Грушевый пирог от Александра Селезнева

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Яйца

2 шт (1 шт)

Сахар

140гр (90 гр)

Фундук

100 гр (70 гр)

Шоколад

50 гр (35 гр)

Блинная мука

140 гр

(обычная мука (100 гр)

Разрыхлитель) (0,75 ч. л.)

Сливочное масло

175 гр (90 гр)

Груши

4 шт (1 шт большая)

Способ приготовления

 1. Яйца взбить с сахаром добела и до полного растворения сахара.
 2. Муку просеять (добавить разрыхлитель, если мука не блинная) и добавить в яично-сахарную смесь.
 3. Измельчить в блендере фундук с шоколадом. К измельченным орехам и шоколаду добавьте сливочное масло и еще раз взбейте блендером. Добавьте все к яично-сахарно-мучной смеси.
 5. Грушу почистить. Половину груши порезать кубиками, добавить в массу и перемешать.
 6. Выложить тесто в МВ (или в форму, если печете в духовке), вторую половину груши порезать дольками и разложить сверху.
 Выпекать в духовке при 200 С 40 минут. В МВ 1час 50 минут на режиме выпечка.
 Готовый пирог помазать сверху подогретым абрикосовым джемом и украсить орехами.
 

Примечание

У автора, Александра Селезнева, пирог выпекается в духовке в форме диаметром 20 см. Муку он взял блинную. Если брать обычную, нужно добавить разрыхлитель.
В скобках я дала пропорции для выпечки в МВ редмонд 01.
Груши надо брать средней твердости.

Галь, обратила внимание на пирог еще когда в левой колонке в «Новых рецептах» увидела. Красавец И все просто, надо будет попробовать. Спасибо за рецепт

Жень, попробуй. Он очень простой и вкусный. В МВ он получается более влажным, чем в духовке, но мне так больше нравится.

подскажите, а какой консистенции получается тесто?

жеже, тесто получается довольно густое. Его нужно выкладывать ложкой.

Супер! Однозначно в закладки!

Галь, какой красивый пирог получился!

Анют, а ты что тут делаешь?

Анют, а ты что тут делаешь?

Рецепты просматриваю.....

Галя, чудесный пирог! Представляю какой дожно быть вкусный и ароматный!

Олеся! А ты что тут делаешь?

Олеся! А ты что тут делаешь?

как чего стройнею...

Очень красивый пирог Подскажите пожалуйста, а куда добавлять «Фундук, шоколад и масло измельчить в блендере.», что то не увидела в рецепте

Девчонки, спасибо! Очень вкусный пирог получился! Пеките и стройнейте!

Подскажите пожалуйста, а куда добавлять «Фундук, шоколад и масло измельчить в блендере.», что то не увидела в рецепте

balabolka, поправила рецепт. Спасибо!

Олеся! А ты что тут делаешь?

Ага, Жень.. она уже не в первой теме этот вопрос задаёт! - ну прям всех отследила!!!

Галочка, прости, что мы - нежрущие - тебе тему засоряем....

Так сказать, уже везде свой след оставили!

Галина, пирог замечательный! Рецепт интересный и так вовремя - сезон груш начинается! С удовольствием забираю в закладки.

Марина, спасибо! С грушами выпечка очень вкусная!

Галя, красивейший пирог, можно смело гостям вместо торта подавать обязательно буду печь, не могу оторваться от фотографии

Груши и шоколадное тесто, ммммммммммммммммм!

СанечкаА, спасибо за такие теплые слова! Гостям точно можно подавать.
Ирина, мне тоже очень понравилось сочетание груш и теста с шоколадом

Галя! Может, я отстала от жизни? А хто ето? Александр Селезнев?

Галя! Может, я отстала от жизни? А хто ето? Александр Селезнев?

Жень, Александр Селезнев- это очень знаменитый кондитер, он ведет передачу на Домашнем, у меня есть книга с дарственной надписью...

А, все, поняла, кто это. Не скажу, что регулярно, но иногда смотрю его передачи. Только попадала все на какие-то сложные рецепты, ну для меня сложные. Я люблю, чтоб быстренько и вкусненько.

А я сделала этот пирожок, ооочень вкусный, остывает...

Так-таааккк... А ну-ка быстро домой!

Так-таааккк... А ну-ка быстро домой!

Жень, так я не ем, только утром, у мня ж 4 мужика в доме, а в магазине я выпечку не покупаю...

Та лан! Не ест она Разве ж такое можно выдержать?

Так-таааккк... А ну-ка быстро домой!

Женя, хорош народ разгонять

А я сделала этот пирожок, ооочень вкусный, остывает...

Олеся, а фото будет? Интересно посмотреть, что получилось

Та лан! Не ест она Разве ж такое можно выдержать?

Так я и говорю на ночь, не буду, только утром, чес слово

Галь, а можно завтра утром выставлю, ночью не хочется заморачиваться, ладно..., уже сфотала

Женя, хорош народ разгонять

Все-все

Жень, так я не ем, только утром

Не съем, но понадкусываю?

Конечно! Я просто спросила. Лучше, чтобы он полностью остыл.

Все-все

Галочка, иди скорей сюда! Смотри, что у меня есть:



Да-да, это твой пирог! Пять лет он пролежал у меня в закладках. И... вот, наконец, я это сделала!
Спасибо за рецепт, это очень вкусно.
Правда, кое-что пришлось изменить (я его слепила из того, что было ): шоколад белый и вместо фундука - грецкие орехи. Ругаться не будешь?
Выпекала полную порцию в мультиварке Бранд 37501.

Галочка, бегу бегу! Я уже тут Надо же 5 лет прошло, я уже и забыла, когда такой пирог делала, но что было вкусно помню
Конечно не буду ругаться Спасибо за фото! Самое главное, что пирог понравился. Надо было его сверху немного джемом или медом помазать.

Это мой самый любимый пирог. Я готовлю его ещё по книге А. Селезнёва уже больше 10 лет.  Больше никто не смог меня покорить так, как он.

Ирина