Кулич Универсальный с выпечкой в мультиварке Brand 37501

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

3 яйца + молоко

250 мл

Сахар

5-6 ст. л.

Соль

0,5 ч. л.

Сливочное масло

100 гр.

Мука

350 гр.

Дрожжи сухие

1,5 ч. л.

Изюм, курага, орехи (на выбор) количество

по вкусу

Или капли шоколадные

50 гр.

Способ приготовления

 Данный кулич можно полностью испечь в ХП. А можно в ХП лишь замесить тесто, а испечь, например, в мультиварке, как это сделала я.
 

Замес в ХП

 Сложить ингредиенты в ведерко ХП, в порядке согласно инструкции. Яйца разбить в мерный стакан, добавить молоко и обязательно тщательно размешать. Добавки (изюм) заложить в диспенсер или по сигналу ХП.
 Включила основную программу. ХП (Binatone 2169) отработала замес 1, расстойка 1 и замес 2. Во время второго замеса всыпала в ведерко стакан от МВ изюма.
 

Расстойка в МВ.

 Затем я переложила тесто в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки Brand 501. Включила режим "Йогурт" на 1,5 часа (до увеличения теста в три раза. В других мультиварках можно использовать режим Подогрев (Поддержание тепла) 10-15 минут, затем отключить и дать подняться не открывая МВ).
 

Выпечка в МВ.

 Выпекать на режиме Выпечка 1 час - 1 час 15 минут (в зависимости от мощности). Дать немного остыть в чаше мультиварки, потом вынуть кулич из чаши и смазать верх глазурью (1 белок + 50-70 гр. сахарной пудры - взбить миксером до устойчивых пиков).
 

  Куличик получается мягкий, воздушный.

Примечание

Добавки (изюм, курага и прочее) добавляйте по вкусу. Я один пекла в ХП из расчета на 300 гр. муки с шоколадными каплями, специально для дочери (не ест сухофрукты). Очень вкусно получилось. С изюмом решила испечь в МВ, но увеличив немного количество ингредиентов. Потому и назвала Универсальным .

Привожу пропорции для Binatone 2169 для сдвоенного ведерка:

2 яйца + молоко = 200 мл.
Сахар - 4-5 ст. л.
Соль - 0,4 ч. л.
Сливочное масло - 80 гр.
Мука - 300 гр.
Дрожжи сухие - 1,2 ч. л.
Изюм и пр. - по вкусу

Программа №1 - Основной, Вес - 2*450гр., Корочка можно Светлая или Средняя.

Приятного аппетита!!

Ксюха!!! Я в
Ты как всегда удивляешь, лапочка!
Очень красиво, молодец!!!

Вика, спасибо!
Да какой там - удивляешь. Изгаляюсь как могу. Обе ХП были заняты, а куличи нада. Вот быстренько замесила в одной тесто, в МВ бухнула и тут же хлеб в ХП поставила. Мне б еще одну хлебопечечку, маааааленькую такую, с кругленьким ведерком, для куличиков

Ксюшк@-Плюшк@, Ксюша, красота! Наверно поменьше можно выпекать, а то корочка вроде толстовата внизу.

Елена, спасибо! Он у меня еще на подогреве стоял около получала, может даже чуть больше, вот корка и толстая. Забыла про него, а МВ сигналит уж очень деликатно.

Может и от этого. У меня тоже телек орёт в комнате, я и не слышу, чего там на кухне пикает

Ксения, рада, что кулич по моему рецепту пришёлся тебе по вкусу. Но у меня в комментариях было замечание, что лучше всего он получается с цитрусовыми цукатами. Нужно было это добавить, и ещё сахар указать в граммах, как у меня в рецепте.

Яна, это который Ваш с цитрусовыми цукатами? Я и не видела даже, пропустила что ли?

А сахар у меня в книге рецептов указан в столовых ложках, я привыкла так отмерять и потому так же написала и в рецепте. Единственное, пришлось несколько раз помудрить с соотношением мука/жидкость, ибо как и во многих других рецептах в Мулинекс, есть опечатки, неверное количество указано ингредиентов. Но опытным путем приходим к идеалу. В прошлом году 4 раза пекла, пока не добилась нужного результата.

Приветик! А подскажите, сколько теста можно закладывать в чашу МВ, чтобы при выпекании оно не убежало?

Светлана, я более чем из 350 гр. муки в мультиварке не пекла. Но думаю и из 400 гр. нормально будет.

сделала на 500 гр. муки, получилось капельку лишнее, крышку задело))) но у мена беда в другом - он осел после того как приготовился и покренился на одну сторону...

Светлана, спасибо за науку. Буду точно знать, что 500 гр. для мульти много.
А вот по поводу крена, это надо отдельно разбираться: как и чего закладывали, замешивали, расстаивали и т. д.

Я в этом году этот рецепт попробовала испечь вот так - закрытая силиконовая форма.



Замес делала на 350 гр. муки. Но маловато получилось. Не заполнило тесто всю форму. Вернее даже не так - купола не получилось. Но разбор полетов уже буду делать позже. Или объем теста нужно увеличивать, или рано в духовку поставила, или еще чего. Сейчас мне особо некогда этим заниматься. Вот такой куличик вышел - с изюмом и курагой.



Неля, я тебе давно обещала эту форму протестировать, извиняй, что так долго пришлось ждать.

Красивый все равно))))
А свой я наверно не правильно вынимала, потому как в чаше он был ровненький)))
Сегодня попробовали) Спасибо за рецепт, вкусно)))
Я еще по бабушкиному рецепту второй испекла, будем сравнивать, как доберемся до него)

Пришла сказать «СПАСИБО» ЗА ВКУСНЫЙ КУЛИЧ!!!
Я добавила еще шафран, получилось ярко по цвету и на вкус было обалденно с медовым привкусом

Татьяна, замечательный кулич! Спасибо за доверие! А добавочки/наполнители: шафран, кориандр, мед вместо сахара, изюм, курага, орешки и прочее до вкусу добавлять обязательно.