Маффины со шпинатом и фетой

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с

460 г*

Сахар

75 г

Разрыхлитель

2 ч. л.

Паприка

1 ч. л.

Соль

3/4 ч. л.

Молоко

100 мл

Масло растительное

75 мл

Яйца

2 шт

Листья шпината

240 г

Сыр фета

100 г

Способ приготовления

Сыр и листья шпината мелко нарезать.
В чашу просеять муку с разрыхлителем, добавить соль, сахар, паприку. Перемешать.
В другой чаше смешать яйца, масло, молоко. Добавить шпинат.
Соединить влажные и сухие ингредиенты, не допуская излишнего перемешивания. Достаточно, чтобы не осталось сухой муки.
В последнюю очередь добавить сыр.
Тесто распределить по формочкам и выпекать при 180^оС 20-30 минут. Конкретное время выпечки зависит от размеров маффинов и вашей духовки

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 12 шт

Примечание

Рецепт из книги «Кексы, маффины, капкейки»
Редактор: А. Братушева

Из заметок на полях:
* Муку нужно убавлять! Причем как минимум в 2 раза. Кексы получились сухие! И кто такие непроверенные рецепты выпускает в печать. Идея хороша, но за конечный продукт обидно
Пекла их еще раз, взяла половину муки от прописанной в рецепте.... и даже этого много.
В следующий раз попробую пропорции
200 г замороженного шпината (разморозить)
180 г сыра фета
250 г муки
3 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
1 ч. л. паприки
2 яйца
80 мл оливкового масла
300 мл молока
сахар убрать совсем
Отчитаюсь позже

Приятного аппетита!

Аня, какие кексы замечательные! Уже в закладках! Непременно буду готовить.

люблю закусочные кексы, спасибо за рецепт, в закладки его

Интересно, а замороженный шпинат можно использовать? А то свежего еще долго ждать

интересный рецепт!

Интересно, а замороженный шпинат можно использовать? А то свежего еще долго ждать

Яна, я именно замороженный и использовала. Только предварительно разморозила и отжала

Тогда надо в ближайшие дни в какой-то супермаркет за мороженным шпинатом сбегать. Фета есть. Несу рецептик в закладочки

Анюта,кексики прелесть!
У меня замороженный шпинат в наличии... Как думаешь, с ним можно попробовать или лучше свежий найти? Рецепт прекрасный, спасибо!

Мариш, как я уже писала, то готовила именно с замороженным. Сравнить не с чем, но не думаю, что вкус будет разительно отличаться со свежим

Пекутся кексики, но не знаю, что получится - тесто получилось очень густое. Делала строго по рецепту. Сижу, переживаю Во всех других кексах (а я их много разных делаю) тесто далеко не такое густое.

Яночка, ну как там результат? Я уж переживать начала
В примечании указывала, что муку лучше убавить, чтобы сухо не получилось. Как на вкус?

Допеклись кексы. Вывод - общая идея нравится, повторять буду, но в следующий раз муки возьму меньше 400г и сахар убавлю - для меня слишком он чувствовался, со шпинатом и фетой надо поменьше вдвое. Спасибо за идею