Печенье прессом «Лакомка» (сборник рецептов)

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Пресс-шприц для печенья

Любое тесто для печенья

Способ приготовления

 В данной теме собраны рецепты из инструкций к прессу для теста/шприцу кондитерскому, либо авторские рецепты к ним, или рецепты, которые были опробованы форумчанами на предмет совместимости с пресс-шприцем.
Если Вы хотите поделиться своим рецептом, разместите его отдельным рецептом в разделе Печенье, а в этом сборнике оставляйте ссылку на него

Подробнее про пресс-шприц для печенья можно почитать тут:
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=21130.0

Рецепты:
Кокосовое печенье МамаМакса
Курабье Бакинское Elven
Курабье по-азербайджански Целестина
Лимонное печенье с маком МамаМакса
Медовое печенье МамаМакса
Овсяно-ржаное печенье Anka_DL
Печенье для пресса (замес в хлебопечке) Анастасия
Печенье "домашнее" Viki
Печенье "Глаголики" Фрезия
Печенье майонезное "Лакомка" Caprice
Печенье молочное лина
Печенье на желтках с яичным порошком Guylechka
Печенье песочное "Лакомка"
Печенье прессом «Лакомка» Caprice
Печенье с цедрой "Лакомка" Caprice
Печенье шоколадное венское fomca
Творожное печенье МамаМакса
Яблочно-тыквенное печенье с корицей МамаМакса
Язычки с кокосом (рассыпчатое курабье) kava

Примечание

Фото Viki

Девочки у меня есть рецепт печенья на пиве очень легко делается, вкуснючее, легкое и если начинаешь есть, то не остановишься. Приду домой обязательно напишу его.
Печенье на пиве

А я тем временем продолжаю печь печенье.....
 
 Печенье лимонное
 100гр. размягченного маргарина (масла), 50гр. сахара, тертая цедра одного лимона, 1 ч. л. разрыхлителя, 150гр. муки.
 Масло растираем с сахаром, добавим цедру и муку с разрыхлителем. Вымешиваем очень пластичное тесто, если передержим в холодильнике – будет крошиться. Выпекается очень быстро.
 Печенье апельсиновое
 Заменяем цедру лимона на цедру апельсина.
 Печенье шоколадное
 Заменяем цедру на 1 ст. л. какао-порошка.
 Печенье кофейное и Ванильное думаю все уже догадались....

А я тесто для печенья завожу в хлебопечке в режиме тесто для пельменей. Здорово получается, и кажется еще вкуснее и рассыпчатое чем в ручную. Но маргарин держу при комнатной температуре ночь

А я тесто для печенья завожу в хлебопечке в режиме тесто для пельменей. Здорово получается, и кажется еще вкуснее и рассыпчатое чем в ручную. Но маргарин держу при комнатной температуре ночь

Интересная мысль, особенно, для моей лени Просто последний раз я пекла эти печеньки еще тогда, когда у меня еще не было ХП

Всем открывающим новые темы - огромное мерси!!!
Действительно - давно лежит такой пресс, уже и забыла про него
А зашла на форум - вечером уже готова горка печенья!!
Супер!!
Народ! Делитесь дальше интересными рецептами..
Спасибочки!!!

Целестина, если Ваш малыш любит печенье, попробуйте испечь такое, может понравится. Рецепт очень простой, а печенье замечательное.

Нежнейшее рассыпчатое печенье

250 гр маргарина, натереть на терке
1 ст. л. смальца
100 гр воды
1 ст. л. уксуса
мука- сколько возьмет тесто.

Замесить тесто, и поставить в холодильник на 1 час.
Раскатать, стаканчиком вырезать кружок, а в нем еще один маленький (я вырезаю пластиковой крышкой от шампанского). Должно получится колесико с дырочкой.
Печь в духовке, а затем посыпать сахарной пудрой.

Позже попробую это тесто выдавливать через шприц, но очень давно пеку это печенье, как описала.

И я хочу такой же шприц! Хочу красивых печенюшек!!! А то все ложкой да мясорубкой! Даешь красоту!!! Побежала искать!

ух, спасибо за рецепты!
Я все обожаю пробовать. Завтра ночью наверное как обычно сделаю. Рецепты что вижу - пробую, слава Богу не все получаться начало - а то я чуть не загордилась))) То батон-крокодил, то торт - «завтрак вароне»
Попробую и печенье. мои дожевали чародейку за полдня... А еще родители называются
Завтра будет моим родителям пытка печеньем.
Вот этим:

Я к вам по наводке из темы Полезные кухонные приспособления.

Так как тесто должно само отделяться?
У меня тоже не получается. В инструкции сказано, что надо ложить в холодильник, что б не текло и не теряло форму. Положила и что... пока мучаюсь и злюсь на себя безрукую

ложить в холодильник, что б не текло и не теряло форму. Положила и что... пока мучаюсь и злюсь на себя безрукую

КЛАСТЬ в холодильник надо чтобы масло не растаяло. Причем первую партию можно сразу начинать на противни из шприца формовать, а остальное тесто положить в холодильник пока первую партию делаете.

Ох, девчата, подкинули же вы мне идею для развлечений! Давно хотела сама начать делать печенюхи для ребенка, но хотелось чтоб поинтереснее и не очень крупные. А выемки все, какие попадались - уже более «пряничного» формата, маленьких не находила. А тут такая тема замечательная! Вобщем, огромное мерсибо!! Только что вытащила мои первые звездочки, делала по первому рецепту, но без какао - чтоб малышке дать можно было.

Отжимала простым пластиковым шприцем за 200р с 6 сменными насадками, но решила для начала тренироваться только на 1й (звездочка типа курабьешки). Вроде, в конце концов приспособилась, хотя буду (скорее всего) себе на 8 марта просить «крутой» с поршнем.

Самое трудное для меня оказалось равномерно давить, чтобы они получались одинаковые и чтобы сила нажатия была постоянной. Давила сразу на бумагу для выпечки, что-то прилипало нормально, а то что не прилипало, то я приспособилась снимать так (может кому полезно окажется) : либо осторожно, не отрывая от листа печенюху, покрутить шприц, либо же приподымать шприц вместе с печенюхой и осторожно им болтать - тогда печенюхи легко отваливались (либо на лист сразу, либо на руку, а потом аккуратно их класть), если получались слишком высокими - просто пальцем сверху их чуть-чуть плющила, хотя можно было и не плющить, наверное - они же все равно потом сами растекаются еще.

Еще не пробовали как на вкус, на вид вроде ничего получилось.

я понимаю, но ребенку 1.5лет не хочется давать майонез

Так и сделайте безмайонезный вариант! Прекрасное песочное тесто получается из просто масла, сахара и муки с яичком.

Я делаю по такому рецепту - пачка масла, полстакана сахара, яйцо, 2 стакана муки Делаю дочери уже очень давно такое. можно сахара меньше, если хочется, можно добавить какао или кофе, тогда будет типа шоколадное. Самое главное - не слишком интенсивно вымешивать, вот буквально замешать вилкой, а потом рукой собрать в комок. Или на комбаине (если есть). От долгого замеса (особенно - руками) оно ощутимо «тяжелеет» и перестает быть таким рассыпчатым.

Так и сделайте безмайонезный вариант! Прекрасное песочное тесто получается из просто масла, сахара и муки с яичком.

Я делаю по такому рецепту - пачка масла, полстакана сахара, яйцо, 2 стакана муки Делаю дочери уже очень давно такое. можно сахара меньше, если хочется, можно добавить какао или кофе, тогда будет типа шоколадное. Самое главное - не слишком интенсивно вымешивать, вот буквально замешать вилкой, а потом рукой собрать в комок. Или на комбаине (если есть). От долгого замеса (особенно - руками) оно ощутимо «тяжелеет» и перестает быть таким рассыпчатым.

так я хочу пользоваться шприцом, а обычный рецепт не отделяются печенюшки, хочется же еще красивое. Вместо сахара кладу фруктозу

Так я шприцом и делаю. У меня «др. ёткер», отлично отсаживаются, хорошо держат форму и вообще. Замешали, в шприц (или как у меня дете его зовет «пистолет для печенек») засунули и «настреляли» на протвешок (НЕ смазывать протвнь! ) или на силиконовый коврик. Не знаю только - как себя фруктоза ведет в тесте, и как пересчитывать на нее обычный сахар - тоже не знаю, честно.

Здравствуйте, девочки! Что-то моим муЗчинкам поднадоели тортики, пироги, да кексы и запросили они (в основном сын) печенье. Пролистала всю темку и нашла несколько привлекательных рецептов и началось... чуть ли не каждый день пеку, но оно съедается практически в первый же день. Вот, например, вчера испекла курабье - оно у меня получилось жестковатым (видно, передержала), но оч вкусным и сразу съелось, а сегодня пекла «домашнее» - получилось тааак много, что мои офонарели, теперь, думаю, на пару дней хватит, а мне так понравилось возякаться, особенно прессом, такие красивые и разные! Так что, СПАСИБО ВСЕМ ЗА ПЕЧЕНЮШКИ и за прекрасную темку!

Ну не форум, а находка!!! Куда ни зайди - ВСЁ НАДО купить или приготовить! Спасибо Вам!
Обнаружив эту тему, вспомнила, что у меня тоже есть пресс «Лакомка» (свекровь свою отдала давно).






Получилось 85 штук.

В следующий раз сделаю в этом прессе по другому рецепту (делала по инструкции, рецепт №3, уж очень для меня жирное). Мама делала это печенье часто. Из книги «Книга о вкусной и здоровой жизни» - Печенье домашнее, прокручивала через мясорубку:

На 3 ст. муки:
2-3 яйца,
250г сл. масла,
1-1 1/4 ст. сахара,
1/2 ч. л. соли,
1/2 порошка ванилина,
сода.

Яйца растереть с сахаром добела, добавить размягченное масло, соду, ванилин, перемешать и, добавляя муку, замесить крутое тесто.
Вкусноооооо!!!

Ура! Купила шприц там, где совсем не ожидала. В отделе с вёдрами-тазами стоял в уголочке витрины неприметный, единственный и неповторимый. 0 насадок для печенья и 4 для крема. Купила сразу же. равда переживала, вдруг плохо получится, но получилось всё сразу. Только в следующий раз сделаю тесто чуть круче, чтобы меньше расплывалось и лучше держало форму. Выпекала почти до полуночи, с утра до вечера свет отключают. Так легла спать, а заснуть не могу-запах умопомрачительный. Вот так и лежала, соображала, за счёт чего.... Ингредиенты-то обычные.

У меня тоже 3 раза не получалось на противень отсаживать, не прилипало, потом сделала по рецепту, прилагавшемуся к прессу (у меня пластиковый пресс Dr.Oethker), и все получилось!

Вот рецепт (я делала половину порции, получилось 2 противня):

сахарная пудра (я брала сахар сырец) - 250 гр
кукурузный крахмал - 125 гр
соль - щепотка
масло - 300 гр
молоко - 200 мл
мука - 500 гр

в рецепте еще есть 1 пакетик лимонной цедры Dr.Oethker (вот такой ) но я не добавляла...

Сначала смешиваем сахар с крахмалом, солью и маслом до однородности.
Затем добавляем молоко, перемешиваем.
В конце добавляем муку.

Всё. Выбираем насадку, закладываем тесто в пресс и выдавливаем на сухой холодный противень.
Прилипает всё замечательноЁ

Нежнейшее рассыпчатое печенье

250 гр маргарина, натереть на терке
1 ст. л. смальца
100 гр воды
1 ст. л. уксуса
мука- сколько возьмет тесто.

Замесить тесто, и поставить в холодильник на 1 час.
Раскатать, стаканчиком вырезать кружок, а в нем еще один маленький (я вырезаю пластиковой крышкой от шампанского). Должно получится колесико с дырочкой.
Печь в духовке, а затем посыпать сахарной пудрой.

Анечка, а тесто совсем-совсем без сахара?!

Принимайте девы отчет:  получилось ооочень вкусное печенье, а самое главное что нет никаких заморочек со скалкой а то у меня тесто к концу выделывания с формачками приобретает просто каменный вид а эта штука под названием пресс у меня лежала лет 10, а я даже и не знала что она используется для печенье

ой, какие красивые печеньки!
надо бы и мне поискать такой пресс, уже и не помню, где его видела у себя,, а ведь раньше часто пользовалась!
специально покупала, взамен простого кондитерского шприца.
придётся снова осваивать «новое-это хорошо забытое старое!»!
раньше вообще часто пекла печенюшки, а сейчас почему-то очень редко. надо исправляться!

ой, какие красивые печеньки!
надо бы и мне поискать такой пресс, уже и не помню, где его видела у себя,, а ведь раньше часто пользовалась!
специально покупала, взамен простого кондитерского шприца.
придётся снова осваивать «новое-это хорошо забытое старое!»!
раньше вообще часто пекла печенюшки, а сейчас почему-то очень редко. надо исправляться!

А у меня неделю назад сломался пресс, не знаю, что теперь купить, мой прожил у меня 30 лет.

Я тоже купила шприц для печенья Marcato Biscuits. Вчера ничего не получилось, а сегодня получилось, правда не очень красиво, но они первые:



Главное, что научилась тесто отсаживать на противень. Спасибо всем за советы по использованию пресса и изготовлению теста. Начитавшись темку, насмотревшись видео и сделав выводы, замесила сегодня тесто (очень мало, на один раз в шприц) и стала отсаживать на противень и всё заработало.

Главное, что научилась тесто отсаживать на противень. Спасибо всем за советы по использованию пресса и изготовлению теста. Начитавшись темку, насмотревшись видео и сделав выводы, замесила сегодня тесто (очень мало, на один раз в шприц) и стала отсаживать на противень и всё заработало.

Мария, поздравляю с покупкой и с первым печеньем!
Можно узнать где вы купили шприц, сколько стоит и есть у него насадка для глаголиков.

Спасибо, Виктория. Купила его за 380 р., он китайский, но сделан хорошо и с виду как итальянский. Мне пока подойдёт, потому что итальянский стоит очень дорого. Купила в хозяйственном магазине, случайно увидела (он стоял не на виду, а в уголке, скромно, и кто не знает про него, то вряд ли обратит внимание- так что надо искать их в небольших хоз. магах) там было всего 2. Второй следом купили, узнав, как я им интересовалась. К прессу идёт 10 различных круглых пластинок отверстиями и ещё 4 насадки для крема, вот такие:



Нижней можно делать глаголики. Я прочитала про них здесь:

Lagri, напишите тогда, пожалуйста, этот рецепт с бумажки.

Luysia, сегодня я купила тескомовский пресс, там 3 рецепта.

Сегодня купила тескомовский пресс. И уже испекла печенье «Песочное» по рецепту из инструкции.



Этот пресс мне даже больше нравится.

Печенье молочное (лина)

Медовое печенье (пресс-шприц для теста Tescoma) (МамаМакса)




Быстрые, очень вкусные и ароматные печенья.

Лимонное печенье с маком (пресс-шприц для теста Tescoma) (МамаМакса)

Яблочно-тыквенное печенье с корицей (пресс-шприц для теста Tescoma)

Кокосовое печенье (пресс-шприц для теста Tescoma)

Творожное печенье (пресс-шприц для теста Tescoma)
 

Язычки с кокосом (рассыпчатое курабье) (kava)

Овсяно-ржаное печенье (Anka_DL)

Шприца специального нет, но думаю не важно Как здорово, что все рецепты в одной теме собраны - легче выбирать

купила тескомовский пресс, там 3 рецепта

Девочки, сырные палочки из рецептов в этом топике никто выпекать не пробовал?

Курабье Бакинское (Elven)

Домашнее песочное печенье без яиц (Elven)

Получила недавно шприц и еще не опробовала А у нас на форуме столько рецептов для него Буду выбирать. Даже не знаю с чего начать

Домашнее песочное печенье без яиц (Elven)

Альбина, вот с этого или с этого

Курабье Бакинское (Elven)

Печенье из того, что было (по мотивам Курабье) (Olga VB)

Долго сидела в кустах и облизывалась.... У нас в супермаркете купила шприц *А ля Маркато*Вот мои печеньки. Рецепт -Бакинское Курабье. Только вместо белка положила желток... А белок- на зефир использовала...

Я тоже готовила такое печенье. Спасибо темке, что напомнили про шприц «Лакомка». Лежал больше 20 лет без дела.
Делала на тесте с майонезом. Заметила большую разницу между приготовленным очень давно и сейчас. Не такое рассыпчатое вышло и не со всеми формами хотело выпадать на противень. Предполагаю что причина в качестве магазинного майонеза.

Девушки у кого есть рецепт несладкого печенья для пресса? Поделитесь

Бабовка, а солёное курабье не пробовали?

Правда я его руками формую, но при желании, думаю, можно рецепт и для пресса приспособить...

Бабовка, а солёное курабье не пробовали?

А можно рецепт?

А чем можно после выпечки печеньки попарно соединить? Что-то кроме вареной сгущенки ничего в голову не приходит....

А чем можно после выпечки печеньки попарно соединить? Что-то кроме вареной сгущенки ничего в голову не приходит....

dimitrova, можно использовать варенье, курд, ганаш все зависит от рецепта

Скажите, пожалуйста, никто не встречал рецепт теста на растительном масле и сметане. Сливочного масла нет, в магазин идти лениво

Девочки, а можно как вы думаете эти рецепты использовать в паста делающих машинах? У меня стоит старая, 1980 года машинка с 30 насадками а рецепт они дали только один и он мне не понравился.

Elena, biankausa, практически не знаю, теоретически, думаю, что нет. Для паста-машин нужно тесто крошкой. А в прессе тесто тягучее и мягкое.

жалко Irgata, зачем мне паста 30 видов?

Elena, так многие ж мы, имея и по стандартному набору в 4 насадки, и накупив всяких-разных, используют 2-3, и спагетти всегда в любимках.
А печенье именно для паста-машины, есть рецепты, людям нравится.

То печенье я уже освоила, хотелось что нибудь новенькое-диетицкое. И много и быстро.