Хлеб пшеничный "Сябрына" в духовке

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Кухня: белорусская

Ингредиенты

Мука пшеничная

500г.

Дрожжи свежие прессованные

9г.

Соль

8г.

Сироп сахарный (у меня кленовый)

5г.

Вода

330г.

Способ приготовления

 Муку растереть руками с дрожжами. Высыпать в комбайн. Сверху воду, соль, сироп.
  Замес произвести по схеме:
 1 скорость – 2 минуты
 2 скорость – 7 минут.
  Тесто мягкое, эластичное. Не липнущее к рукам. Сформировать шар, уложить в емкость, закрыть пленкой и оставить для брожения в теплом месте на 90 минут. Я расстаиваю в МВ Бранд режим тесто.
  Далее тесто обмять, сформировать батон, уложить в форму, смазанную маслом и оставить для брожения в теплом месте на 90 минут.
  Перед выпечкой сбрызнуть водой.
  Выпекать в разогретой до 220С духовке 40 минут. Последние 10 минут на решетке без формы.
 

 

 

  Очень простой рецепт с таким потрясающим, как оказалось, результатом.  Рекомендую!!!
  зы. макушка подзагорела малость.. отвлекли в самый неподходящий момент..

Примечание

Рецепт взят в ЖЖ Бориса: , спасибо автору.

Похожие рецепты

Хлеб пшенично-ржаной на кленовом сиропе с чёрным перцем и орегано (хлебопечка)Valerix

Хлеб Просто вкусныйTwist

Хлеб для тостов с кленовым сиропомIdol32

Просто, но со вкусом!
Очень красивая буханочка!

Ирина, спасибо!

Омелочка, хлеб - красавчик! Но не жалко тебе вместо обычного сахарного кленовый сироп на него тратить? В пяти граммах разницы с сахарным почти нет, а сироп ценный.

Лорик, спасибо! А я не знаю, что это за сироп такой сахарный??

А я не знаю, что это за сироп такой сахарный??

Мать! Это у тебя заскок, такое бывает! Сахарный сироп - это уваренный с водой сахар.

Сахарный сироп - это уваренный с водой сахар.

Ну, вот.. его ж варить надо!!! А тут из бутылочки - бульк!!

Красавчик!! Думаю, в х/п тоже можно «замутить». Надо попробовать!!

Ксюша, какой красавчик-хлебушек!!!

Что ни хлеб, то просто загляденье Ксюша, а в какой форме ты пекла (размеры)? Кленового сиропа нет, сахарный варить 5гр. неохота, но закупилась я патокой немеряно - может её туда можно, а

korsar, Twist, орешек , спасибо, девочки!!

но закупилась я патокой немеряно - может её туда можно, а

Ириш, можно и патоку. Только я бы сначала 1ч. л. развела в небольшом кол-ве воды, чтобы была пожиже, по консистенции как сироп.

а в какой форме ты пекла (размеры)?

Форму показывала ЗДЕСЬ.

Думаю, в х/п тоже можно «замутить».

Если позволяет объем ведра, то можно попробовать. Все-таки хлеб очень увеличивается в размерах.

А назвали по-белорусски!!! Колитесь, Вы - белоруска?
А хлебушек - красавец!!! Мякиш - прямо кружево Вологодское!

variety , спасибо! Хлебушек и есть белорусский. Кстати, а что название означает??

Сябрына - круг друзей, объединение единомышленников, содружество, товарищество. Где-то так В, общем, это - хлебопечка.ру

Омела, огромное спасибо за рецепт этого хлебушка!
Вчера спекла его, ну очень душевный хлебушек получился! Большущая буханка, но совсем невесомая. Мякиш нежней, дырчатый, очень вкусный.

Виталинка, отличный хлебушек!!! Рада, что понравился!!!

Ну, принимайте богатыря! Сябры!
Не удержалась и сделала это! Кленового сиропа не пожалела




Вес новоиспеченного 700 гр. При росте 14 см, длине 23см!!!




Ксюша! Тебе не напоминает недавний хлеб Люды (правда, моему до того расти и расти ) Еле впихнула в кадр




Сегодня впервые месила ножом в Боше-кубиксе. Странно было наблюдать за формированием колобка - как мелкие крошки догоняют колобок, похожий на мяч из американского футбола. Или это колобок-мяч за ними гонялся? А тесто при таком замесе и должно греться? у меня в конце замеса было таки сильно тепленькое.




Ну, и наконец - «лампочка»




Про вкус пока ничего не скажу - ночь глубокая, сдерживаюсь из последних сил. А вот запах
Корочка хрусткая, мякушка нежная-нежная, аж живая!!!

Спасибо тебе, сяброўка!

Ленчик, вот это КРАСАВЕЦ!!! Нет слов!!!

Тебе не напоминает недавний хлеб Люды (правда, моему до того расти и расти )

Ты шо!!! У тя лучче!!!

А тесто при таком замесе и должно греться? у меня в конце замеса было таки сильно тепленькое.

У меня в Термомиксе с таким тестом не греется. Для тебя есть несколько вариантов:

• Сократить время замеса.
• Часть воды заморозить, перед замесом раздробить и частями добавлять в тесто. Тогда нагрева не будет.

зы. Ну, а на вкус как???

О вкусах. На утро корочка, ессно, немного отсырела, ну а мякиш, мякиш
Овчарню ароматный, так и хочется втягивать-втягивать запах хлебушка!
Вкус отличный, все в меру (соль-сладость)

Отличный хлебушек! При минимуме телодвижений - превосходный результат!

Omelушка! Спасибо за разъяснения!
И как ты находишь такие рецепты? По интуиции? Или опытом?
Вообще-то, не важно! Ты- кладоискательница-кладонаходительница

И как ты находишь такие рецепты? По интуиции? Или опытом?

Ага.. читаю состав и знаю - «мое - не мое».

Вот говорю же- профессор

Ксюшка, он просто великолепен и заслуживает многократного повторения!!!

Муж громче всех настаивал на «как можно чаще»!!!


[/url]


[/url]




Спасибо родная!!!

P.S. Я пекла этот хлебушек в хлебопечке (давно, рецепт брала на мультиварке. ру), так вот с тем что получилось в духовке-даже рядом не валялся...

Крошик, кирпичик - отпад!!! Сисняюсь спросить скока норм??

Сисняюсь спросить скока норм??

Та в том-то фсё и дело что одна... Лоханулась аки первоклашка...

И я хлебушек принесла, это Крошечка меня заразила!!! Очень вкусный, чуть резинистый мякиш и обалденная корочка!!! СПАСИБО!!!

Ирина, какой воздушный мякиш!!! Загляденье!!!

Оксаночка «Собрына» это ЧТО ТО!!! Принимай отчет. Не могла не похвастаться. Уж такой красивый, вкуснючий и необыкновенно пушистый, даже под электроножом сминается.










Огромное тебе СПАСИБО!

Тата, КРАСАВЕЦ!!!

Оксаночка благодаря Кроши вспомнила про твой хлебушек. Замес и брожение делала в ХП. 1ч 30 мин в ХП + окончательная расстойка в форме 40 мин + выпечка 30 мин. На все про все 2,40 ч. Совсем не обременительно. Вот и результат




Еще раз тебе огромное СПАСИБО!

Тата, рада, что понравилось!

окончательная расстойка в форме 40 мин

Маловато 40 минут..

Маловато 40 минут.

Ну да, ты права. Хотя тесто поднялось над формой на 5 см.(вроде по норме) Думала, если ещё, поползет по бокам. Да и побыстрей хотелось
P.S. Конечно в моем первом исполнении покрасивши будет.

Форму надо побольше.

Omela, можно хлебушек сделать в хлебопечке? Очень понравился рецептик.

Ольга, Вы хотите на автомате выпекать? Здесь 1,5 часа брожение и 1,5 часа расстойка.. в ХП меньше время. Можно кол-во дрожжей увеличить конечно до 10 г.

Да, хотела на автомате. Спасибо за ответ. Может лучше на самой длинной программе печь?

Может лучше на самой длинной программе печь?

можно хлебушек сделать в хлебопечке?

Оленька, я выше писАла :

Я пекла этот хлебушек в хлебопечке (давно, рецепт брала на мультиварке. ру), так вот с тем что получилось в духовке-даже рядом не валялся...

Хлебушек в ХП получается и очень даже, но если сравнивать с хлебушком испечённым по тому же рецепту в духовке, духовочный вариант конечно же в выигрыше...

Вот вариант для хлебопечки, я именно по нему и пекла

Хлеб «Сябрына»

Дрожжи сухие - 1 3/4 ч. л.
Мука пшеничная в/с - 500 г
Соль - 1 1/4 ч. л.
Сироп ароматизированный - 1 ст. л. (брала апельсиновый)
Масло растительное - 2 ст. л.
Вода - 320 мл

Программа «Основной хлеб», размер L (большой), корочка «Средняя».

Ксю, ежели ты против, свисти, я уберу...

Кроша, спасибо спекла в печке, еще не пробовала. В следующий раз сделаю в духовке.
Omela, спасибо за хлебушек.

Ольга,

Omela, поставила очередной хлебушек, в этот раз в духовке.

Омела, а вкус кленового сиропа, точнее его отсутствие очень повлияет на вкус хлебушка? Боюсь, что не найти мне его в нашей деревне

Ольга, и хде???

а вкус кленового сиропа, точнее его отсутствие очень повлияет на вкус хлебушка?

Маруся, заменяйте медом жидким.

Ольга, и хде???

Сломался компьютер.

Омельчик, хлебушек получается очень вкусный. И печется быстро. На данный момент он у нас в любимчиках.
Первый был самый красивый, но и пекла я его без изменений в рецептуре. А этот (что-то не очень фотогеничный получился) и муки ЦЗ и сыворотки добавила.
ВКУСНО

Deva, Лена, рада, что рецепт прижился!!! отличный хлебушек!!

Пекла этот хлеб в духовке. Очень вкусный получился, только добавила мёд вместо кленового сиропа. Сироп такой в нашей деревне ниразу не видела в продаже.
Нет, вру, видела однажды, но цена была запредельная.
Интересная очень корочка у хлебушка, долгоиграющая. Или точнее долгожевательная. Мякиш так быстренько прожевывается, а корочку очень долго жевать приходится. Прикольно так!
Но хлеб очень понравился, спасибо за рецепт.

Галина, рада, что рецепт пригодился.)

Omela, я сегодня попыталась изобразить Ваш шедевр, стоит остывает