Кекс "Секретарский"

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Кефир

150 мл.

Яйцо

2 шт.

Сахар

180 гр.

Масло сливочное (маргарин)

100 гр.

Мука пшеничная высш. сорт

320 гр.

Изюм без косточек

200 гр.

Разрыхлитель

10 гр.

Ванилин на кончике ножа

Манная крупа для посыпки формы

Сахарная пудра для посыпки кекса

Маргарин для смазывания формы

Способ приготовления

 Изумительно вкусный и простой в приготовлении кекс, очень советую!
 Изюм промываем, замачиваем в воде до размягчения, хорошенько отжимаем и обсушиваем.
 Подтапливаем масло (маргарин) в микроволновке (только чтобы размягчить, не до жидкого состояния)
 Просеянную муку смешиваем с ванилью и разрыхлителем.
 Растираем масло с сахаром и яйцами. Добавляем кефир и изюм, хорошенько перемешиваем.
 Сухие ингредиенты вмешиваем в яично-масляную смесь. Хорошенько вымешиваем тесто.
 Форму (у меня 40х7х11) смазываем маргарином и равномерно присыпаем манной крупой, выкладываем тесто в форму, разравниваем аккуратно лопаточкой. Отправляем в духовку на 180С на 30 мин., затем снижаем температуру до 150С и допекаем до готовности (около 20 мин), проверяем готовность шпажкой. Готовый кекс оставляем минут на 10-15 остывать в духовке.
 Затем переворачиваем форму на поднос или доску, посыпаем кекс сахарной пудрой.
 

 Приятного аппетита!

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 900 гр

Тина, какой пушистый кекс, хозяюшка

проша, Наденька, спасибо бери любой кусочек

бери любой кусочек

Да я скромно.... половиночку возьму)))))

Да я скромно.... половиночку возьму)))))

)) не вопрос

Отличная выпечка Валюш! Красиво и вкусно!

Ирочка, спасибо Ребенок ест с удовольствием, кекс напоминает по вкусу кексики с изюмом, что у нас в магазинах продавали. Едим и имбирным напитком запиваем

имбирным напитком запиваем

Вам сейчас очень полезно! И клюкву не забудь!

И клюкву не забудь!

о да, и клюкву пьем, и смородину

Тиночка, а почему Секретарский?)))

Мария, а если бы я знала, то сказала бы у меня сейчас в ходу либо рецепты из старой записной книжки, либо из кулинарного блокнотика в компьютере (я туда собираю все, что понравилось, а потом потихоньку готовлю), как правило, авторы этих кулинарных творений неизвестны

Ну вот меня название зацепило)
Короче, унесла рецепт и приготовлю!!!

Машенька, меня тоже) Я уверена, тебе понравится! Он такой.. ну прямо как кексы из кулинарии в детстве.. хрустящая корочка (даже через сутки, больше не доживал) и нежная сочная серединка... я каждый раз как приготовлю, мои снова просят

V-tina, Тина, а если с клюквой такой кексик приготовить? Сладости в тесте достаточно, должно быть вкусно

Mandarinka@, с сушеной будет хорошо и с клюквой, и с вишней, и с черникой

V-tina, А если в хлебопечке испечь?

Наталья, не пекла, но подозреваю, что на программе «кекс» должно получиться

Mandarinka@, с сушеной будет хорошо и с клюквой, и с вишней, и с черникой

как доем свои манники с рикоттой, попробую этот кексик с ягодами

Марина, буду ждать отзыв

V-tina, обязательно!

V-tina, Тиночка, оказывается, я совершенно потеряла терпение во всём, что касается новых рецептов!
Да и как на зло оставшиеся ровно 150 г старого кефира призывно смотрели с дверцы холодильника...
Кстати, я всё-таки решила рискнуть и приготовила их со свежей клюквой и не прогадала! Очень вкусно!
Сахара брала на 50 г. меньше и всё равно оказалось достаточно
В общем, держи обещанный отчет:



Тесто замечательное, выросло в процессе выпечки не меньше, чем вдвое



Спасибо тебе большое! Буду печь еще, теперь хочу с шоколадной крошкой

Марина, какая красотища у тебя получилась спасибо тебе за такой подробный отчетик и за эксперимент со свежими ягодами А как приятно, что выставленные рецептики становятся не только моими любимыми, не передать словами

теперь хочу с шоколадной крошкой

с шоколадом термостабильным получается просто шикарно

V-tina, осталось купить такой шоколад. Я даже знаю, где!

Марина, покажи потом, как выйдет, а то я когда готовила - фотоаппарат разрядился, а теперь капли термостабильные негде купить

V-tina, хорошо, только не обещаю, что это будет очень скоро

Марина, буду ждать)

Тина, название прикольное

Альбина, а вкус так вообще

Испекла))




Хороший кексик получился, у меня с замороженной брусникой. V-tina, спасибо за рецепт

Инга, ух какая красота спасибо за фото

Картина маслом: 22 декабря, 18.00 приходит старший ребенок из школы, с ходу заявляет, что завтра сладкий стол и нужно прям только своё и никак не покупное. У меня глаза потому как Ульяшка грудная на руках, папа на работе в ночную смену и продуктов почти нет таких чтобы что-то быстрое, но вкусное. Выручил этот рецепт, испекла порционно, сын сказал, что съели всё с удовольствием

Забираю кексик с удовольствием!
Надо же! Секретарский!!!
Думаю дело было так... Влюбилась какая-то Секретарша (Люся)... эээ... в своего Шефа (Аркадия Апполинарьевича).... к примеру и стала его потихоньку выпечкой приманивать! Классика жанра!!! А энтот самый НЕЗАБЫВАЕМЫЙ кекс послужил последней, так сказать каплей в их отношениях.... и Роман таки НАЧАЛСЯ!!! И закончился СВАДЬБОЙ!!!
Как вам начало Истории Любви!???

Маргарита, я тоже как-то так нафантазировала. Забирай, дорогая, надеюсь - станет любимым

Зацепился взгляд за название, забрала в закладки, попробуем с клюквой, спасибо!

Ирина. А, буду рада, если понравится

V-tina, я испекла 1/2 кекса в Кекснице. Вкусно, со смородиной. Зимой буду с изюмом печь. Спасибо за рецептик!

mamusi, ура я рада, что тебе понравился, мои тоже любят его, пеку часто, шоколадом поливаю еще

V-tina,
дорогая, наконец и у меня дошли руки до твоего кекса. Напекла мелкими в силиконовых формах, вместо кефира была активия. Все получилось чудесно. Спасибо за чудесный рецепт.

ЛенаУ, Лена, рада, что ручки все же дошли и что понравился кекс, я тоже кексик этот люблю очень, мне он магазинные кексы напоминает, я их обожала в детстве

V-tina, Валюш, Я сегодня опять твой кексик приготовила в маленькой Кеснице-тыковке! С Клубникой свежей.
Чуть позже покажу разрезик!

mamusi, с клубникой жду разрез

Жаль, что на фото, на срезе самой клубнички не видно, только след. Но было очень ароматно!
Просто разлетелся кекс - ещё бы нас село за стол пятеро взрослых и малыш!...
Кексик был порезан и сразу съеден!
... Хочу отметить, что у этого Кексика независимо от ягоды ЧУДНЫЙ вкус и аромат!

mamusi, спасибо, чудесный разрезик! Это и наш любимый кекс, но готовлю всегда только с изюмом, очень мне напоминает магазинные из детства, я их просто обожала.

V-tina, изюму, Валь не оказалось, а клубника, наоборот...
 

а клубника, наоборот...

У нас своя только зацветает, а на рынке от 7 у. е. за килограмм

Очень понравился кекс! Делала с домашним йогуртом. Пекла в Панасонике 80 минут (температуру выставить нельзя). Получилось изумительно! Структура кекса нежная, даже велюровая. Понравился намного больше, чем классический кекс, где только яйца, сахар, масло и мука. Йогурт как-то облагородил структуру, сделал ее намного нежнее.
Большое спасибо!

solnyshko1, очень приятно, что понравился кекс, готовьте с удовольствием

Спасибо за рецепт! Не всегда у меня кексы получаются, а тут сразу и всё идеально. Пекла уже два раза и собираюсь продолжать с разными начинками.

Структура кекса нежная, даже велюровая

Вот, какие точные слова! Именно что ВЕЛЮРОВАЯ!
Классный кекс!

собираюсь продолжать с разными начинками.

И я тоже!!! 8)
Валюш, спасибо тебе за этот кексик!

Nata19, mamusi, спасибо, я очень рада, что кекс прижился в вашем меню