Щука фаршированная / Brochet farci

Щука фаршированная / Brochet farci

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты
Щука (весом около 1 кг)	1 шт
Яйца	4 шт
Луковица	1 шт
Бекон (грудинка)	400 г
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу
Растительное масло	200 г
Манная крупа	200 г

Способ приготовления

1. С выпотрошенной щуки снимаю кожицу вместе с головой (разрезаю не по спине, а по брюху - в конечном итоге так эстетичнее смотрится).
2. Срезаю филе щуки с хребта, зачищаю кожицу, выворачиваю кожицу на лицевую сторону.
3. Бекон (грудинку), вырезанное филе щуки, 1луковицу перемалываю на мясорубке.
4. Добавляю манку, сырые яйца, растительное масло, соль, перец, хорошенько вымешиваю.
5. Наполняю фаршем кожицу щуки и зашиваю обычной иголкой с ниткой.
6. Укладываю посыпанную специями щуку на порезанные кольцами луковицы и лавровый лист в рукав для запекания.
7. Ставлю противень в разогретую до 220*духовку, выпекаю 45 мин.
8. При подаче охлажденную фаршированную щуку украшаю лимоном, листьями салата, клюквой.

Блюдо рассчитано на

4

Время приготовления:

1 час 30 минут

Программа приготовления:

Духовка, мясорубка

Примечание

Спасибо за восхитительное блюдо, высший пилотаж!

Щука фаршированная / Brochet farci

Ингредиенты
Щука (весом около 1 кг)1 шт
Яйца 4 шт
Луковица 1 шт
Бекон (грудинка) 400 г
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Растительное масло 200 г
Манная крупа 200 г
Национальная кухня Французская
Примечание

Извините, что разбираю ваш рецепт по «винтику» но такой уж я зануда вечно требующий аутентичности с первоисточником в котором указано, что в качестве одного из компонентов наполнителя используется черствый хлеб, размоченный в молоке, а не манная крупа, которую Вы ввели в рецептуру самостоятельно. Иначе этот рецепт, без указания вами на эти изменения, можно будет рассматривать, как одну из существующих вариаций к примеру вот из этого источника:

вечно требующий аутентичности с первоисточником

Почитайте Правила Конкурса - они не требуют аутентичности. Про оригинальность в Рунете я здесь сказал.

Почитайте Правила Конкурса - они не требуют аутентичности. Про оригинальность в Рунете я здесь сказал.

Претензий к авторскому исполнению нет и не было. Мои вопросы касались скорее даже не достоверности перевода, а представленного варианта рецептуры, взятой участниками из первоисточника, без указания того, что в перечне есть внесенные изменения. В этом случае при сравнении с русскоязычными ресурсами, без сравнения с оригиналом, указанная рецептура имела отличие от уже существующих аналогов. Считаю, что данные нюансы требовали определения на начальной стадии конкурса, во избежание возникновения непонимания между участниками, после оглашения его результатов, как - это зачастую бывает. Возможно свое виденье я представил по мужски - прямолинейно, в отличии от более принятого на форуме женского стиля изложения, но сделано это было не с целью дискредитировать материалы участников, а с целью уточнения определенных правил. Прошу понять меня правильно.

Щука фаршированная / Brochet farci