Курабье Бакинское

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Сливочное масло (размягченное)

100 гр.

Сахарная пудра

40 гр.

Белок (комнатной температуры) от

1 яйца

Ванилин на кончике ножа

Мука

160 гр.

Густое повидло или джем*

1-2 ст. л

Способ приготовления

 Вкусное, рассыпчатое печенье, многими любимое с детства... Готовится легко и быстро!
  Духовку разогреть до 200 градусов Цельсия. Размягченное сливочное масло слегка взбить с сахарной пудрой
 
  Добавить белок, ванилин, тщательно размешать на низкой скорости миксера
 
  Добавить просеянную муку, перемешать
 
 
  Тесто сложить в пресс-шприц или кондитерский мешок и выдавить через звездчатую насадку (у меня насадка цветочек) на противень (не смазывать)
 
  В серединку печенья положить капельку густого повидла или джема (у меня яблочное повидло)
 
  Выпекать при 200 градусах Цельсия 10-12 минут
 
 
 

Программа: Духовка

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 40-42 шт.

Примечание

*Если джем не достаточно густой, нужно перемешать его с 0,5 ч. л крахмала

Рецепт с сайта Ирины Чадеевой

Лена, все у тащила себе!! Надо приготовить! Я люблю это печенье!!
Спасибо за рецепт)

Мария, на здоровье! Я тоже его люблю, но магазинское Раньше в местной кулинарке оно очень вкусное было, а теперь и они стали фигню какую-то стряпать

Лена, потрясающее печенье! Как я люблю его вкус, но хоть убей не получается работать со шприцом кондитерским

хоть убей не получается работать со шприцом кондитерским

Почему? Мне мой шприц понравился, сегодня пользовалась им первый раз ооочень удобный, правда дороговат

а у тебя какой? у меня Тескомовский, дорогущий... но видимо у меня руки не оттуда растут - не получается им печенки отсаживать хоть плачь, какие только рецепты теста не использовала, только эклеры хорошо выходят

Какая прелесть это печенье! Обязательно испеку. Я как-то давно его делала, а сейчас шприц лежит без дела - пора ему поработать.

не получается им печенки отсаживать хоть плачь, какие только рецепты теста не использовала, только эклеры хорошо выходят

Ага? Жаль
У меня вот такой. очень удобная кнопочка, нажимается без усилий
hlebopechka.ru...

Называется "М⃰ltex", на Озоне стоит 1208р.

Lagri, пеките обязательно! Оно как семечки, нам минимум тройную норму печь надо

эх, буду теперь такой себе искать... хочется печенья не только вкусного, но и красивого

Лена, а я как раз по такому рецепту и пекла - он кажется ГОСТовский

он кажется ГОСТовский

Ага, он самый. Саш, а я на другом форуме видела: можно сформировать лепешки из теста, сделать надрезы, а в серединку джем... счас поищу ссылку, где-то на днях видела

Нашла! Вот так:

Ааааааа! На черном противне - белые цветы! Нежные, как жасминовые!
Ясно, что вкусно, но фото...!
Ленуська, убила!
Всё! Пошла в Озон промышлять шприц. Хватит! Настрадалась!

Всё! Пошла в Озон промышлять шприц.

Ленчик, беги скорее, его там расхватывают быстро!

На черном противне - белые цветы! Нежные, как жасминовые! Ясно, что вкусно, но фото...!

Да? Даж не подумала бы, что фотка такая получится. Фоткала, на скорую руку, даже особо не «прицеливалась»

даже особо не «прицеливалась»

Не надо «ля-ля». Не прицеливалась она! Ещё как прицеливалась! Прямо мне в лоб! Чуть с ног не свалила!
Красотааа! Спасибо, Ленусь! Обожаю курабье, но его покупное действительно есть невозможно. Теперь, как только шприцем обзаведусь, сделаю. Я ж теперь по-другому не хочу. Мне цвяточки подавай!

Не надо «ля-ля». Не прицеливалась она! Ещё как прицеливалась! Прямо мне в лоб! Чуть с ног не свалила!

Прости, не хотела!

еперь, как только шприцем обзаведусь, сделаю.

Хорошо, Ленчик. Жду отчетик

Какая интересная альтернатива шприцу, Elven. Спасибо Надо будет сделать. Пока в закладки.

Ленусь, глянь, пожалуйста, это он?

Да! Он самый

Тоже пеку такие курабьешки по рецепту Ирины, правда красивыми они у меня ну никак не хотят получаться...

Кроша, как это не хотят?! Ооооочень даже красивые!

Ура, заказала!!! Завтра утречком притаранят!
Ленуська, спасибо!

Ура-ура!!! Нема за що Жду печеньки

Кроша, а как Вы это крутите. Красиво

Девочки, печеньки - супер! Крошик, не прибедняйся, пожалуйста А как думаете - обычным мешком с насадкой получится?

А как думаете - обычным мешком с насадкой получится?

Татьяна, я думаю, что получится

Потелепалась я на кухню

Татьяна, жду отчетик

А я уже пеку)))

Мария, оперативненько!

Ага, я всегда так, если чего понравится, то надо сразу сотворить)

Вот такие малявки получились))



 Спасибо за рецепт))

Какие хорошенькие! Вам спасибо, за внимание к рецепту В варенье можно крахмал добавить, шоб не растекалось

Elven, Красота какая! И вкус у курабьешек - чудо!
(Ну, что вот мне на ночь глядя спонадобилось в рецепты заглянуть, а??? Итог - слюни до пола, ранний подъем и побег на кухню. Пока не испеку, не успокоюсь )

Тёзка, спасибо! Печеньки быстро пекутся, зачем рано вставать? Буду ждать отчет

А вот про крахмал спасибо, в следующий раз добавлю.))

Леночка, непременно!

Мария, не за что! У Чадейки на сайте написано про крахмал, я забыла об этом написать сейчас подправлю в рецепте

Кроша, А как Вы делали такую интнресную форму печенек?

Олюшкаа, я думаю, звездчатой насадкой для крема

А как думаете - обычным мешком с насадкой получится?

Вот с обычного мешка с насадкой... только они нифига не рассыпчатые получаются, не тают... твердоватые какие-то...

Я вчера тоже задолбалась давить их мешком Точно, нужен пресс... Или через мясорубку попробовать - есть у меня спецнасадки. Печеньки вкусненькие, но мне тоже чуть твердоватые - мож, много муки бухнула, у меня она сухая очень.... Хотела было посыпать пудрой, бо мало сладкие - так уже нема шо посыпать - сточили все!

мне тоже чуть твердоватые - мож, много муки бухнула, у меня она сухая очень

Может попробовать количество белка уменьшить? Мне кажется, из-за него твердое печенье получается

ой, я и забыла написать - вместо белке положила остатки яйца (пекла батоны и мазала)

Татьяна, в след. раз попробуйте с одним белком, но от маленького яйца... может тогда не будет твердое.

Кроша, а как Вы это крутите.

Кроша, А как Вы делали такую интересную форму печенек?

Девочки, я отсаживаю свои печеньки с помощью вот такого мешочка, со звёздчатой насадкой :

Ура, заказала!!! Завтра утречком притаранят!

Леночка, стесняюсь спросить, получила ты свой шприц?!

Опробовала?!

Ну и...?!

Просто я раздумываю, брать себе такой или ну его...

Elven, спасибо за рецепт! Уже третий раз пеку по вашему рецепту, сегодня пекла печенье потоньше и выпекала минут по 5. Очень вкусно, улетают как семечки. Вот остатки успела сфоткать.

Леночка, стесняюсь спросить, получила ты свой шприц?! Опробовала?! Ну и...?! Просто я раздумываю, брать себе такой или ну его...

Да-да!!! Мне тоже интересно
Кроша, я не жалею, что купила!
Lagri, Классные печеньки! Пеките на здоровье

Леночка, стесняюсь спросить, получила ты свой шприц?!

Ой, Крошечка, милая! Девочки, я ж совсем забыла отписаться. Конечно, привезли! Шприц очень понравился, но пока орудовала только кремом. Никак до печенья руки не дойдут. То кексы пекла, то торт. Сегодня мне уже лень, а вот завтра сделаю печеньки и доложусь. Но шприц, конечно, выше всяких похвал. В нем мульён дисков для печенек, и все это в контейнере для хранения. Я думаю, что он стоит своих денег. Мне, во всяком случае, совсем не жалко было тысячу с лишним за него отдать, особенно, когда я его получила, рассмотрела и поняла его многофункциональность.
Крошечка, если сильно сомневаешься, подожди до завтра, я как опробую на печеньках, отпишусь и все расскажу - что понравилось, а что нет. Ладненько? Но хотя, Ленуська-то и так писала, что хороший. Я ей поверила и не ошиблась.
Ленусь, спасибочки!!!

Не за что, дорогая! Жду печенек. А я никак его на креме опробовать не могу Хорошо получается?

Ну у меня был манный крем (кстати, отпадный ваще, очень-очень вкусный и никакой манкой и близко не отдает), так он такой крепенький получается, рельеф хорошо держит. Мне понравилось шприцом орудовать. И не смотря на то, что я его, вообще, первый раз в жизни в руках держала, очень быстро насобачилась. Удобный, классный короче!

И не смотря на то, что я его, вообще, первый раз в жизни в руках держала, очень быстро насобачилась.

Значит, и у меня должно получиться!

Ну вот, не выдержала душа поэта! Слушьте, а их оказывается так легко и быстро делать. Я на кухню не успела войти, а уже печеньки готовы. Шприииииц.... песня! Я никак наиграться не могла. Нашлепала на противень и чуть обратно тесто в шприц не собрала, чтоб еще раз пощелкать. Так здоровско! Давненько я не получала такого удовольствия от готовки! Только у меня джем поплыл. Вроде такой густой был, а в духовке прям побежал с печенек. И из-за него они не очень красивые получились. Но это мелочи, потому что вкусно, жуть. Очень понравилось тесто, даже менять ничего не буду.
Ленка, спасибо еще раз! Теперь буду снова печь, потому что половину уже умяли.
Держи отчет:









Крошечка, девочки! Шприц ОДНОЗНАЧНО БРАТЬ!!! Получите удовольствие от процесса, гарантирую!

Ну у меня был манный крем (кстати, отпадный ваще, очень-очень вкусный

А рецепт???

Ташенька, крем туточки
Только смотрите, чтобы масло было не меньше 82%, иначе может не получиться. Ща покажу и его.
Воть: Я украшать не умею, поэтому только пумпочек наляпала, со шприцом играла.






Крем на вкус совсем-совсем не жирный. Его можно сколько угодно класть.

Пасибки!

Крошечка, девочки! Шприц ОДНОЗНАЧНО БРАТЬ!!!

Ленусик,!!!

Осталось только дождаться, когда он снова появиться в наличии и сразу же дайте два хватать!!!

Только у меня джем поплыл. Вроде такой густой был, а в духовке прям побежал с печенек.

Ленчик, в след. раз перемешай джем с крахмалом.
Классные печеньки у тебя получились! Я ж говорю делаются они просто моментально, а съедаются как семечки. Нужно сразу тройную норму теста заводить Тортик хорошенький получился
Кроша, они быстро появляются. Только караулить нужно чуть ли не каждый день

Я украшать не умею, поэтому только пумпочек наляпала, со шприцом играла.

Елена Тим, как здорово, очень красиво тортик украсила! Неужели так просто прес-шприцем украсить, и сбоку тоже? У меня пресс-шприц немного другой (с рычагом) и им думаю труднее будет украшать кремом.