Пирог "Лимонник"

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Для начинки

Лимон

2 шт.

Сахар

1 ст.

Крахмал

1 ст. л.

Кардамон молотый

2 щепотка

Для теста

Мука

2,5 ст.

Масло сливочное

200 г

Сахар

6 ст. л.

Яйца

2 шт.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Соль

0,25 ч. л.

Способ приготовления

 Лимоны вымыть, ошпарить кипятком (я подержала в кипятке минуты три), теркой снять цедру
 Муку и разрыхлитель просеять, добавить соль и лимонную цедру. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром до бела, вбить по одному яйца, хорошо размешать и соединить с мучной смесью. Замесить мягкое тесто, скатать шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
 Лимон разрезать на небольшие кусочки, удалить косточки. Заложить лимон в блендер, измельчить до однородности, добавить сахар, крахмал, кардамон, тщательно перемешать.
 Тесто разделить на 2 неравные части. Помесить тесто между двумя слоями пленки, раскатать немного больше, чем диаметр формы. Больший круг выложить в форму, вылить начинку, сверху выложить меньший круг, срезать лишнее тесто и защипнуть края. Сделать вилкой несколько проколов.
 В готовом изделии присутствует горчинка, но это и понятно: лимон он и есть лимон

Программа: Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов

Время приготовления: 35 мин.

Примечание

На форуме я нашла пирог "Мамин лимонник" от Кроши. Но у нас совершенно разные рецепты   , поэтому считаю, что этот рецепт имеет право существовать отдельной темой

celfh, здравствуйте! Мне кажется именно горчинка и есть главная «фишечка» этого пирога? Очень аппетитно! Утащила в закладки.

Марин, я это знаю, но считаю своим долгом предупредить мало ли...

Обожаю выпечку с лимоном. Утащила в закладки.

Танюш! Спасибо

Танюша, опять ностальгическая вкусняшка...
Давно я что-то с лимончиком не пекла, надо исправляться
А вот от горчинки мама моя очень просто избавлялась - уже очищенные от цедры лимоны проваривала несколько минут в кипящей воде; вот только по времени не помню... горчинка-то в белом подцедровом слое, его и выварить надо... время, наверно, от толщины этого слоя будет зависеть. Как попробую - отчитаюсь
Спасибо, Таня!

И я обожаю выпечку с лимоном, спасибо за рецепт, в ближайшее время испеку

Девочки, мои дорогие! Я очень рада, что напомнила вам о Лимоннике. Пеките и кушайте на здоровье!!!

Танюш, а кардамон не отбивает лимонный аромат?

вкусный и очень ароматный пирог! а кардамоновая нотка это что-то!

Танюша, дорогая, это фантастически вкусный лимонник!!!

Вообще-то по пирогам-лимонникам у меня мама, это её любимые, но на этот раз, к маме присоединился и муж, и доча... вообще-то они не по лимонникам... а тут... ушатали пирог на счёт раз...

Все фотки получились отвратными, выбрать совершенно не из чего, но покажу как есть :




Спасибо огромное Танюша, обязательно буду печь его снова!!!

P.S. Когда лимонник был полностью изничтожен, до меня дошло, что крахмал-то я положить забыла, но... начинка и без крахмала вела себя замечательно!!! Пирог пекла на ночь, разрезала уже утром, начинка по консистенции напоминала желе...

Ой, Крошечка, ты меня совсем засмущала Спасибо тебе, моя хорошая! Очень рада, что пирог понравился!

Надо ли поставить подходить уже собранный пирог перед выпечкой?

TATbRHA,
Возможно, я ошибаюсь, но он же не дрожжевой - чему там подходить-то?

Возможно, я ошибаюсь

Не ошибаешься, Ленусь, ни к чему здесь расстойка...

Вот, Антоновка, и правда дожила я: всё утро рылась в Интернете в поисках пирога с лимоном; конечно, нашла много. Выбрала вот этот, а вопрос задала про все остальные... Прошу прощения!

TATbRHA,
Да, ладно, бывает ) Зато я как следует пирог разглядела и точно испеку этого

точно испеку

И я снова хочу испечь!!!

Татьяна, спасибо, что подняли темку!!!

Что-то у меня очень мягкое тесто получилось. Красиво в форму выложить не удалось, залепила пальцами. И начинка совсем жидкая вышла Сейчас верх раскатывать буду

Ждет своего часа)) Попробую утречком с кофе, в тишине, пока все спят...