Баклажаны в медовом маринаде

• ▶️

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Баклажаны

1 кг

Помидоры

0,5 кг

Маринад:

Мед

3 ст/л

9% уксус

4 ст/л

Растительное масло

1/2 стакана

Чеснок

3-4 зубчика

Базилик

3 веточки

Соль

3 ч/л

Способ приготовления

 Баклажаны нарезать кружочками (1см) и бланшировать 3 минуты в кипящей подсоленной воде. Остудить в холодной воде, дать стечь. Помидоры нарезать большими кусочками и выложить на дно кастрюли, сверху баклажаны и тушить под крышкой до тех пор, пока помидоры не дадут сок. Добавить мед, соль, уксус, масло и тушить еще 15 минут. За 5 минут положить базилик, за 1 минуту чеснок. Закатать в стерилизованные банки.

Примечание

Я не спец в фотографировании и фото не очень эстетичное получилось. Но с этой закуски началась наша с мужем любовь к баклажанам. До этого к консервированным баклажанам относились прохладно.

Похожие рецепты

Баклажан запечный с зеленью и чесноком в газовой духовке Zigmund&Shtain BN 20.504WAnastasia127

Баклажаны в имбирно-бальзамическом маринадеНагира

Десерт из баклажан (Melanzane al cioccolato alla Calabrese )Сплюшка

А шкурку с помидоров снимать (у Вас на фото шкурок не видно)? И базилик ложить в каком виде - свежие листики нарезанные или прям целиком веточку?

Здравствуйте, Рыжа!
Рада, что заинтересовал рецепт.
Шкурку с помидоров я не снимаю.
Базилик лучше порезать, когда свежего базилика нет, я сухой добавляю.

Большое спасибо за рецепт! В прошлом году делала на пробу - очень понравилось! Буду делать в этом году обязательно и побольше!😊

Frau, приготовила я в этом году 4 баночки таких баклажан. Все поместилось в банки, один кусочек только попробовала, значит будут стоять, ждать до зимы, при снятии пробы отпишусь. А пока спасибо за рецепт, надеюсь, что будет вкусно, мы баклажаны в любом виде уважаем!

Приготовила несколько баночек. Получается очень вкусно. Уже вкусно))) А что будет, когда настоятся?.... Мммммм...