Ирландский Содовый Хлеб

Категория: Дрожжевой хлеб

Кухня: ирландская

Ингредиенты

Мука

4 чашки

Пахта (кефир)

1 3/4 чашки

Соль

1 1/2 ч. л.

Сахар

4 ст. л.
(можно использовать меньше)

Холодное сливочное масло
(порезать на кусочки)

4 ст. л.

Сода

1 ч. л.

Яйцо

1 шт.

Апельсиновая цедра

1 ч. л.

Сушеная смородина

1 чашка

Способ приготовления

- Нагреть духовку до 375Ф
- Соединить муку, сахар, соду, соль, масло и смешать миксером в крошку
- Смешать пахту, яйцо и цедру, добавить к мучной смеси и перемешать миксером
- Обвалять сушеные фрукты в ложке муки и добавить к тесту
- Тесто будет очень липкое
- Выложить тесто на поверхность с мукой, пару раз вымесить и придать форму
- Выложить на противень и выпекать 45-55 минут
Комментарии
Сделала буханочку на половину порции, замесила тесто в хлебопечке а режиме пицца, добавила чуть меньше сахара и не стала класть сухофрукты.
После хлеба из ХП тяжеловатым кажется, но мне нравится.

Примечание

рецепт SweetLady
Слова автора

Этот хлеб хорошо тем, что делается очень быстро, так как в нем нет дрожжей. Замес занимает 15 минут и выпекание около 45, так что за 1 час к завтраку можно испечь хлеб.

Похожие рецепты

Ирландский овсяный содовый хлеб-диетическая версияАлександра

Хлеб на пиве Гиннес и узо (духовка)Idol32

Лимонный содовый хлеб по мотивам ирландскогоПулисян

а я на днях испекла такой хлебушек...
полный отстой..
Рецепт скачала откуда-то на немецкой языке. Пекся часа 1,5 на 190 градусах. в результате получился булыжник в толстенной корой и сырой внутри.
Что-то я не так сделала...

kadoda, в выпечке содового хлеба есть небольшой секретик.
Кефир и соду в тесто нужно добавлять в саааааамый последний момент, когда духовка уже разогрета до нужной температуры, форма смазана маслом и все ингредиенты (разумеется кроме кефира и соды) уже смешаны. Только тогда в кефир добавляем соду, быстро смешиваем с другими ингредиентами (ни в коем случае долго не мешайте!), выкладываем получившееся тесто в форму и тут же ставим в духовку. Попробуйте, надеюсь результат вам понравится.