Карамельный десерт на пару

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Сливки (или молоко + сгущенные сливки)

200мл

Яичный желток

2шт

Сахар

2ст. л. + 2ст. л.

Способ приготовления

По мотивам Кокосового крема-брюле от Arka и Карамельного торта от irza
2ст. л. сахара карамелизовать. Перелить карамель в формы.

Соединить желтки и сахар до растворения последнего.
Аккуратно влить в желтково-сахарную массу сливки, продолжая смешивать. Я это делаю смешивающей (дырчатой) насадкой бамикс.
Если вместо сливок молоко и сгущенные сливки (2ст. л.), то сначала смешать их, а потом эту смесь влить в желтково-сахарную (в этом случае сахара 1ст. л.).
Перелить желтково-сливочную смесь в формы поверх карамели.

Поставить в мультиварку пароварку. Заполнить горячей водой (так быстрее закипит) чуть выше уровня пароварки или вровень с пароваркой.
Поместить на пароварку формы. Закрыть их сверху фольгой или самой же формой, чтобы влага не попала в десерт.

Режим "Пар-Мясо" 30-50 минут в зависимости от объема форм.
Если форма жесткая, то можно вынуть ее сразу из чаши, если мягкая, то дождаться, пока десерт остынет.

Из форм десерт извлекать после полного остывания десерта.
Перевернуть форму на тарелку

Программа: Пар

Манночка, а я тоже делала подобный в духовке, на водяной бане, а, главное, и в пароварке мульти, о чем совсем забыла! Спасибо, что напомнила!

В мультиварке? На пару? Ой, как просто! А я в духовке, на водяной бане делаю.

О! Значит еще и по мотивам Крем-карамели в духовке от foxtrader

Да, я тоже готовила подобное в духовке, но вот увидела крем-брюле от Arka и захотелось опробовать этот десерт в мультиварке. А Arka подсказала, что можно попробовать сделать его так, как я делаю пудинги. За что Арочке большущее спасибо

Исправила предыдущий пост, дырявая башка! Оказывается, я и в пароваке делала по просьбе товарищей, но совсем об этом забыла. Тока у меня не от foxtrader, мой - другой немного.

Исправила предыдущий пост, дырявая башка! Оказывается, я и в пароваке делала по просьбе товарищей, но совсем об этом забыла. Тока у меня не от foxtrader, мой - другой немного.

А! Ну тогда исчо и по мотивам крем-карамели в мультиварке от dopleta.

Столько много версий подобного рецепта и разных способов его приготовления

Манна, запекла-таки десерт! Какая молодец! И свой способ изобрела! А вкусно!
Крем-брюле мой самый любимый десерт!

Манна, запекла-таки десерт! Какая молодец! И свой способ изобрела! А вкусно!

Ага, я щас каждый день в разных вариациях его делаю Арочка, еще раз спасибо за вдохновение

Арочка, еще раз спасибо за вдохновение

а я чо? я ничо! я сама эти десерты обожаю!

Еще и у Vilapo на подобные наткнулась.

Куда там «на пару». Мне и на один укус мало будет!
А так - вещь!

Еще и у Vilapo на подобные наткнулась.

Ты гля, и тож свой вариант Класс!
Эта темка получилась сборником всех подобных рецептов. Удобно вышло
Тащите сюда еще кто что найдет

Куда там «на пару». Мне и на один укус мало будет!

А вот об этом я как-то и не подумала

manna, охо-хо-хо.... как это соблазнительно вкууусно.... особенно худеющим
Красиво, вкусно.. и мне вредно Воспитываю силу воли-просто смотрю, любуюсь и даже повторять не буду