Конфитюр "Абрикосовая бутербродная паста"

Ингредиенты
Абрикосы	1,5 кг
Яблоки	500 г
Неочищенный лимон	1 шт.
Сахар	1,8 кг
Настойка из цветков апельсина (коньяк или вишнёвый бренди)	4 ст. л.

Способ приготовления

• 1.Очищенные от косточек абрикосы, а также мелко нарезанные яблоки и лимоны сложите в кастрюлю. Залейте всё водой, доведите до кипения и варите в течении 1ч.15 мин.
• 2.Фруктовую смесь пропустите через мелкое сито в вымытую кастрюлю. Засыпьте сахар и помешивайте до его полного растворения. Доведите массу до кипения и варите около 40 минут. Время от времени помешивайте и следите, чтобы масса не прилипала к стенкам и дну кастрюли. В конце варки добавьте коньяк.
• 3.Наполните пастой банки, сразу же накройте их сверху пропитанной спиртом бумагой. Охладите банки и герметично закройте их.

Примечание

Мои комментарии:
В оригинальном рецепте вместо коньяка была настойка из цветков апельсина. Для меня это экзотика, поэтому воспользовавшись советом автора заменила её на коньяк. В рецепте не было указано количество воды, которой нужно залить фрукты. Я налила столько, чтобы вода покрыла фрукты.

Не знаю как это было бы на вкус с настойкой апельсиновых цветков, но с коньячком очень даже  ! Хотя муж сразу сказал, что коньяка НУЖНО как минимум вдвое больше  ... Но это уже на вкус и цвет как говорится...

Похожие рецепты

Конфитюр из ревеня и ванили (Кроша)




Конфитюр апельсиновый (barbariscka)




Яблочный конфитюр с лимонно-корично-ванильным ароматом (Lisss's)

блин, так нет же еще яблок... а абрикосов уже почти нет. какие яблоки брать-то?

sweetka
Дык и я о том же! Но рецепт придумала не я, а посему все претензии автору пожалуйста! Я брала яблоки Гренни, они круглогодично глаза мозолят на прилавках рынков/магазинов, зелёные такие, сочные, кисло-сладкого вкуса. А что делать? Я конечно понимаю что с Антоновкой наверняка было бы вкуснее, но увы и ой... где абрикосы, и где Антоновка...

Спасибо Крошечка за новый рецепт, обязательно попробую! А какая эта паста на вид - можно мазать как масло, или как? И опять же - можно ли уменьшить сахар и как хранить?

А какая эта паста на вид?

prascovia
По сути это тот же конфитюр, только в виде плодового пюре.

можно мазать как масло, или как?

Намазать на хлебушек-да легко, она на то и бутербродная, чтобы её на хлебушек мазюкать!

И опять же - можно ли уменьшить сахар и как хранить?

Можно, но уваривать придётся дольше.

Спасибо Крошечка! На будущей неделе займусь.