Нежнейший творожок из йогурта+Творожок из топленого молока

• ▶️

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Молоко домашнее

3 литра

Йогурт

3 стак. по 125 гр.

Или делаем йогурт из специальных заквасок.

Способ приготовления

 Доводим молоко до кипения в мультиварке на режиме "пар" с открытой крышкой и следим чтоб молоко не убежало.
 Остужаем молоко до 40*(я вынула кастрюльку и вынесла ее на балкон)
 Процеживаем молоко или просто снимаем пенку.
 Вмешиваем в теплое, процеженное молоко 3 стаканчика йогурта "Активиа" классический или 3 мал. бутылочки "Актимель" хорошо перемешиваем венчиком.
 Кастрюльку ставим в мультиварку и включаем режим "Печь" или "Ручной" температуру выставляем 40 градусов на 3-3,5 часа.
 После сигнала проверяем загустел наш йогурт или нет, если нет то ставим еще на 30 мин.
 Вот что получилось
 

 Вынимаемым кастрюльку и ставим в холодильник на пару часов.
 Достаем кастрюльку из холодильника и аккуратно выкладываем ложкой йогурт на сито с марлей.(сито стоит на кастрюльке подходящей по диаметру)
 

 Оставляем так на несколько часов.
 

 Потом подвешиваем и оставляем еще на несколько часов (сочность творога можно регулировать самому)
 Вот что вышло
 

 Из 3 л. молока получилось 1кг.352 гр. нежнейшего творога.
 Ребенок и супруг, которые не ели покупной домашний творог - этот едят с большим удовольствием!
 Я не успеваю делать.

Примечание

Так же можно приготовить творожок из топленого молока.
Наливаем молоко в мультиварку и включаем режим "Каша" 4 часа + 2-3 часа "Тушение". (Режим "Каша" не даст молоку убежать)
На вкус получается как ряженка
Делаем топленое молоко, а потом все по рецепту. (у меня получилось 1630 гр. творога)
У меня тут получился жидковатый, но мне такой хотелось  
Плотность творога можно регулировать самому.

Какой чудесный творожок, обязательно попробую. Очень люблю творог. но последнее время не могу найти продукт, который бы полностью меня устраивал.

Спасибо большое! Творог покупаю постоянно.
Нужно будет опробовать ваш рецепт в мульте Панасоник

Спасибо большое! Творог покупаю постоянно.
Нужно будет опробовать ваш рецепт в мульте Панасоник

Какой чудесный творожок, обязательно попробую. Очень люблю творог. но последнее время не могу найти продукт, который бы полностью меня устраивал.

Пожалуйста!
Попробуйте, Вам очень понравится.

Ольга, Ваш рецепт - очень интересный! Но если есть возможность, лучше кисломолочные продукты готовить дома с помощью сертифицированных заквасок.

Ольга, Ваш рецепт - очень интересный! Но если есть возможность, лучше кисломолочные продукты готовить дома с помощью сертифицированных заквасок.

Полностью с Вами согласна по поводу заквасок.
К сожалению у нас я не могу найти хорошие закваски.
В аптеке брала Нарине - мне не понравилось (очень сопливый получается)

.

Ольга, Ваш рецепт - очень интересный! Но если есть возможность, лучше кисломолочные продукты готовить дома с помощью сертифицированных заквасок.

Полностью согласна!

Верхушку рецепта поправила

Уже несколько раз делала творог по Вашему рецепту. очень вкусно получается. Спасибо большое!!! А «Воздушное облако» из него - СУПЕР!!!

Я тоже йогурт делаю с Активией классической, мне очень нравится! А теперь и творожок по этому рецепту. Какой же он вкусный и нежный получается! И сметану не надо добавлять, он и так вкусный!

Уже несколько раз делала творог по Вашему рецепту. очень вкусно получается. Спасибо большое!!! А «Воздушное облако» из него - СУПЕР!!!

Я тоже йогурт делаю с Активией классической, мне очень нравится! А теперь и творожок по этому рецепту. Какой же он вкусный и нежный получается! И сметану не надо добавлять, он и так вкусный!

На здоровье
Я очень рада что Вам понравился творожок по этому рецепту.

Скажите что значити «домашнее» молоко? коровье? козье? или это такая марка молока?

Скажите что значити «домашнее» молоко? коровье? козье? или это такая марка молока?

домашнее молоко это то которoe продают сельчане на рынке из под своей коровы.
так же можно взять магазинoe коровье молоко c маленьким сроком хранения 6-ти % жирности.

Значит только коровье можно.? А можно козье или баранье?

подсказать не смогу так как делаю только на коровьeм молоке. но вы можете попробовать сделать, думаю должно получиться.

А у меня, почему-то, не получился творог. Я его отцеживала, отцеживала, а на вкус больше похож на густой йогурт, чем на творог Не пойму, что не так сделала?

gela, может мало отвесили?
Чем заквашивали йогурт?, йогурт у Вас не тягучий получился?
Я как то тоже сделала йогурт из аптечной закваски «Наринэ», так он у меня такой сопливый получился, что сыворотку так и не удалось до конца сцедить теперь я заквашиваю либо закваской "Good Food йогурт», либо «актимель» или «активиа»
У меня этот творожок очень нежный получается, как творожный крем.

Я заквашивала Актимель, может просто ожидала, что получится как обычный творог, а он все же больше творожный крем? Надо будет еще раз попробовать.

Попробуйте по дольше сцеживать йогурт, часов так 10-12, тогда творог будет суше

я тоже хочу поделиться рецептом творога, но у меня все намного проще, ну очень просто, как правило делаю из двух литров т. е.: 1 литр молока + 1литр кефира, заливаю в мультяшку, у мня филя 3036, включаю программу подогрев, время 25 минут, закрыла и пошла, потом оставляю до полного остывания, а затем на марлю, как обычно. правда, у меня не так много получается, из 2-х литров- 420г творога, но и молоко магазинное 3,2 жирность всего. вообще-то можно варьировать 1,5л кефира +0,5 или 1 литр молока, просто, я люблю совсем без кислинки, короче на любителя

Меня очень заинтересовал Ваш рецепт! А йогурт это который без добавок брать? У меня мультя панасоник, не знаю как в ней поставить, чтобы не перегреть.

Да, йогурт нужен без добавок.
У меня в мульти специальный режим «йогурт» там темп. 40 С°
К сожалению не могу Вам подсказать как сделать йогурт в Вашей мульти.

arxideia, Ольга, я не там задала вопрос, повторюсь:
не встречала молоко 6%, если взять 3,2% и сливки 10 или 20% - как думаете в каких пропорциях?

Пока я тут читала-писала ребенок ходил в магаз - молоко 6% продается и даже рядом с домом Просто за ненадобностью никогда не обращала внимание.