Суп куриный с лапшой

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Лапша

Окорочка

2 шт.

Перец, соль, лаврушка

Картошка

Лук

Способ приготовления

Сварить бульон на режиме "Каша" (спасибо за совет Тиллотаме), добавив туда окорочка, соль, перец горошком и лаврушку с луком. Когда сварится, вынуть окорочка, разделать и на кусочки и положить обратно в кастрюлю с картошкой и вермишелью. Поставить ручной режим на 8 минут. Все. Супчик готов.

Программа: Каша

Я в такой супчик морковку добавляю, и в готовый суп зелень и чесночек.

Классический куриный суп с лапшой

Ингредиенты

Сливочное масло – 57 г
Лук – 1, нарезанный кубиками
Морковь – 3, очищенная и нарезанная
Ребра сельдерея – 3, нарезанные
Зубчики чеснока – 4, рубленые
Бескостные куриные грудки – 900 г
Листья лавра – 2
Куриный бульон – 1,92 л
Молотый черный перец – ¼ чайной ложки
Соль – по вкусу
Широкая яичная лапша – 90 грамм
Свежая петрушка – 2 столовые ложки, измельченная
Лимон – 1, сок

Способ приготовления

Растопите сливочное масло в большой голландской печи на среднем огне. Ввести в кастрюлю лук, морковь, сельдерей и чеснок, часто помешивая. Продолжайте готовить до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным, что займет около 8 мин.
Аккуратно положите в кастрюлю куриные грудки, добавьте лавровые листья и влейте куриный бульон. Доведите смесь до кипения. После закипания немного уменьшить огонь до средне-низкого и продолжать варить, периодически помешивая, до полного приготовления курицы. Это займет около 20 минут.
После приготовления выньте курицу и положите на поднос, чтобы она немного остыла, а затем нарежьте ее на кусочки. Верните курицу в кастрюлю, добавив черный перец. Попробуйте суп на вкус и добавьте соль по своему вкусу.
Снова увеличить огонь до среднего и ввести в кастрюлю лапшу. Варить, периодически помешивая, до готовности, которая должна составлять от 5 до 8 минут. В конце добавить лимонный сок и петрушку, лавровый лист выбросить. При необходимости откорректируйте приправы и подавайте суп с куриной лапшой сразу же.

Советы по приготовлению

Суть лимона: Добавление свежего лимонного сока играет ключевую роль в улучшении вкуса супа, придавая ему тонкую, освежающую изюминку, которая уравновешивает сытные и насыщенные элементы.
Ноу-хау для лапши: Убедитесь, что лапша варится до готовности, так как она будет продолжать слегка поджариваться в остаточном тепле супа, не давая ему стать слишком мягким.
Гармония трав: Хотя петрушка придает супу свежий и яркий вкус, попробуйте использовать другие травы, например розмарин или тимьян, чтобы придать супу новое измерение вкуса.
Секреты запасов: При повторном приготовлении может оказаться, что лапша впитала в себя часть бульона. Добавьте немного бульона при повторном нагревании, и суп останется таким же сытным и ароматным, как и при первом приготовлении.

Ответы на вопросы

Можно ли использовать жареную курицу?
Безусловно, жареная курица может стать отличным средством экономии времени и улучшения вкуса. Просто измельчите мясо и добавьте его в суп. При желании можно прокипятить суп вместе с костями от жареной курицы, что придаст ему дополнительную глубину вкуса.
Как приготовить этот суп заранее?
Чтобы приготовить этот суп заранее, отварите лапшу отдельно и добавьте ее при подаче. Это позволит избежать ее размягчения при повторном нагревании супа. Храните суп в холодильнике до 5 дней и просто доведите его до кипения, добавив и отварив лапшу, когда будете готовы к подаче.
Можно ли замораживать этот суп?
Действительно, этот суп может стать прекрасным блюдом, которое можно приготовить заранее. Если вы планируете заморозить его, опустите лапшу и добавьте ее свежесваренной при повторном приготовлении, чтобы сохранить ее текстуру. Убедитесь, что суп остыл, и переложите его в морозильную камеру, где он может храниться до 3 месяцев.
Можно ли заменить лапшу другим видом?
Разумеется, не стесняйтесь экспериментировать с различными видами макаронных изделий, например ротини. Не забывайте корректировать время приготовления, поскольку для достижения желаемой нежности разные виды макаронных изделий могут требовать разной продолжительности.