Кекс-бабка с яблоками, орехами и изюмом

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

1 стакан=200 мл.

Манная крупа

1 стакан

Лимонная цедра

1 ч. л.

Растительное масло без запаха

1/4 стакана

Йогурт (кефир, простокваша)

1 стакан

Мука

1 стакан

Сахар (желательно коричневый)

1 стакан

Питьевая сода (не гасить)

1 ч. л.

Изюм (желательно замочить в коньяке. ликёре или бренди)

1/2 стакана

Рубленные грецкие орехи

1/2 стакана

Яйца (взбить венчиком)

3

Яблоки среднего размера (очистит и натереть)

4 шт.

Сахарная пудра для посыпки

Форма для кексов/2 литра/смазать сл. маслом и присыпать манкой

Способ приготовления

 

всё очень просто - никакого миксера. 5 минут работы вилкой и ваш кекс-бабка, причём, очень вкусный, ароматный, в меру сладкий и влажный внутри - готов!

  смешать все ингредиенты кроме муки и соды, дать смеси постоять 15 минут.
 добавить просеянную муку и соду, хорошо перемешать.
 вылить тесто в форму и выпекать в прогретой духовке при температуре 190^оС первые 20 мин., снизить температуру до 160^о С и выпекать ещё 25-30 мин. проверить лучиной - она должна быть сухой. Ориентируйтесь на особенности вашей духовки!

Программа: духовка

Время приготовления: мин.

Порций: 12

Примечание

Красота какая. Похож на рулет. Надо и себе сделать. Утащила в закладки.

natapit, ну просто убийственно красиво и вкусно!!!

Вот это по-нашему! от
Делай раз! Насыпаем...
Делай два!! Перемешиваем...
Делай три!!! Запекаем...
И меньше, чем через час шикарная сдобная бабка, рассчитанная на целое отделение, готова к своему последнему бою.
Срочно принимаю на вооружение! Первый пуск - 31.12.11 в 20.00 мск.

Уй, неужто в армии служил - знает, скока в отделении народу?

спасибо вам всем большое!

Medusa- жду фото отчёта с большим нетерпением!

natapit, классная бабка. Утянула в закладки.

Уй, неужто в армии служил - знает, скока в отделении народу?

А разве в отделении очень много народу? Вот у меня семья как раз как отделение связистов

9-13 человек.

9-13 человек.

Это мотострелки. В других родах войск от 3 до 15. Танковый экипаж например 4 человека. Нас 4 человека и мы все в танке

И это понесла в закладки!!! Как Плюшкин, коплю и коплю... Делать некогда, но потерять такой рецепт не могу. Обязательно ж пригодится.

Огромное спасибо за рецепт, Наташа! Сегодня испекла - очень вкусно!!! ОЧЕНЬ!!! Просто, быстро, замечательно!

Спасибо за рецепт. Испекла, но с небольшими изменениями: было 2 яйца, вместо изюма - порезанные кусочки сливы от настойки «Сливянка», яблоки просто мелко порезала. Получился легкий, в меру сладкий (сахара ложила меньше стакана) кекс. Вкусно.

рада, что понравилось!!!

Ната, у меня осталась сухая смесь для насыпного пирога (смешала, а выпечь некогда было). Теперь уже насыпной не испеку, т. к. там уже цедра засохла и не размякнет при выпечке. Зато обнаружила, что в твоей бабке сухие ингредиенты в таких же пропорциях: по стакану муки, манки, сахара, ч. л. разрыхлителя. Загвоздка в том, что разрыхлитель уже в смеси. А по твоему рецепту, он вводится с мукой после настаивания.
Вопрос: как жить дальше? Не настаивать перед выпечкой или все-таки дать постоять минут 10? В чем суть этого настаивания?

Думаю, что в основном из-за манки! сода и мука в самом конце, потому что как только к ней добавлена жидкость, она моментальна вступает в химическую реакцию. Если после этого долго мешать, не говоря о том, чтобы настаивать - газ улетучится, а новому взяться уже неоткуда, а он здесь играет роль лифта, так. что тесто может не подняться!

Думаю, что в основном из-за манки! сода и мука в самом конце, потому что как только к ней добавлена жидкость, она моментальна вступает в химическую реакцию. Если после этого долго мешать - газ улетучится, а новому взяться уже неоткуда, а он здесь играет роль лифта, так. что тесто может не подняться!

О. К.
Значит замешиваю, и сразу пеку!
Уже бегу домой! Вся горю!
Спасибо!

жду отчёт! удачи!

Утащила в закладки! Обожаю всякие кексики и семья довольна!

жду отчёт! удачи!

Сидит в духовке...

тттт......

Принимай отчет!
Вкусно и влажно! Яблочная бабка!



Спасибо за рецепт!

Не первый раз пеку бабку. Сегодня с отчетом



Спасибо за рецепт

Когда все просто смешать и не надо миксер доставать - это по-нашему Такие рецепты мне нравятся Пока беру в закладки, т. к. только что запеканочку творожную поставила

Наташа, а можно заменить соду разрыхлителем?

В общем сделала с разрыхлителем... :-Xчто получилось отпишусь

А в мульте никто не пробовал выпекать?

Наташа, спасибо тебе за рецепт Очень вкусный кекс получился, к тому же готовится очень быстро.