Макароны почти по-флотски

Ингредиенты
Макароны	450 гр.
Говяжья вырезка	400 гр.
Свиная вырезка	400 гр.
Масло растительное	100 – 120 гр.
Лук репчатый (большие головки)	3 шт.
Морковь (большая)	1 шт.
Соль, перец чёрный (свежемолотый)	по вкусу
Специи для фарша (без глютомата натрия)	1 ст. л.

Способ приготовления

• 1. Перекрутить свинину и говядину 2 раза на мясорубке (с маленькими дырочками).
• 2. Хорошо вымесить фарш.
• 3. Мелко нашинковать лук и морковь.
• 4. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выложить фарш и обжаривать его, на сильном огне, 5 – 7 мин., постоянно помешивая. Добавить специи для фарша.
• 5. Убавить огонь до маленького и, накрыв сковороду крышкой (периодически помешивая), тушить фарш 5 – 7 мин.
• 6. Добавить в фарш морковь, лук и всё хорошо перемешать.
• 7. Тушить фарш, морковь и лук под крышкой на среднем огне (периодически помешивая) до готовности.
• 8. Посолить, поперчить и тщательно перемешать
• 9. Отварить макароны, откинуть на дуршлаг (промыть кипячёной, ГОРЯЧЕЙ водой), дать хорошо стечь воде.
• 10. Смешать фарш с макаронами и...ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Блюдо рассчитано на

6 порций

Время приготовления:

1,5 часа

Макароны по-флотски (рецепт от журнала «Гастроном») Omela

Макароны по-флотски (скороварка Brand 6050) Ксюшк@-Плюшк@

Макароны по-флотски в итальянском стиле Linadoc

Макароны по-флотски в мультикузине DeLonghi Свершение

Макароны по-флотски (рецепт моего детства) Val79

Макароны по-флотски celfh

Макароны по-флотски в Steba DD 1 GTIТатьяна

Макароны по-флотски в мультиварке Bork U700 Елена Тим

Макароны по-флотски в мультиварке Brand Melisa72ru

Дважды пропускают через мясорубку то, что хотят превратить в некое подобие пасты, обладающей весьма однородной консистенцией, нивелирующей исходную разнородность продукта. А макароны типа «по-флотски» тем и хороши, что при поглощении в них должны чувствоваться «крупинки» мясного фарша, а не солидолоподобная обмазка из мясца. Тем более непонятен смысл двойной прокрутки, если в рецепте используется высококачественное и, следовательно, достаточно однородное мясо вырезки.

Вам ничего не навязывается, можете делать макароны с целым куском мяса, чтобы чувствовались и волокна.