Хлеб ржаной с овсяными хлопьями (без заквасок и солода) в хлебопечке

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Дрожжи сухие

2 ч. л.

Пшеничная мука

225-230 г.

Ржаная мука

210-215 г.

Овсяные хлопья

4 ст. л.

Сухое молоко

2 ст. л.

Сливочное масло

10 г.

Соль

1.5 ч. л.

Сахар

1.5 ст. л.

Вода

310 г.

Способ приготовления

 Засыпаю в хлебопечь именно в таком порядке, как написан список ингредиентов, чтобы вода не соединилась с дрожжами. Ставлю на режим для ржаного хлеба (у меня это 07), выпекается 3 часа 30 минут, после выпечки заматываю в полотенце до полного остывания.
 Это был первый ржаной хлеб, который всем понравился, рецепт родился нечаянно, делала по книжке хлеб с отрубями, но... в тот момент, когда хотела сделать опять, забыла книжку на работе, пришлось вспоминать по памяти, так как вспомнила с изменениями рецепта и получился обалденный результат, то решила здесь поделиться, потому что многие говорят, что ржаные нужно делать на закваске мне это не подходит, я сложностей не люблю.
 Это первый ржаной хлеб, в котором нож для замешивания не остался внутри. Теперь мы печём только его. Иногда я в него ко всем ингредиентам добавляю 1-2 ст. л. чищенных семечек, не увеличивая количество воды.

Время приготовления: 3 ч. 30 мин.

Порций: как средний получается, не взвешивала

Похожие рецепты

Ржаной хлеб с хлопьямиОльга Михайлюк

Пшеничный хлеб с хлопьями 7 злаков на поду (духовка)Рома

Хлеб ржаной с овсяными хлопьями и отрубями на кефирной закваске.Александра

Вот, испекла! Замечательно получилось! И вкусно! И просто!



Спасибо за рецепт!
Только закладку продуктов делала в соответствии с инструкцией к своей ХП, т. е. воду и дрожжи поменяла местами.

хорошо, что закладку делали так, теперь будем знать, что можно и так делать Какой замечательный хлебушек получился у Вас. А какая хлебопечка?

А какая хлебопечка?

Хлебопечка LG HB157CE.
Со мной на ТЫ, пожалуйста.

хорошо, будем на ты. А у меня Рanasonik SD-2501, нарадоваться не могу, хлеб с момента, как мне её подарили, вообще в магазине не покупаю

А у меня Рanasonik SD-2501, нарадоваться не могу, хлеб с момента, как мне её подарили, вообще в магазине не покупаю

Да я хлеб уже лет 5 не покупаю, если приходится в компании есть покупной, то вот тут и чувствую разницу. А уж как подумаешь, из чего он... А ХП тоже подарили, я не выбирала. Но я ею вполне довольна.

нам повезло с подарками

нам повезло с подарками

Да!!! Мне еще и мультю подарили! Главное, навести на правильную мысль желающих делать подарки, да ещё чтобы они не догадались о том, что их навели...

А у меня почему-то просел верх буханки? Все ингредиенты взвешивала и закладывала в ХП по рецепту.
Может убавить жидкость?
Но вкус у хлебушка хороший, кисленький.

Странно, у меня проблем никогда не было, может действительно попробовать воды меньше, я так поняла, по постам других участников, что до 280 г примерно можно убирать жидкость. Напишите, когда сделаете, ок? Внутри мокрый, или просто красоты нет? А ещё у меня не получается пока хлеб на быстрых режимах, Вы не на быстром делали?

Да!!! Мне еще и мультю подарили! Главное, навести на правильную мысль желающих делать подарки, да ещё чтобы они не догадались о том, что их навели...

Я ни на какую мысль не наводила но и мне подарили и мультю, только я с ней пока не дружу, только пытаюсь подружиться ( если честно, то вообще не понимаю, зачем было тратить на неё деньги, но так как подарил любимый, то придётся подружиться )

прикольный рецепт, забираю в закладки:-) :-)

и мне подарили и мультю, только я с ней пока не дружу, только пытаюсь подружиться

А какая мультя?

Внутри он хорошо пропечённый, дырочками, пекла на обычном режиме. Провалилась верхушка, в стадии, когда включился режим выпечки. Думаю, что это из-за большого количества жидкости.
Завтра испеку с меньшим количеством воды, отпишусь, как получилось.

прикольный рецепт, забираю в закладки:-) :-)

Внутри он хорошо пропечённый, дырочками, пекла на обычном режиме. Провалилась верхушка, в стадии, когда включился режим выпечки. Думаю, что это из-за большого количества жидкости.
Завтра испеку с меньшим количеством воды, отпишусь, как получилось.

отлично, спасибо, буду ждать

А какая мультя?

Philips HD 3077/40
 

Подскажите, пожалуйста. Мука пшеничная какого сорта.

Подскажите, пожалуйста. Мука пшеничная какого сорта.

Я брала высшего.

Хлебопечка Stadler Form.
Воду убавила до 310, вместо сливочного масла положила растительное. сейчас печется. Что получится сообщу.

Хлебушек испёкся, все хорошо. После убавления жидкости в моей хлебопечке получается то, что нужно. Фотку сделать не успела, домашние на рассвете хлебушек разрезали и половину умяли!
Спасибо за рецепт!

Хочу тоже поблагодарить Вас за рецепт. Сделала его с мукой второго сорта и пятью ложками хлопьев... Отменный вкус. Спасибо. Домашние оценили.

Подскажите, пожалуйста. Мука пшеничная какого сорта.

Извините, что сразу не ответила, наверное высшего, я просто беру на развес самую лучшую (в пачках намного дороже)

Хлебушек испёкся, все хорошо. После убавления жидкости в моей хлебопечке получается то, что нужно. Фотку сделать не успела, домашние на рассвете хлебушек разрезали и половину умяли!
Спасибо за рецепт!

это ж круто, когда уминают быстро, очень рада, что понравился

Хочу тоже поблагодарить Вас за рецепт. Сделала его с мукой второго сорта и пятью ложками хлопьев... Отменный вкус. Спасибо. Домашние оценили.

Пожалуйста А я ещё сейчас его делаю с «овсяными хлопьями с отрубями» Просто мне кажется, что когда слишком много овсяных хлопьев, то привкус овсяной каши появляется, мне так не очень нравится, и ещё купила хлопья пяти видов в одной коробке, ещё не пробовала

Вкуса овсяной каши пока нет. Возможно, зависит от помола хлопьев. У меня грубые 15-20 минут варки. Хочу заметить, что и цвет и форма идеальные (выкладывать фото пока не умею). Причем я не вмешивалась в процесс вообще. Сложила ингредиенты и ушла. Здорово. А с отрубями наверняка вкусно.

Вкуса овсяной каши пока нет. Возможно, зависит от помола хлопьев. У меня грубые 15-20 минут варки. Хочу заметить, что и цвет и форма идеальные (выкладывать фото пока не умею). Причем я не вмешивалась в процесс вообще. Сложила ингредиенты и ушла. Здорово. А с отрубями наверняка вкусно.

Дело в том, что я везде искала именно такие овсяные хлопья, которые Вы используете, но... нашла только пятиминутки, остальные вообще моментальные Поэтому может у меня и вкус хлопьев немного другой. Я тоже в процесс не вмешиваюсь, мне кажется, что без моего участия печка-волшебница справляется сама. Просто отруби нигде не нашла, но нашла в составе хлопьев, теперь делаю с ними

спасибо за рецепт - обязательно попробую. у меня хб уже года 3, но из-за сложностей с солодом и закваской никогда не пекла ржаной. попробовала один раз из готовой смеси - получилось не плохо, но всё равно не свой))) хотелось бы уточнить - муку ржаную надо просеивать? в рецепте указано воды 310 г. думаю что всё таки мл. уточняю потому как была у меня хб борк (еле избавилась) - так вот там в рецептах вода была в граммах.

хотелось бы уточнить - муку ржаную надо просеивать? в рецепте указано воды 310 г. думаю что всё таки мл. уточняю потому как была у меня хб борк (еле избавилась) - так вот там в рецептах вода была в граммах.

На практике применяется соотношение воды в миллилитрах и в граммах как 1х1, если и возникнет маленькая разница, отрегулируется баланс мука/жидкость.
Любую муку нужно просеивать, чтобы насытить муку воздухом и удалить различные бяки, в том числе битое стекло и так далее...

На практике применяется соотношение воды в миллилитрах и в граммах как 1х1, если и возникнет маленькая разница, отрегулируется баланс мука/жидкость.
Любую муку нужно просеивать, чтобы насытить муку воздухом и удалить различные бяки, в том числе битое стекло и так далее...

спасибо за ответ)

спасибо за рецепт - обязательно попробую. у меня хб уже года 3, но из-за сложностей с солодом и закваской никогда не пекла ржаной. попробовала один раз из готовой смеси - получилось не плохо, но всё равно не свой))) хотелось бы уточнить - муку ржаную надо просеивать? в рецепте указано воды 310 г. думаю что всё таки мл. уточняю потому как была у меня хб борк (еле избавилась) - так вот там в рецептах вода была в граммах.

Я думаю милилитров, у меня к хлебопечке идёт мерный стаканчик, вот по нему 310. А муку ржаную, когда беру на развес, то стараюсь просеивать, но не через сито, так как у неё крупнее помол, чем у пшеничной, у меня есть специальная кружка, там дырочки крупнее, но думаю, что можно и не просеивать. Потом напишите, понравилось ли?

Любую муку нужно просеивать, чтобы насытить муку воздухом и удалить различные бяки, в том числе битое стекло и так далее...

Битое стекло???!!! В муке???!!!

Битое стекло???!!! В муке???!!!

Значит вы с этим не сталкивались! О пользе просеивания муки hlebopechka.ru...

Значит вы с этим не сталкивались! О пользе просеивания муки hlebopechka.ru...

Спасибо за ссылку, почитала, я сама просеиваю всегда, но не перед каждым приготовлением, а сразу всю просеяла и всё, потом просто пользуюсь.

А вчера я испекла этот хлеб на минеральной воде (девать было некуда, а вылить жалко). Он получился еще вкуснее, нежнее что ли? В общем, понравился еще больше!

Супер, надо попробовать. А у меня однажды закончилось сухое молоко и я добавляла молоко вместо воды-разница не была заметна, но так можно тоже значит

Поставила этот хлебушек. Взяла 250 воды и 60 молока. У меня режим Ржаной 4 часа

Напишите как? Понравилось?

Спасибо за рецепт! Хлебушек вкусный, правда, очень плотный. Найду время и фото выставлю

рада, что понравился, я так поняла, что все серые и чёрные хлебушки плотные, не воздушные, к сожалению

Девочки, хлопья видно? или они растворяются?

хлопья видно?

Нет, не видно. А у меня были - долгой варки.

Спасибо, Галюнь, а как вкуснее?

а как вкуснее?

А я не знаю. У меня хлопья быстрой варки не водятся.

Подниму старую тему и поблагодарю автора) Решилась испечь свой первый хлеб в хб по этому рецепту (ну просто так сложилось, дома нет ржаного хлеба, но полно сухого молока и овсяных хлопьев ). Хлебушек получился вкусным, с хрустящей корочкой и плотненьким мякишем. Лопатка внутри не осталась.

А хруст прямо что-то с чем-то)) Всем понравился (хотя пока и кривенький). Пекла в Panasonic 257.

Padmochka, спасибо за напоминание! Нам когда-то (ой, посмотрела: уже больше 10 лет назад ) очень понравился этот хлеб. А потом я про него забыла. Теперь снова буду печь.

Padmochka, когда я пеку хлеб со ржаной мукой, то всегда контролирую замес, собираю муку и тесто со стенок, обычно тесто липкое, размазывается по ведру, нужно помогать, чтобы хлеб красивый получился