Хлеб ржаной заварной на кефире (хлебопечка)

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Пшеничная мука

225 г

Ржаная мука

325 г

Кефир обезжиренный

350 мл

Соль

1,5 ч. л.

Мед (я брала патоку)

1 ст. л.

Растительное масло

2 ст. л.

Дрожжи

2 ч. л.

Ржаной солод

3 ст. л.

Кипяток для солода

80 мл

Аграм

1 ч. л.

Панифарин

2 ч. л.

Изюм темный

Способ приготовления

 Солод залить кипятком, перемешать, остудить.


 На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи,


 сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь заваренный солод и кефир.

Я следила за колобком, так как кефир мне показалось густоватым. Вначале чуть подлила кефир, потом добавила ст. л. муки. В итоге вытащила колобок, в руках поняла. что он самое то. что надо, положила обратно, лопатку не вынимала и оставила подниматься.

1. Программа основной быстрый 20 мин замес и подъем 50 мин. Затем принудительно выключаем и даем подняться при закрытой крышке еще 1час 30 мин.

2. Включаем программу "выпечка" и выпекаем 1 час 05 мин.


 ХП Панасоник 255.


 Получился высокий хлеб - 12 см. Крыша плоская.

Время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Примечание

Муж попробовал хлеб еще теплым, не выдержал, разрезал. Сказал. что это самый вкусный из всех ржаных, что я пеку.

Вот он! Красавец, вкуснявец, любимец!
По вкусу отличается от простого ржаного заварного. а всех то отличий, вместо воды - кефир, правда я его налила 200, а до 350 долила ТОПЛЕНЫМ МОЛОКОМ..... аромат молока очень заметен.... советую!

А, еще изюм не клала.... делала под сало

Я делала и с изюмом, и с Фитнес- миксем, вкус разный. Но вот с изюмом больше нравиться.

и с Фитнес- миксем,

хтой-то?

хтой-то?

ШуМахер
В состав «Фитнес-микса» входит: ядро подсолнечника, семена льна, кунжут, хлопья овсяные, морковь сушеная. В Москве покупала в «Дома-хлеб» на ВВЦ.

А я сделала этот хлебушек с сушеной клюквой. Очень понравилось! И вместо кефира сыворотку добавила. Сравнить не могу - с кефиром пока не делала, но мой получился очень высокий и красивый.

Вкусный хлеб получился!
Маленький, потому что пересчитал на 400г муки и, по ошибке, дал расстойки всего 50 минут...

Хлеб ржаной заварной простой по инструкции к ХП
Дрожжи - 2ч. л.
Пшеничная мука - 225г
Ржаная мука - 325г
Соль - 1,5 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Ржаной солод - 4ст. л
Кипяток для солода - 80мл
Мед - 1 ст. л я брала сахар коричневый
базилик сухой - 1 ч. л.
вода- 330 мл.

Солод залить кипятком, перемешать, остудить.
На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи,
сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередьзаваренный солод и воду
1. Программа РЖАНОЙ
ХП Панасоник 255.
ПОПРОБУЙТЕ!