и чтоб крем не темнел.
Кстати, к мясу таким тоже можно всякие вкусные украшения делать, только туда уже немного белого перца или ложечку хрена добавить можно.

Rada-dms, Альбина, Илоночка! Спасибо, девоньки, за теплый прием нового рецепта!
Ольга, Доработать до украшательского - не проблема - добавляем больше масла! И - да, любые фрукты-ягоды использовать можно, и апельсиновый/лимонный курд тоже. В отношении крема с авокадо - оч-чень интересный вариант - выложи отдельным рецептом, пожалуйста! Чтоб найти можно было!
Илоночка, а совсем постный - без масла - просто взбить хорошо. Иногда же заварной молочный без масла используют. Только манки в 2 раза больше (иначе - насыщенный очень!) и варить ее на водичке. Вот постный и будет!

В отношении крема с авокадо - оч-чень интересный вариант - выложи отдельным рецептом, пожалуйста! Чтоб найти можно было!

Хорошо, Любочка, как только куплю авокадо так и сделаю рецептик.