Ирландский овсяный содовый хлеб – диетическая версия

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Кухня: ирландская

Ингредиенты

Мука цельнозерновая

1 стакан

Мука пшеничная белая

1 стакан

Геркулес длительной варки

3/4 стакана

Отруби

3 ст. л.

Семя льна молотое

3 ст. л.

Квиноа (или кунжут)

3 ст. л.

Сода

1 ч. л.

Пекарский порошок

1/2 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Сухофрукты и орехи
(брала клюкву и пекан, можно любые)

1 стакан

Масло растительное

2 ст. л.

Стевия

1\2 ч. л.

Масло оливковое

2 ст. л.

Кефир, йогурт или ряженка нежирные

1 1/2 ст.

Способ приготовления

 Отруби и семена обжарить на сухой сковородке до золотистости и приятного запаха.
Смешать в большой миске все сухие ингридиенты.
Смешать жидкие ингредиенты, добавить в сухую смесь, быстро размешать.

Выложить на посыпанную грубой мукой доску, сформировать каравай, надрезать крестом, посыпать сверху грубой мукой.

Программа: Печь при 180С

Примечание

Оригинальный рецепт от Ayn здесь

Отличный вариант быстрого хлеба к утреннему кофе, в отличие от дрожжевого не требцует расстойки и может употребляться теплым.

Похожие рецепты

Лимонный содовый хлеб по мотивам ирландскогоПулисян

Ирландский Содовый ХлебGruSha

Хлеб на пиве Гиннес и узо (духовка)Idol32

Ктопробовал приготовить этот рецепт без кефира? можно заменить водой?

В этом рецепте весь смысл в кефире. Он с содой при выпечке взаимодействует и гасит ее. Обычная некая постная выпечка получится, и соду надр чем-то гасить перед выпечкой. Но это не будет ирландский содовый хлеб)

В этом рецепте весь смысл в кефире. Он с содой при выпечке взаимодействует и гасит ее. Обычная некая постная выпечка получится, и соду надр чем-то гасить перед выпечкой. Но это не будет ирландский содовый хлеб)

Александра спасибо. Очень нужен рецепт хлеба на соде но без кисло-молочной продукции.

Бабовка, тогда уж на разрыхлителе, чтобы не вносить отдельно кислоту для гашения соды.
Или с добавлением лимонного сока. Можно на яблочном пюре или на соке с мякотью сделать. Вода и кефир все-таи не одно и то же, с количеством муки надо смотреть. Сделать-то можно из этого рецепта, но насколько будет удачно.