Очень простой пшеничный хлеб

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная ЦЗ

200 г

Мукапшеничная ВС

300 г

Молоко

320 мл

Дрожжи свежие

12 г

Сахар

1 ч л

Соль

1,5 ч л

Масло топленое

20 г

Кленовый сироп

3 ст л

Способ приготовления

 1 Готовим опару: 5 г дрожжей перетереть с цельнозерновой мукой до состояния мелкой крошки, влить 200 мл холодного молока, размешать до однородности и поставить в холодильник на ночь.
  2. Утром замешиваем тесто: в подогретом до комнатной температуры молоке (120 мл) размешать растертые с сахаром дрожжи (7г) кленовый сироп. Соединить опару с мукой, солью и молочно дрожжевой смесью. Оставить на 5-7 мин. Вымесить тесто в течении семи минут. В конце замеса добавить масло и месить еще пару минут. Округоить и оставить для брожения на два часа ( или до увеличения в 2,5 раза).
  3. На припыленный мукой разделочный коврик выложить тесто и сформовать батон. Поставить на расстойку примерно на 1ч-1ч-15 мин.
  4. Выпекать в разогретой до 230 градусов духовке первые 5 мин с паром. Затем снизить температуру до 200 градусов и через 10 мин до 180. Выпекать еще минут 10-15. Перед выпечкой смазать хлеб молоком со щепоткой соли и чайной ложкой кленового сиропа и сделать продольные надрезы.
 

Программа: духовка

Примечание

Хлеб получается очень теплого кремового цвета, легкий и пушистый. Никогда не скажешь, что в нем есть цельнозерновая мука. Мякиш мелкопорисиый, корочка тонкая и мягкая. У хлебушка сливочно-ореховый вкус и аромат.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

А вот и еще один хлебушек из цельнозерновой муки!!!
Мариша, очень красивый мякиш.

Мариш, красавец!!! А кленовый сироп где покупала?? Я вот все никак не найду.

Мариша, Мельчик, спасибо!

Ксош, мне привезли из Канады. Но я видела в интернет-магазинах. Точно такой. Нашла по запросу «кленовый сироп, купить». Готовой ссылки нет, т. к. магазины были российские, я себе не в закладках не оставляла.




Вот такой.

мне привезли из Канады.

тут уж точно не подделка.

Этот да. Интересно, а в iHerb есть? Там не только витамины, там и мука разная есть, и еще какие -то продукты питания.
У меня запас заканчивается.

Вкуснятина Вы молодец У меня вопрос - чем можно заменить кленовый сироп? У меня его нет а купить - очень дорогой Спасибо

Отличный хлеб! Действительно внешне не подумаешь что в нем есть ц/з мука. Обязательно испеку. Кленовый сироп не люблю, наверно можно без него обойтись?

tatuana, микулишна! Кленовый сироп можно заменить 2-м ст л темного меда (лучше не гречишного) и немного подкорректировать жидкость при замесе, т. к. мед гуще сиропа.

Мариш, красавец!!! А кленовый сироп где покупала?? Я вот все никак не найду.

У нас есть. И попроще - в суперах, и подороже, импортный, в специализированных магазинах. Только как бы его тебе переправить.
А хлеб - красавец!

А кленовый сироп где покупала?? Я вот все никак не найду.

В Утконосе есть 460р. за 250гр. - натуральный
Ну и левый за 60 рэ.

У нас тоже есть в интернет-магазинах, но меня пока жаба не отпускает 900руб. платить.

Пока набирала, Елена ответила. 450 - еще терпимо, пойду гляну, спасибо за ссыль. а, ну так и получается 900руб за 500г.

Мариш, красавец!!! А кленовый сироп где покупала?? Я вот все никак не найду.

Ксюш, я его сразу на iHerb нашла, но я не умею заказывать там настоящий судя по цене

Ага, Ань, получается дешевле 655руб. за 950мл. Но еще плюс доставка. И ждать долго, говорят.

зато разницу почувствуешь с утконосовским! и еще чего нибудь прихватишь я вот для посудомойки там прихватила и кофе - ой простите за флуд! вообщем сходим как в индийские специи....

Вооот, а гришь - заказывать не знаю как.

Кста я сегодня была в индийских специях. Ехала мимо и не смогла не отметиться

вот еще больше упаковка


а кто нибудь знает вот этот сироп написано класс А а первый был класс В

а в чем разница?

По-моему, это одно и тоже, только разное по весу.

Анечка, пробежалась по ссылкам. :girl_curtse
Про разницу между классами не скажу, а вот цена очень привлекательная.

если я правильно поняла класс В темный класс А светлый а еще сдуру перечитала все комментарии (сто раз спасибо Хлебопеку за прогу переводчик) это органические сиропы т. е. без консервантов и поэтому хранить в холодильнике. воть...

А я сижу, читаю и думаю - может попробовать заказать?
Его и в выпечку, и в десерты, и в мясо можно.

конечно! даже не раздумывай!

1 Готовим опару: 5 г дрожжей перетереть с цельнозерновой мукой до состояния мелкой крошки, влить 200 мл холодного молока, размешать до однородности и поставить в холодильник на ночь.

Марина, очень красивый у Вас хлеб! Но, скажите, пожалуйста, в чём смысл держать опару в холодильнике?

Merri, хлеб на опаре с таким очень медленным и длительным брожением (от12до24 ч) получается очень воздушным, легким, с насыщенным сливочным вкусом.

хлеб на опаре с таким очень медленным и длительным брожением (от12до24 ч) получается очень воздушным, легким, с насыщенным сливочным вкусом.

Спасибо! Обязательно попробую!

Здравствуйте, Марина Twist и все-все-все
Вот мой хлебушек с кленовым сиропом:






Хлеб очень вкусный, не успела его целым сфотографировать, резали теплым, поэтому разрез несколько смазанный. Конечно, не такой красивый, как у Вас, надо еще руку набить. Но хлеб замечательный, приятно его делать, раздуло его! Хватило 45 мин для окончательной расстойки, и то немного перестоял..
 Несу огромную спасибку, и буду печь еще.
 Ира

kisuri, спасибо большое за отличный хлебушек! Я очень-очень рада, что он Вам пришелся по вкусу. Пеките на здоровье, а рука непременно " набьется».

Мариш,пришла к тебе с отчетом - испекла сегодня твой «Очень простой пшеничный ". Он совсем не такой уж простой (я имею ввиду его состав). Получился мой хлебушек слегка расплывшимся - может я его передержала на расстойке? Но форма не повлияла на его вкус - замечательный, как я и люблю. Конечно же - это очень полезный хлебушек! Спасибо!







Очень вкусный - всем рекомендую!
Кленового сиропа в моем хлебушке нет, обошлась медом.

Мариша, отличный хлебушек получился! Мне очень приятно, что он пришелся тебе по вкусу,

Получился мой хлебушек слегка расплывшимся - может я его передержала на расстойке?

Если слишком жарко было на кухне, то все может быть, но я бы не сказала, что хлеб «поплывший» - выглядит прекрасно!
Спасибо огромное за фото!